Перед тем, как тесто замешивать, масло и сметану охлаждаем.

1. Соединяем все необходимые по рецепту продукты и быстро замешиваем тесто.

2. Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим на один час в холодильник.

3. Вынимаем тесто с холодильника и раскатываем пластом толщиной 0,5 см.

4. Формочкой нарезаем фигурки и смазываем растертым желтком.

5. Затем обильно посыпаем сахарным песком и по желанию измельченными орехами.

6. Противень смазываем жиром или застилаем пекарской бумагой и укладываем печенье.

7. Духовку хорошо разогреваем и ставим печенье выпекать.

8. Выпекаем при 180 — 200 С до готовности.

Готовое печенье выкладываем на блюдо или поднос и подаём к чаю.

Приятного чаепития!

Рулет получается воздушный и нежный, очень вкусный. Пеку сразу два рулета, съедаются быстро и приготовить тоже не много времени потребуется. Разрыхлитель для теста я не добавляю, хорошо взбитые белки насыщают тесто воздухом и поэтому тесто пышное. При плохо взбитых белках тесто плохо поднимается.

1. Охлажденные яйца разделяем на белки и желтки в две разные чаши.

2. Сахар разделяем также на две части.

3. Добавляем в белки щепотку соли. Сначала начинаем взбивать миксером на меньшей скорости белки, постепенно добавляем скорость. Когда белки собьются до пышной пены, добавляем частями сахар и взбиваем белки до острых пиков.

4. Затем в желтки всыпаем часть сахара и взбиваем до загустения.

5. Добавляем к взбитым желткам воду комнатной температуры, взбиваем ещё до однородного состояния.

6. Добавляем частями желтки к белкам, осторожно перемешиваем снизу вверх.

7. Муку обязательно просеиваем через сито и добавляем во взбитую массу и аккуратно перемешиваем снизу вверх.

8. Духовку заранее разогреваем до 180 С.

9. Противень застилаем пергаментом и выкладываем равномерно тесто.

10. Ставим противень в духовку и выпекаем при 180 С около 15 минут, проверяем готовность зубочисткой. Важно, чтобы бисквит был не допечен и не пересушен. Если передержим, плохо сворачивать рулетом, а если не допечем, тесто осядет и будет рулет не таким вкусным.

11. Горячим рулет сворачиваем с пергаментом, немного остынет, разворачиваем и намазываем джемом. Когда джемом смазали, сворачиваем обратно, шов должен быть внизу и оставляем на час пусть пропитается.

Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порции.

Рулет пышный, воздушный и очень аппетитный.

Приятного чаепития!

Зимой хочется каждой хозяйке приготовить для своей семьи, вкусное блюдо и фаршированный перец поэтому заготавливаю на зиму. Можно заморозить и в морозильной камере, но там много не заморозишь, нужна большая емкость. А вот в банках можно законсервировать много и не так сложно.

1. Для консервирования лучше всего использовать перец средней величины. Перец промываем водой, удаляем осторожно плодоножку и семена, складываем в миску.

2. Банки для консервирования хорошо промываем водой и стерилизуем около 20 минут.

3. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения, с огня не снимаем. Опускаем в кипящую воду перчины на одну минуту и вытаскиваем шумовкой с кастрюли. Воду с перчины сливаем, если она там есть.

4. Бланшированный перец укладываем в подготовленную стерилизованную банку.

5. Приготовим маринад. В кастрюлю наливаем около полтора литра воды. Насыпаем соль, сахар, кладем перец и лавровый лист. Доводим до кипения и кипятим около 5 минут.

6. Затем наливаем в банку с бланшированным перцем уксус, заливаем кипящим маринадом и закатывем прокипяченной крышкой.

7. Переворачиваем банку вниз горлышком, укутываем чем-то теплым и оставляем так до полного охлаждения.
Зимой открываем банку с консервированным перцем и балуем своих близких фаршированным перцем.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель с филе, помидорами и сыром, вкусный и сытный. Можно приготовить к празднику или просто приготовить к обеду. Я была в гостях у родственников и там угощали запеченным картофелем только без помидоров. Мне понравился запеченный картофель, решила своим близким приготовить, делюсь рецептом на блоге.

1. Картофель промываем, очищаем и разрезаем на кружочки толщиной около 7-10 мм.

2. Кружочки солим, перчим, посыпаем сушеным чесноком и перемешиваем.

3. Куриное филе промываем водой, просушиваем и разрезаем на небольшие кусочки.

4. Кусочки филе отбиваем размерами кружочков картофеля, солим, перчим и посыпаем чесноком по вкусу.

5. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и разрезаем на ломтики.

6. Противень застилаем фольгой или пергаментом и выкладываем кружочки картофеля.

7. Кружочки картофеля можно смазать майонезом, но я не смазывала. Выкладываем сверху на картофель филе.

8. На филе кладем ломтики помидоров и смазываем майонезом или сметаной по своему вкусу.

9. Духовку разогреваем до 180 С и ставим картофель для запекания. Запекаем картофель до готовности около 35-40 минут.

10. Твердый сыр натираем на терке.

11. В конце запекания достаем картофель с филе и посыпаем тертым сыром. Возвращаем картофель в духовку, чтобы расплавился сыр.

12. Зелень промываем, просушиваем, мелко нарезаем и посыпаем запеченный картофель.

Подаем к столу с салатом или овощами.

Приятного аппетита!

Пирог, приготовленный на сметане с ежевикой, отличается простотой и быстротой приготовления. Ежевика придаёт ему особый, аппетитный вкус. Аромат и вкус ежевики делают этот пирог особенно вкусным.

1. Яйца соединяем с сахаром и с ванильным сахаром, взбиваем до загустения.

2. Добавляем к взбитой массе сметану, размешиваем.

3. Муку просеиваем через сито, смешиваем с разрыхлителем для теста и перемешиваем.

4. Добавляем муку к размешанной смеси, тщательно размешиваем. Тесто должно получится, как густая сметана.

5. Ежевику я использовала замороженную, разморозила ее.

6. Добавляем ежевику в тесто, аккуратно размешиваем.

7. Форму застилаем пекарской бумагой и выливаем тесто.

8. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень.

9. Выпекаем пирог при 180 С до готовности.

Остывший пирог разрезаем на части и подаем к столу. Пирог можно по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Заварной крем на белках, простой в приготовлении и из доступных ингредиентов. Можно также добавить сливочного масла, крем будет ещё вкуснее. Крем используем для прослойки тортов, пирожных, кексов, для начинки булочек и рогаликов. Заварной крем готовлю по разным рецептам с желтками, белками, яйцами, со сливочным маслом и шоколадом. Крем я приготовила, чтобы добавить в пирог из песочного теста поэтому не добавляла сливочное масло. Когда добавляю тогда и использую заварной крем для прослаивания тортов или пирожных.

1. Желтки я использовала для приготовления печенья, а из белков приготовила заварной крем. Белки отделяем в чашу.

2. Добавляем сахар и ванильный сахар, размешиваем до однородного состояния.

3. Добавляем в смесь крахмал, размешиваем.

4. Вливаем молоко, тщательно размешиваем.

5. Смесь ставим на огонь, постоянно мешаем, чтобы не произошло пригорания и доводим до кипения. Крем варим до загустения.

6. Снимаем крем с огня, плотно накрываем пленкой и охлаждаем.

По желанию можно добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером.

Кремом прослаиваем пирожные, торты или пироги.

Приятного чаепития!

Сейчас пора кабачков и вот ищем разные рецепты, что можно приготовить из молодых кабачков попроще и из доступных ингредиентов. На просторах интернета много разных рецептов сложных и простых, по многим рецептам я готовила, а по многим ещё планирую приготовить. Кабачковые оладьи с сыром и морковью я готовлю давно, вкусные сочные если побольше сыра вкуснее.

1. Кабачок молодой без семян, если есть семена я их удаляю, промываем водой и натираем на средней терке.

2. Солим тертый кабачок, чтобы выделился быстрее сок.

3. Морковь у меня небольшая, я использовала 2 шт, а так кладу одну. Промываем морковь очищаем и натираем на средней терке.

4. Твердый сыр натираем на такой же терке.

5. В чашу или в другую посуде соединяем кабачок, морковь, яйцо и муку, солим и перчим по вкусу. Массу тщательно размешиваем.

6. Сковороду разогреваем наливаем растительное масло, выкладываем ложкой оладьи на расстоянии друг от друга. Выпекаем оладьи до золотистой корочки.

Подаем оладьи горячими, сыр в горячем виде намного вкуснее, со сметаной или соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Печенье слоистое и рассыпчатое, приготовить просто и быстро.

1. Муку просеиваем через мелкое сито.

2. Лимон натираем на терке.

3. Добавляем лимон к муке и перемешиваем.

