1. Бекон нарезают продолговатыми полосками, можно вместо бекона использовать ветчину.
2. Лук мелко нарезают и поджаривают вместе с беконом до готовности.
3. Яйца взбивают миксером добавляют соль и перец, перемешивают и выливают к поджаренному бекону.
4. Жарят до загустения яичной смеси, перед подачей к столу посыпают зеленью.