Домашний борщ вкусный и сытный, а ещё если подать к борщу пампушки с чесноком, будет очень аппетитно. Вчера готовила борщ, раньше свеклу обжаривала с луком и морковью, но теперь не обжариваю. Моим родным такой борщ больше нравится по вкусу. Я делюсь рецептом борща, так как я готовлю.
Мясо использую любое, сегодня положила куриные бедрышки. Бедра оделяем от кожи и хорошо промываем.
Свеклу отвариваем отдельно до готовности.
Наливаем воду в кастрюлю, кладем бедрышки, доводим до кипения и снимаем пену, убавляем огонь, кладем лавровый лист и варим на медленном огне около полу часа.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем брусочками. Приготовленный картофель кладем в бульон, доводим до кипения, снимаем пену и варим дальше.
Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем.
Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.
Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета.
Добавляем морковь и обжариваем несколько минут.
Томатная паста у меня домашняя, я добавляю три столовые ложки и водой не развожу, покупную нужно развести водой, тушим несколько минут. В кипящий бульон добавляем тогда, когда картофель будет мягким. Солим и перчим по вкусу. Варим борщ ещё около 10 минут.
Достаем бедрышки, отделяем мясо от костей и кладем обратно в борщ.
Капусту промываем и мелко нарезаем, кладем в борщ, варим до рамягчения.
Чеснок очищаем от шелухи, промываем, мелко измельчаем, кладем в конце приготовления.
Свеклу очищаем от кожуры, промываем водой и натираем на крупной терке. Добавляем свеклу в борщ и у меня замороженная зелень укропа, перемешиваем и снимаем с огня.
Оставляем борщ, чтобы настоялся более получаса.
Перед подачей к столу добавляем зелень по вкусу и сметану. Не всем нравится вкус свеклы в борще, свекла по вкусу не чувствуется и цвет борща насыщенный. Можно добавить болгарский перец, но не всем моим близким по вкусу борщ с перцем.
Красный борщ-классика, но всё же везде по разному готовят, здесь рецепт нашей семьи, попробуйте уверена понравится
Рецептов приготовления рассольника много, кто готовит с перловой крупой, кто с рисом или с потрохами. Я в основном готовлю со свининой и рисовой крупой, такой рассольник больше по вкусу моей семье.
Борщ с шампиньонами сытный, ароматный и вкусный. Приготовить можно тогда, когда придерживаемся поста.
В любое время года можно приготовить зеленый борщ, вкусно и аппетитно..
Комментарии