4. Масло или маргарин натираем на крупной терке, чтобы лучше натиралось периодически окунаем в муку.

5. Соединяем масло или маргарин с мукой и растираем в грубую крошку. Грубая крошка способствует слоистости теста.

6. Творог должен быть не зернистым, а мягким. Добавляем творог к крошке и быстро собираем в шар, не замешиваем до однородности.

7. Тесто закрываем плотно пищевой пленкой и ставим на один час в холодильник.

8. Достаем тесто с холодильника, разделяем на две части, так удобнее будет раскатывать тесто пластом.

9. Тесто раскатываем пластом толщиной от 4 до 5 мм.

10. Формочкой или треугольниками нарезаем печенье, смазываем растертым желтком и посыпаем сахаром.

11. Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.

12. Духовку разогреваем, выпекаем печенье при 230 С 10 минут, затем убавляем температуру до 200 С и доводим печенье до готовности примерно 5 минут.

13. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой, укладываем на блюдо или поднос и подаем печенье к чаю.

Приятного чаепития!

Кутья праздничное блюдо у славян, которое готовится  накануне Рождества и подается в Святой вечер к праздничному столу. К Святому вечеру готовят 12 постных блюд из гречки, грибов, рыбы и овощей. Сначала нужно отведать кутью, а потом другие постные блюда. Раньше готовили кутью из цельных зерен пшеницы с добавлением меда и сухофруктов. В настоящее время готовят кутью из отварных зерен пшеницы, риса, гречки или других круп. В этом году я приготовила кутью из гречневой крупы, кураги, чернослива и вяленой вишни.

1. Гречневую крупу перебираем и хорошо промываем водой.

2. Заливаем гречневую крупу горячей водой 2 стакана, солим по вкусу и доводим до кипения, варим на слабом огне до готовности примерно 15-20 минут.

3. Сухофрукты перебираем, хорошо промываем горячей водой. Воду сливаем и заливаем кипящей водой на полчаса. Затем из сухофруктов воду сливаем и просушиваем.

4. Гречневую кашу снимаем с огня добавляем растопленное сливочное масло, мёд или сахар, перемешиваем и ставим в разогретую духовку на 10-15 минут.

Достаем кутью из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Мне часто встречалось печенье “Нантские галеты” на многих кулинарных сайтах, собиралась приготовить, но все-таки собралась. Перед тем, как приготовить я просмотрела разные рецепты приготовления печенья, некоторые рецепты немного отличаются ингредиентами. Выбрала тот рецепт, который мне больше всего понравился. Печенье получилось вкусное, в меру сладкое, рисунок не везде красивым получился, но на последнем печенье нормальный рисунок.

Печенье названное в честь французского городка Нант. Печенье рассыпчатое, хрустящее с красивым рисунком на поверхности. По выбранному мною рецепту ингредиентов в два раза меньше, но так как выходит печенья немного, я взяла ингредиентов в два раза больше.

1. Муку просеиваем через мелкое сито.

2. Соду соединяем с лимонным соком.

3. Смешиваем муку, сахарную пудру, соль и лимонный сок с содой, перемешиваем. Соду можно заменить разрыхлителем для теста, но я использую соду.

4. Олажденное масло измельчаем и добавляем в сухую смесь, растираем в мелкую крошку.

5. Яйца разделяем на желтки и белки в разную посуду.

6. Добавляем желтки в мучную крошку и замешиваем тесто.

7. Раскатываем тесто между двумя пергаментами толщиной 4 мм.

8. Вырезаем круглое печенье, смазываем растертым яйцом и ставим в холодильник на 15 минут.

9. Затем ещё раз смазываем яйцом и опять ставим на 10-15 минут в холодильник.

10. Достаем печенье и тыльной стороной вилки делаем рисунок.

11. Духовку разогреваем до 150 160 С и ставим противень с печеньем для выпекания.

12. Выпекаем печенье при 150-160 С около15 минут.

Печенье выкладываем на поднос, охлаждаем и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

1. Все компоненты для теста смешиваем и размешиваем до однородной консистенции.

2. Сковородку смазываем хорошо жиром или растительным маслом и выкладываем тесто.

3. Тесто смазываем кетчупом, кладем мелко порезанную колбасу или ветчину, помидоры, посыпаем тертым твердым сыром.

4. Верхний слой пиццы покрываем майонезом в виде сеточки. Колбасу или ветчину можно заменить жаренными грибами.

5. Сковородку накрываем крышкой и на медленном огне жарим до готовности.

Приятного аппетита!

Я хочу рассказать о своей подруге, которой уже несколько лет нет с нами, звали ее Ириной. Она ушла из жизни, сердце не выдержало измены и предательства мужа. Прожили они с мужем Николаем около двадцати лет вместе, все было, как в любых семьях. Были недомолвки и обиды, разногласия, как в любых семьях, но они всегда находили выход.

Так жили они до того времени, пока у мужа не появилась другая женщина. Сначала он тайно с ней встречался, а потом не стал скрывать своих отношений с другой женщиной.
Никому не понравиться, что у мужа другая женщина и начались споры, Николай стал поднимать на подругу руку, но она ему все прощала. Любила его очень, больше жизни своей и все прощала ему, но муж тогда не ценил этого.

Николай подал на развод, но жил еще с Ириной, для нее это было, как гром среди ясного неба, она же надеялась, что не уйдет. Конечно, с его стороны это подло, нужно было сразу уйти, как только подал заявление, а не жить с ней. Естественно, все переживания отразились на ее здоровье.

Ирина сначала все плакала, друзья поддерживали, как могли и так прошел год. Но муж понял, что совершил ошибку и решил исправить, вернуться к моей подруге. Она стала привыкать жить одной без него, но когда он стал ей звонить и просить прощения. Не выдержало ее сердце, любила его очень и обида еще жила в ее сердце. Она умерла, ушла тихо, но перед смертью мне звонила, я увидела уже слишком поздно, два пропущенных вызова. Я очень переживала, что не услышала, как она звала на помощь, но врачи сказали ее уже не спасли бы. Теперь, когда у меня пропущенные вызовы я всегда перезваниваю...

Муж пришел к ней, но она уже больше не ждала его. Я видела, как он прощался с Ириной, видела его глаза...слишком поздно он понял, как любила его эта женщина, больше своей жизни. Николай долгое время ходил к могилке и сидел возле нее.

Понял, но слишком поздно, что нужно беречь ту женщину, которая любит и плачет за тобой. Но к сожалению в жизни очень часто все происходит по другому. Нужно стараться во время исправить ошибки, а не стоять у гроба и просить прощения.

Желтки я использовала для приготовления сдобных пирожков, а белки использовала для приготовления печенья с джемом. Печенье вкусное, в меру сладкое и с джемом очень вкусное. Рецепт не сложный и ингредиенты доступные, описано по шагам с фотографиями.

1. Муку просеиваем через мелкое сито в посуду для приготовления теста.

2. С лимона выдавливаем сок и гасим соду, добавляем к муке, перемешиваем.

3. Маргарин разрезаем на небольшие кусочки или натираем на крупной терке.

4. Соединяем муку с маргарином и растираем в мелкую крошку.

5. К белкам добавляем щепотку маленькую соли и взбиваем миксером до густой пены, постепенно добавляя скорость оборотов.

6. Затем частями добавляем сахар и взбиваем до глянцевой поверхности.

7. Взбитые белки добавляем к мучной крошке, замешиваем осторожно, собираем в комок тесто.

8. Помещаем тесто в полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов и кладем на час в холодильник.

9. Через час достаём тесто с холодильника, разделяем на части, для лучшего раскатывания листом.

10. Раскатываем тесто тонким листом толщиной 3 мм и нарезаем формой или стаканом кружочки.

11. Кружочки смазываем джемом и сворачиваем формой рожков.

12. Противень застилаем пергаментом или смазываем жиром и укладываем печенье.

13. Желток взбиваем с двумя столовыми молока и смазываем кондитерской кисточкой печенье.

14. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с печенье.

15. Выпекаем печенье до светло желтого цвета при 180 — 200 С.

Остывшее печенье выкладываем на поднос или блюдо и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Макаронная запеканка из макаронных перьев, мяса, помидоров и сыра, вкусная и сытная. Недавно готовила макаронную запеканку зити с мясными шариками, вкусная и сытная. Моим близким запеканка понравилась, приготовила похожую, но уже с мясом.

1. Куриное мясо промываем, просушиваем и измельчаем.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем мясо, солим и посыпаем перцем и чесноком, обжариваем.

3. Макароны из твердых сортов пшеницы отвариваем до полу готовности.

4. Для приготовления соуса, лук очищаем, промываем и измельчаем.

5. Чеснок очищаем, промываем, пропускаем через чесночницу или мелко нарезаем.

