1. Цыплята выбираем небольших размеров. Обрабатываем, моем и просушиваем, натираем солью и перцем.
2. В глубокую сковородку наливаем масло и нагреваем его до кипения, кладем в него цыплята и плотно накрываем крышкой. Жарим 25 минут на умеренном огне.
3. Чеснок пропускаем через чесночницу, растираем с солью и разводим холодной кипяченой водой.
4. Перед подачей на стол поливаем чесночным соусом.
К цыплятам на гарнир подают жареный картофель.