1. Свеклу промываем и очищаем о кожуры, нарезаем маленькими кубиками.
2. Кладем кубики свеклы в кастрюльку, заливаем водой, добавляем уксус и варим полчаса.
3. Когда свекла будет готова, отвар сливаем и охлаждаем.
4. Яйца отвариваем и охлаждаем, разрезаем на небольшого размера полосочки.
5. Свежие огурцы моем и разрезаем на маленькие кубики., а укроп измельчаем.
6. Все подготовленные продукты кроме зелени укропа, кладем в охлажденный отвар.
7. Перед подачей на стол в свекольник кладем соль, горчицу, сахар, сметану перемешиваем и посыпаем зеленью укропа.