6. Помидоры очищаем от плодоножек и измельчаем в блендере или очищаем кожицу и натираем на терке.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета.

8. Добавляем протертые помидоры и тушим несколько минут.

9. Сыр моцареллу нарезаем ломтиками.

10. Форму смазываем маслом и на дно формы выкладываем третью часть макарон.

11. На макароны выкладываем ломтики моцареллы.

12. Сверху смазываем сметаной.

13. Выкладываем вторую часть макарон, на макароны выкладываем половину обжаренного мяса.

14. На мясо выкладываем половину соуса.

15. Затем выкладываем оставшиеся макароны и оставшиеся мясо с соусом.

16. Разогреваем духовку и ставим макароны на 20-30 минут.

17. Твердый сыр натираем на крупной терке.

18. Достаем макароны из духовки и посыпаем тертым сыром, возвращаем макароны обратно, чтобы сыр расплавился.

Достаем макароны из духовки, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Из этого количества теста получается 12 - 16 пицц, количество зависит от желаемого размера пиццы поменьше или побольше. Я формую совсем небольшие и у меня помещается на противне 16 штук. Ингредиенты для пиццы используем по своему желанию и те ингредиенты, что есть в наличии.

1. Дрожжи разводим в теплом молоке ждем пока они растворятся.

2. Добавляем к разведенным дрожжам оставшееся молоко, майонез, растительное масло и соль, размешиваем.

3. Муку просеиваем через мелкое сито и частями добавляем в тесто. Замешиваем мягкое и нежное тесто. Ставим тесто в теплое место для подъема, тесто поднимается быстро.

4. Займемся приготовлением начинки.

5. Колбасу или ветчину нарезаем мелкими кубиками.

6. Сыр натираем на крупной терке.

7. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками.

8. Если есть в наличии и другие ингредиенты, измельчаем.

9. Подошедшее тесто разделяем на желаемое количество колобков.

10. Каждый колобок раскатываем, смазываем майонезом и кладем кубики ветчины.

11. Затем другие ингредиенты если имеются и ломтики помидор.

12. Смазываем майонезом и посыпаем твердым сыром.

13. Противень смазываем жиром и укладываем маленькие пиццы.

14. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем при 180 — 200 С около 15 - 20 минут.

Пиццу любят все и приготовить ее совсем не сложно и быстро.

Приятного аппетита!

Пирог мягкий воздушный и рыхлый. Сухари у меня из белого батона, батон часто остается, я подсушиваю в духовке и пропускаю через мясорубку. Для теста сухари обязательно просеиваем через мелкое сито. Приготовить не сложно и ингредиентов не много.

1. Яйца разделяем на желтки и белки в разные емкости.

2. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры(по желанию) и нарезаем ломтиками.

3. В желтки вливаем молоко и всыпаем сахар, взбиваем миксером до загустения.

4. Соду гасим лимонным соком или уксусом и добавляем в желтковую смесь.

5. Просеянные сухари добавляем в желтковую смесь, осторожно размешиваем.

6. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.

7. Добавляем белки в тесто и осторожно размешиваем лопаткой. Тесто должно получится воздушное и пышное.

8. Форму застилаем пергаментом или смазываем жиром и посыпаем манной крупой примерно около столовой ложки и выкладываем ломтики яблок.

9. Разогреваем духовку до 180 С.

10. Выливаем тесто в форму на яблоки и ставим в духовку для выпекания.

11. Выпекаем пирог до готовности около 35-40 минут.

12. Достаем пирог с формы почти остывшим и посыпаем сахарной пудрой.

Пирог разрезаем на порции и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Из чесночных стрелок можно приготовить чесночную пасту, которую можно добавлять к мясу, к рыбе и в различные соусы, также чесночные стрелки вкусные жареные и тушеные с мясом, овощами, в соевом и томатном соусе. Я приготовила тушеные чесночные стрелки с овощами и мясными шариками, вкусные и сытные.
При термообработке чесночный запах исчезает, остается лишь приятный вкус. Перец я использовала замороженный, свежий ещё не созрел, который выращиваю на дачном участке. Сезон чесночных стрелок начинается намного раньше, так как у меня есть замороженный перец, я его и добавляю.

1. Чесночные стрелки промываем, отрезаем бутоны и разрезаем на части 3-4 см.

2. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.

3. Перец очищаем от семян, промываем и нарезаем полосками.

4. Морковь очищаем, промываем и нарезаем полосками или кубиками.

5. Луковицу очищаем, промываем и натираем на средней терке.

6. Фарш можно любой, но я использовала свиной, кладем фарш в чашу, добавляем тертый лук, чеснок, перец и соль по вкусу.

7. Массу тщательно перемешиваем и формируем небольшие шарики.

8. В сковороду наливаем растительное масло, кладем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

9. Кладем приготовленную морковь, перемешиваем и обжариваем несколько минут.

10. Кладем полоски перца и разведенную томатную пасту кипяченой водой, тушим несколько минут.

11. Кладем к овощам чесночные стрелки, мясные шарики, соль и перец по вкусу, заливаем горячей кипяченой водой, так чтобы шарики были не полностью покрыты. Доводим до кипения, накрываем сковороду крышкой и тушим около 30 минут на небольшом огне.

12. Чеснок очищаем, промываем и мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу.

13. Зелень промываем водой, просушиваем и мелко нарезаем.

14. Кладем чеснок и зелень в конце приготовления, тушим ещё пять минут и снимаем с огня.

Перед подачей к столу по желанию посыпаем зеленью.

Приятного аппетита! 

Баклажаны закрываю на зиму по разным рецептам, моим близким по вкусу баклажаны в любом виде.

1. Баклажаны промываем и нарезаем кружочками или кусочками.

2. Замачиваем на 30 минут в холодной подсоленной воде, чтобы ушла горечь.

3. Лук очищаем, промываем, нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.

4. Достаем баклажаны с воды и обсушиваем.

5. Когда обсохнут, обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон.

6. Банки стерилизуем и укладываем слоями, пересыпая солью каждый слой.

7. В каждую банку добавляем перец, уксус накрываем пропаренными крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой.

8. Банки стерилизуем литровые 40 минут, полулитровые 25 минут.

9. Затем банки закатываем и переворачиваем вверх дном до полного охлаждения.

Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!

Чоко-пай вкусные пирожные и мой внук любит их, часто покупаю. Случайно увидела рецепт и решила попробовать спечь домашние пирожные, понравились внуку.

1. Яйца разделяем на желтки и белки, в отдельную посуду.

2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной пены.

3. Добавляем 100 г муки и взбиваем до состояния крошки.

4. Затем добавляем растертые желтки, 2 столовые ложки теплого молока и остальную муку с разрыхлителем. Тщательно размешиваем до однородного состояния.

5.Тесто не много пристает к рукам поэтому руки нужно смачивать водой. Тесто выкладываем на пищевую пленку мокрыми руками, так как тесто прилипает немного. 6. Формируем с теста продолговатый валик толщиной до 3 см.

7. Убираем тесто в холодильник на один час.

8. Потом достаем подмороженное тесто с холодильника, разрезаем на тонкие кружочки.

9. Противень застилаем пекарской бумагой, укладываем кружочки теста и ставим в хорошо нагретую духовку выпекаться.

10. Выпекаем при 200 С около 15 минут.
Займемся приготовлением крема.

11. Желатин замачиваем в двух столовых ложках воды и пусть набухает.

12. Белки соединяем с сахарной пудрой, ванильным сахаром и взбиваем миксером до загустения.

13. Желатин ставим на водяную баню и распускаем.

14. Добавляем желатин во взбитые белки тонкой струйкой и продолжаем взбивать.

15. Печенье разделяем на две половины и ждем пока остынет. Затем на одну половину выкладываем крем, а другой накрываем крем и слегка придавливаем.

16. Печенье ставим в холодильник на один час, чтобы застыл крем.

17. Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане.

18. Вынимаем пирожные с холодильника, смазываем сначала бока пирожных, а потом верх.

20. Ставим пирожные в холодильник для застывания.

Пирожные получаются воздушными и изумительно вкусными, поэтому так любят их дети.

Приятного аппетита!

Тесто для завитушек воздушное, мягкое и без добавления яиц, только в творожную начинку потребуется одно яйцо и для смазывания.  Сметанная заливка придает выпечке не только аппетитный аромат, но и вкус. Завитушки я как попробовала приготовить несколько лет назад, так и готовлю до нынешнего времени. Многие уже готовили, рецепт давно известен, а кто ещё не пробовал приготовить, нужно попробовать приготовить. Попробовав раз их приготовить захочется еще, если по вкусу творожная начинка, в этом я не сомневаюсь. Сам процесс приготовления занимает не так много времени, но ведь приятно когда получается вкусно и нравится твоей семье.

1. Дрожжи разводим в теплом молоке не более 30 С, добавляем сахара чайную ложку и столовую ложку муки, размешиваем и пусть постоит до появления пенной шапочки.

2. В миску для теста кладем сметану, сахар, соль и подошедшие дрожжи, размешиваем.

3. Просеянную муку кладем частями к размешанной массе и замешиваем.

4. Добавляем измельченный размягченный маргарин или сливочное масло. Тесто месим пока не станет приставать к рукам, я не скажу, что это длительный процесс. Но знаю по опыту, что тесто чувствовать нужно, его мягкость и воздушность.

5. Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обминаем его и ставим обратно для подъема.

6. Пока тесто поднимается, приготавливаем начинку. Творог мягкий лучше не брать, вытекать будет. Творог растираем, кладем сахар и одно яйцо, второе яйцо используем для смазывания. Хорошо размешиваем начинку.

7. Готовое тесто раскатываем прямоугольником толщиной до 1 см, раскладываем начинку и сворачиваем рулетом.

8. Рулет разрезаем на полоски желаемой величины.

9. Укладываем завитушки на смазанный жиром противень или застеленный пекарской бумагой, укладываем на расстоянии друг от друга.

10. Дрожжевое тесто при выпечке увеличивается сильно в объеме и для того, чтобы не опало, тесто требует расстойки перед выпечкой. Ставим противень с изделиями в теплое место, когда изделия увеличатся в объеме, смазываем яйцом и ставим выпекаться.

11. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 200 С до появления золотистой корочки.

12. Для приготовления сметанной заливки, сметану смешиваем с сахаром и взбиваем.

13. Смазываем сразу, как вынули из духовки, плотно накрываем пусть впитывается до остывания изделий.

Остывшие ароматные ватрушки укладываем на блюдо или поднос и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Приготовила к чаю булочки с корицей и изюмом, так как вкусы у близких разные. Булочки на сметане ещё не готовила, решила попробовать, мама когда то пекла пирожки из такого теста. Пирожки у мамы получались воздушными, нежными и очень вкусными, мамы уже нет с нами осенью будет два года.
Булочки получились воздушными, мягкими, нежными и ароматными. Свежие дрожжи у меня закончились, приготовила булочки на сухих дрожжах.

1. Молоко или кефир подогреваем до теплого состояния, добавляем сухие дрожжи, по столовой ложке сахара и муки, размешиваем и оставляем для появления пенной шапочки.

2. В емкость, в которой будем замешивать тесто, разбиваем яйца, добавляем сахар и тщательно размешиваем.

3. Добавляем растительное масло и сметану, размешиваем.

4. Пока размешиваем смесь, появилась пенная шапочка из дрожжей, выливаем в смесь, размешиваем.

5. Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и всыпаем частями в смесь. Замешиваем мягкое и нежное тесто.

6. Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема на 1-1, 5 часа. Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и оставляем на 30 минут для подъема.

7. Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем тесто.

9. Корицу смешиваем с сахаром, а изюм промываем горячей водой и просушиваем.

10. Колобки для булочек с корицей раскатываем тонкими прямоугольниками.

11. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с растительным маслом, перемешиваем. Смазываем прямоугольники растопленным маслом.

12. Посыпаем корицей с сахаром.

13. Сворачиваем прямоугольники, как на фотографии, скручиваем и формируем булочки.

14. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки с корицей.

15. Колобки для булочек с изюмом тонко раскатываем, смазываем маслом и распределяем изюм.

16. Складываем вдвое, потом ещё раз, у нас получились треугольники.

17. У треугольников с двух сторон делаем по два надреза.

18. Булочки укладываем на противень застланный пергаментом.

19. Ставим булочки на 20 минут для расстойки теста. Взбиваем яйцо и смазываем булочки.

20. Булочки ещё посыпала мучной крошкой, я её заранее приготовила, храню в холодильнике. Смешиваем 80 г муки, 60 г сахара, и 20 сливочного масла, растираем в крошку.

21. Разогреваем духовку до 180 С, выпекаем булочки 20-30 минут до румяного цвета.

Булочки охлаждаем и складываем на блюдо или поднос.

Приятного чаепития!

1. Мякоть свинины промываем водой, просушиваем и разрезаем на небольшие кусочки.

2. Грибы также промываем, обдаем кипятком и нарезаем ломтиками.

3. Сельдерей или морковь, моем, нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле на сильном огне.

4. Все ингредиенты смешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем немного бульона и ставим тушить. За время приготовления мешать нужно поменьше один или раза два.

5. Подают с капустой, можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Белковое печенье с кокосовой стружкой хрустящее, ароматное и с чаем вкусное. Кукурузные палочки придают печенью особенный вкус. Когда для приготовления выпечки используются только желтки, а белки остаются, готовлю белковое печенье. Храню белки в холодильнике в плотно закрытой посуде, перед тем, как готовить печенье достаю с холодильника, чтобы белки были комнатной температуры, быстрее взбиваются. Кукурузные палочки добавила для вкуса, понравилось печенье не только внуку, мне тоже понравилось.

1. В белки добавляем чайную ложку лимонного сока и начинаем взбивать на медленных оборотах миксером, постепенно увеличиваем и взбиваем до пышной стойкой пены.

2. Во взбитую пышную белковую пену добавляем небольшими порциями сахар и взбиваем, постепенно увеличиваем обороты миксера. Взбиваем белковую массу до устойчивого состояния. Я использую для взбивания мелкий сахар, сахарная пудра не всегда есть под рукой.

3. Добавляем кокосовую стружку и осторожно перемешиваем.

4. Противень застилаем пергаментом, печенье выкладываем чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка отсаживаем печенье.
Я печенье выкладывала ложкой, слегка разравнивала, чтобы посыпать крошкой из кукурузных палочек.

5. Кукурузные палочки измельчаем и сверху посыпаем печенье.

6. Духовку разогреваем до 100 С и выпекаем печенье около полутора часа. Печенье подсушиваем до тех пор, пока оно станет легко отходить от пергамента и на ощупь будет сухим.

7. Печенье охлаждаем в духовке, затем печенье складываем на блюдо и подаем к чаю.

Печенье из белка, кокосовой стружки и кукурузных палочек вкусное и аппетитное.

Приятного чаепития!

Из клубники и сметаны можно приготовить сметанно-клубничное желе, очень вкусный и нежный десерт. Сейчас сезон клубники и я решила приготовить желе из клубники, сметаны и желатина. Клубничное желе я уже готовила, но рецепт приготовления ещё не размещала. Приготовить желе просто и быстро.

1. Молоко кипятим и охлаждаем.

2. Желатин высыпаем в чашу и заливаем холодным молоком на полчаса.

3. Ягоды клубники очищаем от хвостиков, промываем проточной водой и просушиваем.

4. Сметану я использовала половину 20 % жирности и половину 15 % жирности, в следующий раз буду использовать все количество 15 % жирности.

5. В сметану добавляем сахар и ванилин, взбиваем миксером или венчиком, так быстрее растворится сахар.

6. Желатин подогреваем в микроволновке до теплого состояния.

7. Выливаем желатин в сметанную смесь, размешиваем.

8. Форму застилаем пищевой пленкой и выливаем половину желе. Ставим в холодильник, чтобы желе немного застыло.

9. Достаем желе из холодильника, выкладываем ряд клубники, немного оставляем для верхнего слоя желе.

10. Заливаем слой клубники оставшимся желе.

11. Сверху выкладываем оставшуюся клубнику и помещаем желе на несколько часов в холодильник для застывания.

Когда желе застынет, достаем из холодильника и разрезаем на порции.

Приятного чаепития!

Сегодня приготовила блинчики по этому рецепту с начинкой из вареного сгущенного молока. Блинчики нежные, вкусные и аппетитные. Блинчики я готовлю с мясной, грибной, яичной начинкой или блины со сливочным маслом, мёдом, сметаной и джемом. Моим близким блины нравятся и я часто их готовлю. Внуку понравились блинчики с начинкой завернутые треугольниками.

1. В чашу просеиваем муку и добавляем крахмал с солью, перемешиваем.

2. Молоко подогреваем до теплого состояния и выливаем в сухую смесь, размешиваем миксером.

3. Яйца разбиваем в отдельную чашу, всыпаем сахар и взбиваем до увеличения массы в объеме.

4. Выливаем взбитые яйца в тесто и размешиваем венчиком.

5. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и выливаем в тесто.

6. Добавляем в тесто растительное масло, размешиваем.

7. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и наливаем блинное тесто тонким слоем. На среднем огне обжариваем блин сначала с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Сковороду смазываем только один раз, при выпекании следующих блинов, сковороду не смазываем.

8. Испеченные блины складываем на блюдо и приготовим начинку.

9. Размягченное сливочное масло соединяем со сгущенным молоком и размешиваем до однородной консистенции.

10. Блины разрезаем на две части.

11. Смазываем блины вареной сгущенкой, и круглую сторону блина закладываем так, как на фотографии.

12. Закрываем начинку и сворачиваем блинчик треугольником.

13. Край блина заворачиваем под блин так, чтобы получился аккуратный треугольник.

Блинчики с начинкой складываем на блюдо и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Салат приготовлен из картофеля, копченой рыбы и зеленого лука, вкусный и сытный. Можно приготовить к ужину, я такой салат готовлю давно, раньше я добавляла минтай горячего копчения. Сейчас решила приготовить с щукой горячего копчения. 

1. Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками.

2. Копченая рыба у меня щука горячего копчения, рыбу измельчаем.

3. Огурцы разрезаем тонкими полосками.

4. Лук зеленый и укроп промываем водой и измельчаем.

5. Соединяем подготовленные ингредиенты, добавляем соль по вкусу и растительное масло, перемешиваем. 

6. Перекладываем салат в салатницу и по желанию посыпаем черным кунжутом.

Мне нравится салат с черным кунжутом, но не все близкие предпочитают салат с черным кунжутом. Салат подаем к столу и дополнительно посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Тушеные овощи готовлю в зимнее время и замороженных овощей, замораживаю на зиму. В летнее и весенне время тушу свежие овощи, готовлю различные витаминные салаты, не только полезно, но и вкусно. Овощи достаем из морозильной камеры и размораживаем.

1. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем.

2. Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке или нарезаем брусочками.

3. Перец болгарский нарезаем полосками.

4. Стрелки чеснока нарезаем длиной 3- 4 см.

5. Спаржевую фасоль нарезаем длиной 3-4 см.

6. Сковороду разогреваем с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.

7. Кладем к луку морковь и обжариваем несколько минут.

8. Добавляем томатную пасту к обжаренным луку с морковью, у меня домашняя томатная паста, я добавляю 4 столовые ложки. Если покупная добавляю две столовые ложки, предварительно развожу кипяченной водой. Тушим около 5 минут.

9. Кладем в сковороду полоски перца, стрелки чеснока, спаржевую фасоль и два лавровых листочка. Овощи перемешиваем и на медленном огне тушим до готовности около 25 минут, периодически овощи размешиваем.

10. В конце тушения солим, перчим по вкусу и добавляем измельченную зелень. Зелень я тоже замораживаю на зиму.

Овощи подаем, как отдельное блюдо или с тушеным мясом, по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

1. Фасоль промываем, замачиваем холодной водой на несколько часов.

2. Затем ставим на огонь, доводим до кипения, солим, перемешиваем и варим на медленном огне до готовности.

3. Отвар с отваренной фасоли сливаем и процеживаем.

4. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и протираем через сито.

5. Отвар ставим на огонь, добавляем в него протертые помидоры, сахар, лавровый лист и перец, кипятим 3 минуты.

6. Зелень укропа промываем и измельчаем, добавляем в смесь и также вливаем уксус, перемешиваем.

7. В стерилизованные банки накладываем фасоль, заливаем горячим маринадом, накрываем пропаренными крышками.

8. Ставим в кастрюлю с теплой водой на салфетку и стерилизуем в течение 10 минут, в зависимости от вместимости банок.

9. Закатываем крышки, переворачиваем баночки вверх дном и охлаждаем.

Приятного аппетита!

Печенье рассыпчатое песочное, начинка нежная на вкус с аппетитным ароматом.

1. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой около 7 минут.

2. Яйца разбиваем в миску и взбиваем с цедрой половины лимона.

3. Соединяем взбитое сливочное масло со взбитыми яйцами и ещё взбиваем.

4. Муку просеиваем через сито и смешиваем с разрыхлителем для теста, перемешиваем.

5. Добавляем муку во взбитую массу, замешиваем тесто.

6. Тесто разделяем на шарики размерами с грецкий орех.

7. Крышкой с пластмассовой бутылки делаем углубление.

8. Углубление наполняем лимонной начинкой и разравниваем.

9. Займемся приготовлением лимонной начинки, которая напоминает по приготовлению заварной крем или курд, но без сливочного масла. 

10. Крахмал соединяем со 100 г сока, размешиваем.

11. Натираем столовую ложку лимонной цедры.

12. В кастрюльку  выливаем оставшийся сок, разведенный крахмал, взбитые желтки и лимонную цедру, тщательно размешиваем венчиком.

13. Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим как заварной крем, до загустения. Крем постоянно мешаем, чтобы не образовались комочки. Когда крем загустеет, снимаем с огня накрываем плотно пленкой и охлаждаем.

Лимонную начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Лимонную цедру можно заменить апельсиновой цедрой и сок также по своему вкусу. 

14. Противень застилаем пекарской бумагой и укладываем печенье.

15. Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем около 25 минут.
Готовое печенье выкладываем на блюдо или другую посуду и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Рулет воздушный и приятный на вкус. Пеку сразу два рулета, потому что нравится моей семье особенно внуку.

1. Займемся сначала приготовлением крема, так как на приготовление бисквита немного уходит времени.

2. Воду размешиваем с сахаром и ставим на огонь, доводим до кипения. Пока сироп варится, взбиваем белки.

3. К белкам добавляем лимонный сок по вкусу и начинаем взбивать до пышной устойчивой пены.

4.Сироп должен быть доведен до 120 С, но так как у меня нет чем измерить температуру сиропа, я кипятила на среднем огне пока взбивала белки.

5. Затем тонкой струей добавила сироп в пышную пену продолжая дальше взбивать. Взбиваем крем до устойчивого состояния, пока взбиваем крем охлаждается.

6. Ягоды клубники промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

7. Добавляем ягоды в крем, размешиваем.

8. Крем приготовлен, теперь займемся приготовлением бисквита.

9. Яйца разделяем на белки и желтки в разные чаши.

10. Муку просеиваем через мелкое сито.

11. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до пышной пены постепенно добавляя частями сахар. Взбиваем массу до устойчивого состояния.

12. Добавляем по одному желтки размешиваем до однородного состояния.

13. Затем добавляем просеянную муку, осторожно размешиваем снизу вверх.

14. Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто, равномерно разравниваем.

15. Духовку предварительно разогреваем до 180 С. Выпекаем около 15 минут, в зависимости от духовки.

16. Выкладываем бисквит на полотенце и сворачиваем рулетом.

17. Бисквит ещё немного теплым осторожно разворачиваем и смазываем кремом, сворачиваем обратно. Немного крема оставляем для смазывания сверху.

18. Переворачиваем рулет швом вниз, сверху рулет смазываем кремом и украшаем.

19. Кладем рулет на пару часов в холодильник. Перед тем, как подать к чаю, разрезаем на порции.

Количество приготовленного крема хватает на смазывание двух рулетов.

Приятного чаепития!

Крем по этому рецепту знаю давно ещё с советских времён. Готовила для начинки эклеров и торты этим кремом также прослаивала. Крем приготовить не сложно и торты или пирожные прослоенные этим кремом очень вкусные.

1. В чашу для взбивания выливаем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем до загустения.

2. Молоко подогреваем до теплого состояния и вливаем в смесь, размешиваем.

3. Смесь переливаем в сотейник и ставим на медленный огонь. Смесь постоянно мешаем от дна и стенок сотейника. Доводим смесь до легкого загустения, но не кипятим. Смесь снимаем с огня и охлаждаем.

4. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышного состояния.

5. Охлажденный крем частями добавляем в сливочное масло и взбиваем пока крем не станет нежным, легким и пышным.

Кремом наполняем пирожные или прослаиваем коржи.

Приятного чаепития!

Рецепт пирога увидела на просторах интернета, решила попробовать испечь. Пирог нежный, с шоколадным вкусом и ароматом, творожная начинка придает пирогу особенный вкус. Приготовить не сложно, у меня получился сразу. Близким пирог очень понравился, просили ещё испечь.

1. В чаше или другой посуде растираем блендером творог.

2. Добавляем сахар, яйца, сметану, крахмал, ванилин и тщательно размешиваем блендером.

3. Соединяем муку, какао и разрыхлитель для теста, просеиваем через сито два раза.

4. Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар, щепотку соли и взбиваем до загустения.

5. Добавляем растительное масло без запаха, размешиваем миксером.

6. Всыпаем сухие ингредиенты, перемешиваем.

7. Форму застилаем пергаментом, выкладываем ложкой половину творожной начинки.

8. Выливаем тесто и сверху распределяем творог ложкой или с помощью кондитерского мешка.

9. Ставим пирог в разогретую духовку до 180 С, время выпекания зависит от размеров пирога и духовки. Я выпекала около 40 минут.

10. Испеченный пирог достаем из духовки и охлаждаем в форме.

Полностью охлажденный пирог разрезаем на части и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Я приготовила творожный десерт с изюмом и курагой. Покрыла его шоколадной глазурью, и он стал еще вкуснее. Творог это молочный продукт.  Из него можно сделать множество десертов, выпечки и других блюд. Он не только приятен на вкус, но и полезен для здоровья. В твороге много белка и кальция, который легко усваивается. Мои близкие любят творожные десерты и выпечку, поэтому я часто их готовлю.

1. Изюм перебираем, заливаем кипятком и выдерживаем 15-20 минут. Курагу измельчаем, но не всю несколько штук оставляем для украшения. Заливаем курагу кипятком на 15 минут, воду сливаем и ещё раз заливаем. Изюм и курагу откидываем на дуршлаг и просушиваем.

2. Творог я использовала жирностью 9%, творог протираем через дуршлаг или растираем блендером.

3. В сметану добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем, чтобы сахар растворился.

4. В творог добавляем смесь сметаны с сахаром, изюм и курагу, тщательно перемешиваем.

5. Форму я застилаю марлей в два слоя и выкладываю творожную массу, сверху ставлю что то тяжелое (груз и оставляю для удаления жидкости.

6. Приготовим шоколадную глазурь или шоколад растапливаем на водяной бане со сливочным маслом.

7. Сахар, какао и сметану соединяем в сотейнике, перемешиваем. Ставим сотейник на небольшой огонь и доводим до кипения.

8. Кипятим глазурь до загустения около 5 минут, кладем сливочное масло, перемешиваем. Когда растает сливочное масло, глазурь снимаем с огня и охлаждаем.

9. Форму или контейнер застилаем пищевой пленкой.  Дно формы заполняем половиной массы шоколадной глазури и ставим в морозильную камеру на 10-15 минут.

10. Достаем форму с застывшей глазурью и выкладываем творожную массу, разравниваем.

11. Сверху творожную массу равномерно покрываем оставшейся шоколадной глазурью. Форму с творожной массой ставим в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Достаем творожную массу из холодильника переворачиваем форму на блюдо и снимаем пленку. Сверху украшаем измельченной курагой и посыпаем сахарной пудрой.

Разрезаем творожную массу на порции  и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт торта простой, приготовленный из шоколадных блинов с нежным заварным кремом. Крем можно использовать любой по своему желанию, но мне больше по вкусу с заварным кремом, недорого, просто и вкусно. Блинные коржи выпекаются, как блины, просто и быстро.

1. Сначала приготовим заварной крем.

В чашу разбиваем яйца, добавляем сахар и ванилин, тщательно растираем.

2. Добавляем в яичную смесь муку с крахмалом, размешиваем до исчезновения комочков.

3. Наливаем молоко в сотейник, добавляем смесь, хорошо размешиваем.

4. Ставим смесь на небольшой огонь, доводим до загустения, постоянно мешаем.

5. Снимаем крем с огня, плотно накрываем пленкой и оставляем до охлаждения.

6. В охлажденный крем кладем кусочки размягченного сливочного масла, взбиваем до кремообразной консистенции.

7. Когда крем приготовлен, займемся приготовлением блинных коржей.

8. В чашу разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем.

9. Добавляем какао, молоко и растительное масло, взбиваем до однородности.

10. Муку смешиваем с содой и просеиваем через мелкое сито. Добавляем в смесь муку и размешиваем миксером. Тесто должно получится жидким, чуть погуще чем на блины.

11. Сковороду разогреваем, первый раз сковороду смазываем жиром, последующие не смазываем. Наливаем тесто тонким слоем, когда появятся пузырьки, переворачиваем блинный корж на другую сторону. У меня получилось 12 блинных коржей.

12. Блинные коржи, чтобы были ровными, обрезаем по размерам тарелки. Обрезки мелко измельчаем.

13. Охлажденные коржи смазываем заварным кремом.

Верх и бока торта также смазываем заварным кремом. Затем посыпаем блинной крошкой.

Торт ставим на пару часов в холодильник. Перед тем, как подать к чаю, торт разрезаем на части.

Приятного чаепития!

На зиму заготавливаю салаты только те, которые съедаются и закрываю по самым разным рецептам. Если салат понравился, делюсь рецептом на блоге, но вкусы у всех разные. Салат из патиссон приготовила впервые, салат необычный, но вкусный для любителей консервированных салатов.

1. Патиссоны я выращиваю на своем участке, выбираю молодые без семечек и с нежной кожурой. Патиссоны промываем, просушиваем и нарезаем полосками или кубиками, кожуру я не очищаю.

2. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полу кольцами.

3. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.

4. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу. Чеснока я добавила одну головку, по рецепту две головки, вкусы у всех разные.

5. В посуду наливаем растительное масло, уксус, добавляем соль, сахар и перец. Смесь тщательно размешиваем.

6. В большой посудине смешиваем подготовленные овощи, выливаем смесь и хорошо размешиваем.

7. Салат оставляем на два часа, чтобы овощи пропитались маринадом. В течении этого времени несколько раз перемешиваем.

8. Выкладываем салат в приготовленные простерилизованные банки.

9. Стерилизуем литровые баночки около сорока минут, полулитровые около получаса. Затем закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного охлаждения.

Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!

Название растению "калина”, народ дал за яркий красный цвет ягод, как раскаленное железо. Калина произрастает кустарниками или небольшим деревом высотой до 4 метров.

Во всем мире насчитывается более ста видов растения, в зависимости от местности. В нашей стране наибольшей популярностью пользуется местная обыкновенная калина.
Калину можно выращивать на дачном участке, плодоносить начинает через два года после посадки и дает урожай до 25 лет.

В ягодах калины содержится высокая концентрация витаминов и микроэлементов. В лекарственных целях используют не только ягоды, но и кору, листья, побеги растения.

Ягоды калины благодаря полезным свойствам укрепляют иммунитет, улучшают работу печени, очищают организм от шлаков, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и поддерживают нервную систему.

Калина оказывает полезное действие при лечении заболеваний сердца, гипертонии, воспаления дыхательных путей, бронхиальной астмы и атеросклероза.

Сок калины применяют в качестве наружного средства при кожных заболеваниях.
Низкая калорийность ягод калины позволяет применять ее при здоровом питании, при соблюдении диет или ожирении.

Из растения делают различные настойки и отвары. Калину используют в косметологии, так как она обладает омолаживающим эффектом, убирает и разравнивает морщины, но только при постоянном применении.

Калина не только приносит пользу, но и при некоторых заболеваниях может навредить здоровью.

При пониженном давлении нельзя употреблять ягоды калины, при беременности или при заболевании суставов.

Калина способствует быстрому свертыванию крови, поэтому при тромбофлебите не желательно употреблять калину.

Ягоды калины не назовешь вкусными, а вот после заморозков калина приобретает совсем другой вкус, горечь с ягод уходит. Поэтому ягоды заготавливают для употребления и лечения после заморозков.

Калину замораживают, сушат, вялят, варят, приготавливают сок и сироп.

В кондитерском производстве калину используют при приготовлении начинок для пирожков, конфет, мармелада и пастилы.

Хранить ягоды калины можно в подвешенном состоянии на балконе или в частном доме в замороженном виде. При таком хранении вкус и полезные свойства ягод сохраняются.

Калину я каждый год заготавливаю на зиму, пересыпаю с сахаром, приготавливаю сироп и замораживаю в морозильной камере.

При простудных заболеваниях заливаю ягоды кипятком, настаиваю и получается отличный витаминизированный чай, также можно кушать и ягоды.
Ягоды калины промываю, просушиваю и пересыпаю с сахаром. На 1 кг ягод потребуется такое же количество сахара. Храню в холодильнике.

Сок калины

1 кг ягод
200 г сахара
200 мл воды
Ягоды перебрать, промыть и из вымытых ягод отжать сок. Мезгу заливаем водой и кипятим 10 минут, процеживаем. Соединяем отвар с отжатым соком, добавляем сахар, размешиваем и охлаждаем.

Калиновый морс

1л воды
100 г сока
Сахар по вкусу
Сок смешиваем с горячей кипяченой водой, добавляем по вкусу сахар и охлаждаем. Подаем через пять часов.

Калина приносит огромную пользу здоровью, но излишнее употребление может нанести и вред, употреблять нужно с умом.

К семейному чаепитию приготовила кексы из нежного бисквитного белого и шоколадного теста, слои теста чередуются между собой. Кексы «Зебра» нежные, воздушные, ароматные их можно приготовить для любого случая, к семейному чаепитию или к приходу гостей.
Приготовить кексы не сложно и времени немного потребуется на приготовление.

1. Яйца разделяем на желтки и белки в разную посуду.

2. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.

3. Всыпаем частями сахар, ванильный сахар и взбиваем до устойчивой массы.

4. Добавляем желтки и перемешиваем миксером.

5. Муку просеиваем через сито и добавляем во взбитую массу, осторожно перемешиваем снизу вверх.

6. Тесто разделяем на две части и в одну часть добавляем какао, размешиваем.

7. Формочки для кексов наполняем тестом чередуя белое и шоколадное тесто. Наполняем тестом формы не полностью, так как тесто при выпекании увеличится в размере.

8. Духовку разогреваем до 180 С, выпекаем кексы около 15-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

9. Испеченные кексы достаем из духовки и охлаждаем. Вынимаем кексы из форм и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Филе приготовленное в кляре по этому рецепту вкусное и сытное. Куриное мясо в отбивных нежное, сочное и в кляре с сыром очень аппетитное. Отбивные можно приготовить и без сыра, также будет вкусно. Приготовление отбивных занимает не так много времени.

1. Куриное филе промываем, просушиваем и разрезаем на кусочки.

2. Кусочки осторожно отбиваем, чтобы не было разрывов.

3. Кусочки складываем в чашу.

4. Яйца разбиваем в чашу 3 или 4  штуки.

5. Твердый сыр натираем на терке.

6. В чашу с филе выливаем яйца,  добавляем муку, соевый соус, тертый сыр, соль, перец и чеснок по вкусу. Массу тщательно перемешиваем и оставляем на час, чтобы мясо пропиталось.

7. Затем добавляем крахмал и тщательно размешиваем.

8. Разогреваем сковороду с растительным маслом и укладываем отбивные на сковороду.

9. Сковороду накрываем крышкой и на медленном огне обжариваем отбивные до готовности.

10. Обжаренные отбивные складываем на блюдо и подаем к столу.

Отбивные подаем с овощами, с соусом или гарниром.

Приятного аппетита!

Пирог простой и быстрый в приготовлении. Ингредиенты доступные, кефир иногда заменяю сметаной 10 жирности. Вишня придает пирогу приятный вишневый аромат и вкус слегка с кислинкой.
1. Сначала приготовим вишни. Ягоды вишни промываем водой, обсушиваем и удаляем косточки.

2. Яйца разбиваем в емкость или чашу, всыпаем сахар с ванильным сахаром и взбиваем миксером или венчиком.

3. К кефиру добавляем соду, перемешиваем и выливаем в емкость со взбитыми яйцами. Смесь хорошо размешиваем.

4. Муку просеиваем через мелкое сито и высыпаем в смесь, тщательно размешиваем, до исчезновения мучных комочков. Тесто должно получится консистенции сметаны, количество муки зависит от размеров яиц. Если яйца крупные тогда и муки потребуется больше, поэтому я написала муки от 2,5 до 3 стаканов.

5. Добавляем в тесто приготовленные ягоды вишни, размешиваем так, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте.

6. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

7. Духовку разогреваем до 180 С и ставим пирог для выпекания. Выпекаем пирог до готовности 35-40 минут, готовность проверяем зубочисткой.

8. Достаем пирог с формы, когда немного остынет.
Пирог сверху посыпаем сахарной пудрой для украшения.
Перед подачей к чаю, разрезаем на порции. Пирог воздушный и мягкий, с аппетитным вишневым вкусом.

Перед подачей к чаю, разрезаем на порции. Пирог воздушный и мягкий, с аппетитным вишневым вкусом.

Приятного чаепития!

Пирог воздушный, мягкий и нежный. Пирог с добавлением мёда я уже готовила, но здесь немного другой состав ингредиентов и мармелад я заменила изюмом, вкус похожий немного на медовый пирог.

1. Изюм промываем горячей водой и просушиваем.

2. Дрожжи измельчаем и разводим в теплом молоке.

3. В чашу кладем измельченное мягкое масло, добавляем сахар и взбиваем.

4. Добавляем яйца и продолжаем взбивать. Одно яйцо разделяем на желток и белок, желтком будем смазывать пирог, а белок добавим в тесто.

5. Добавляем разведенные дрожжи и перемешиваем.

6. Муку просеиваем через мелкое сито, смешиваем с солью и добавляем в смесь, размешиваем лопаткой до густой консистенции. Количество добавляемой муки зависит от размера яиц, я примерное написала количество муки, я добавила 500 г.

7. Тесто накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

8. Мёд подогреваем на водяной бане до горячего состояния.

9. Поднявшееся тесто перемешиваем, добавляем горячий мёд и изюм.

10. Тесто хорошо размешиваем лопаткой, пока изюм равномерно не распределится.

11. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто, сверху тесто разравниваем.

12. Форму с тестом оставляем для расстойки теста на 40 минут.

13. Желток соединяем со сметаной и размешиваем.

14. Смазываем пирог желтком со сметаной.

15. Духовку разогреваем до 180 С, выпекаем пирог около 15 минут. Затем пирог накрываем пергаментом, чтобы не подгорел, убавляем огонь до 160 С и выпекаем пирог до готовности около 40-50 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

16. Испеченный пирог охлаждаем в форме, достаем пирог из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Пирог подаем к чаю через пару часов, пирог воздушный и нежный, сразу плохо нарезается.

Приятного чаепития!

Оладьи пышные, нежные, не опадают, с аппетитной ягодной кислинкой. Вкусный и быстрый завтрак. Оладьи со свежими или замороженными ягодами готовлю постоянно.

1. В чашу или другую посуду разбиваем яйцо или два по своему усмотрению, тогда муки потребуется большее количество.

2. Добавляем сахар и щепотку соли, растираем.

3. Кефир подогреваем, чтобы был теплым, кладем соду и перемешиваем. Выливаем кефир в яичную смесь, размешиваем.

4. Муку просеиваем через мелкое сито и частями добавляем в смесь, размешиваем. Тесто должно быть консистенции сметаны.

5. Ягоды смородины очищаем, промываем и просушиваем.

6. Кладем ягоды в тесто и аккуратно перемешиваем.

7. Разогреваем сковороду, наливаем пару ложек растительного масла, ложку окунаем в растительное масло или воду, набираем тесто и выкладываем на сковороду. Растительного масла я наливаю на сковороду немного, потому что оладьи слишком жирные не всем по вкусу моим близким.

8. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Подаем оладьи со сметаной, сиропом или джемом.

Приятного чаепития!

Блюдо приготовленное из натертого сырого картофеля называют в каждой местности по своему. Драниками называют в белорусской кухне, дерунами в украинской кухне, а картофельными оладьями в европейской кухне. Картофельные оладьи готовят из натертого сырого картофеля с добавлением яиц, лука, чеснока по желанию, специй и муки, для связывания крахмала. По вкусу и желанию можно добавить фарш или творог. Картофельные оладьи приготовленные с добавлением мясного фарша и лука, нежные и сочные. Приготовить оладьи просто и быстро.

1. Картофель очищаем от кожуры, промываем, просушиваем и натираем на мелкой терке.

2. Лук очищаем от шелухи, промываем, просушиваем и натираем на мелкой терке.

3. Чеснок очищаем также от шелухи, промываем и продавливаем через чесночницу, добавляем в смесь.

4. Добавляем в натертый картофель два яйца или одно, муку, фарш, соль и перец по вкусу. Смесь тщательно перемешиваем.

5. Разогреваем сковородку с растительным маслом и ложкой выкладываем оладьи.

6. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистого цвета, накрываем сковородку крышкой и на медленном огне доводим до готовности.

Подаем оладьи горячими со сливочным маслом, сметаной или топленым свиным салом.

Приятного аппетита!

Пирог песочный и рассыпчатый, с аппетитной кислинкой и клубничным ароматом. Песочный пирог простой и быстрый в приготовлении из доступных ингредиентов. Я несколько дней назад готовила тертый песочный пирог, но не фотографировала, пирог с чаем быстро съели. Сегодня решила испечь немного побольше пирог и поделиться рецептом на блоге.

1. Муку просеиваем через сито в чашу или другую посуду.

2. Сливочное масло разрезаем на кусочки.

3. Кладем кусочки масла в муку и растираем в крошку.

4. Вливаем растительное масло в мучную крошку и растираем.

5. Яйца разбиваем в чашу или в миску, всыпаем сахар и растираем.

6. Соду соединяем с уксусом, у меня яблочный уксус, перемешиваем и выливаем в яичную смесь, размешиваем.

7. Соединяем мучную крошку с яичной смесью, замешиваем мягкое и нежное тесто.

8. Тесто разделяем на три части, одну оставляем, а две соединяем. Побольше часть теста кладем в холодильник.

9. В меньшую часть теста добавляем немного муки и замешиваем крутое тесто. Тесто кладем на полчаса в морозилку.

10. Противень застилаем пергаментом, выкладываем тесто и разравниваем небольшим слоем, формируя бортики. Пирог близким больше нравится, чтобы был невысокий, поэтому я выпекаю пирог на этом противне.

11. Лист теста равномерно смазываем варенье.

12. Достаем с морозилки тесто и натираем на крупной терке на слой варенья.

13. Сверху, по желанию, выкладываем ягоды клубники.

14. Духовку разогреваем до 180 С и ставим пирог для выпекания. Выпекаем пирог 30-40 минут.

Испеченный пирог достаем из духовки, охлаждаем, разрезаем на части и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Когда у меня остаётся белый батон, я подсушиваю его в духовке с джемом и сливочным маслом. Это простой и вкусный способ использования остатков хлеба. В этот раз я добавила кунжут, и получилось ещё вкуснее.

1. Белый батон нарезаем на тонкие ломтики или лучше всего использовать резанный батон.

2. Ломтики батона смазываем джемом  или вареньем, у меня абрикосовое варенье.

3. Смазанные ломтики накрываем ломтиками батона.

4. Сверху смазываем сливочным маслом.

5. В тарелку насыпаем сахар и окунаем стороной со сливочным маслом.

6. Посыпаем равномерно кунжутом.

7. Разрезаем приготовленные ломтики на полоски.

8. Противень застилаем пергаментом, я не застилала, укладываем полоски на противень.

9. Разогреваем духовку до 180 С и ставим противень на 15-20 минут, до светло желтого цвета.

10. Достаем из духовки противень с подсушенными полосками, охлаждаем и складываем на блюдо.

Подаем полоски к чаю.

Приятного чаепития!

Запеченные яблоки это ароматный и вкусный десерт. Я часто готовлю их с творогом, виноградом, изюмом и корицей, но иногда запекаю просто яблоки. Однажды решила попробовать запечь их со сливами. Результат превзошел ожидания: яблоки получились нежными, сочными и невероятно ароматными. Количество сахара я регулирую в зависимости от кислоты фруктов и личных предпочтений, ведь вкусы у всех разные: кто-то любит послаще, а кто-то покислее. Запеченные яблоки не только вкусное, но и полезное лакомство.

1. Яблоки выбираем одинакового размера, хорошо промываем и просушиваем.

2. Осторожно ножом вырезаем сердцевину.

3. Сливы у меня венгерка, промываем водой, просушиваем и удаляем косточки.

4. Противень застилаем пергаментом или смазываем маслом и укладываем яблоки.

5. В вырезанную середину яблок насыпаем по чайной ложке сахара.

6. Кладем в середину по сливе.

7. Разогреваем духовку до 180 С и ставим яблоки для запекания. Время запекания зависит от духовки и до какой мягкости мы хотим запечь яблоки, примерно около 30 минут.

8. Достаем яблоки из духовки и посыпаем сахарной пудрой.

Яблоки вкусные, как в холодном, так и в теплом виде, но мне больше по вкусу в теплом виде, я подогреваю в микроволновке.

Приятного аппетита!

Печенье вкусное, тесто рассыпчатое, помадка придает палочкам изумительный вкус.

1. Просеиваем муку в миску и соединяем с измельченным маргарином, сечем ножом.

2. Орехи пропускаем через мясорубку.

3. Далее кладем в миску сахар, желтки и орехи с коньяком.

4. Сечем все ножом и добавляем сметану.

5. Замешиваем не крутое тесто и кладем в холодное место на два часа.

6. Затем достаем тесто с холодильника и раскатываем пластом толщиной до 3 см.

7. Разрезаем тесто на полосочки длиной около 7 см.

8. Противень смазываем маслом и укладываем на него пальчики.

9. Выпекаем при 180 С до золотистого цвета.

10. Взбиваем белки с сахарной пудрой м ванилином в густую пену.

11. Смазываем еще теплыми половину изделий белком.

12. Шоколад растапливаем и добавляем в оставшийся взбитый белок. Можно смазывать помадкой по своему усмотрению.

13. Покрываем помадкой остальную часть пальчика и подсушиваем в духовке.

Приятного аппетита!

Для крема из взбитых сливок лучше всего подходят сливки жирностью не менее 30 % для взбивания и из натурального молока. Сливки на основе из растительных жиров лучше взбиваются и держат форму, но я использую натуральные сливки. Сливки жирностью около 30 % и выше взбиваются около 5-10 минут, в зависимости от мощности миксера. А сливки жирность около  20 %, время взбивания увеличивается до 15 минут.
Сливки взбиваем холодные и посуда для взбивания должна быть также хорошо охлажденной, от этого зависит и время взбивания.

1. Перед взбиванием венчики и посуду для взбивания помещаем в морозильную камеру на 15 минут.
Сливки можно тоже положить в морозильную камеру на 10 минут, но нужно следить, чтобы не замерзли или сутки должны полежать в холодильнике. Охлажденные сливки начинаем взбивать на малых оборотах миксера, постепенно обороты увеличиваем.

2. Сахарную пудру начинаем добавлять частями когда сливки начнут густеть.

3. Взбиваем сливки до тех пор, когда сливки станут держать форму, взбивание сразу прекращаем, чтобы сливки не превратились в масло.

Крем из взбитых сливок я использовала для прослойки в шоколадно меренговом торте:  https://blog-gk.ru/cooking/cakes/tort-shokoladno-merengovyj-so-vzbitymi-slivkami-i-yagodami-maliny.

Крем хорошо подойдет для украшения пирожных, десертов или эклеров.

Приятного чаепития!

Раньше я молодые чесночные стрелки выбрасывала, но в прошлом году меня угостили закуской из чесночных стрелок, мне понравились и жалею, что раньше не попробовала. В этом году уже попробовала приготовить несколько разных блюд с чесночными стрелками, семья одобрила. Из молодых чесночных стрелок можно приготовить много блюд, салатов и соусов на любой вкус. Если стрелки немного переросшие их обжариваем или тушим до мягкости.

1. Чесночные стрелки отрезаем ножницами или отщипываем аккуратно, но я отрезаю. Отрезаем верхние части стрелок,где образуются семена чеснока и оставшиеся части стрелок, разрезаем на кусочки, длиной до 4 см. Промываем стрелки водой и даем стечь воде.

2. Лук у меня тоже молодой, очищаем, промываем и измельчаем.

3. Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.

4. Перец очищаем от плодоножек и семян, разрезаем на полоски.

5. Горький перец очищаем от семян, промываем и мелко нарезаем.

6. Томатную пасту разводим кипяченой водой.

7. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

8. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

9. Кладем приготовленные чесночные стрелки, перемешиваем, обжариваем несколько минут.

10. Кладем тертую морковь, перемешиваем и обжариваем.

11. Добавляем полоски сладкого перца, томатную пасту, горький перец и соль по вкусу, перемешиваем, тушим около 15 минут на медленном огне. Если жидкость испарилась, добавляем немного горячей воды.

12. В конце добавляем измельченную зелень и снимаем с огня.

Тушеные чесночные стрелки с овощами, сочные и хрустящие, отличное блюдо или гарнир к картофелю, рыбе и мясу.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с фаршем и рисом вкусное аппетитное блюдо. Капусту с рисом и фаршем готовлю давно ещё с советских времен. Капуста с рисом сочная ароматная и моей семье нравится, также готовлю тушеную капусту с рисом и в мультиварке.

1. Мясо промываем, просушиваем и перекручиваем на мясорубке.

2. Лук очищаем от шелухи, промываем и измельчаем.

3. Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.

4. Поджариваем лук на растительном жире до золотистого цвета, добавляем морковь и пассеруем ещё несколько минут.

5. Добавляем к тушенным овощам фарш, поджариваем на медленном огне около пяти минут.

6. Томатную пасту разводим кипяченной водой и добавляем к тушенным овощам с фаршем. Тушим около пяти минут.

7. Выкладываем тушеные овощи с фаршем в кастрюльку или глубокую сковородку. Капусту мелко шинкуем и добавляем в кастрюльку. Рис хорошо промываем и добавляем в кастрюльку, перемешиваем.

8. Заливаем бульоном так, чтобы полностью была покрыта капуста с рисом, перемешиваем. Кладем лист лавровый, солим и перчим по вкусу.

9. Доводим до кипения и тушим на медленном огне до готовности.

Перед подачей к столу посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Картофель запеченный с творогом нежный и аппетитный. Если любите блюда с соленым творогом может и понравится.

1. Молодой картофель хорошо промываем, обсушиваем, прокалываем вилкой и натираем солью.

2. Заворачиваем в фольгу и запекаем в фольге в духовке при 180 С до готовности примерно не менее часа, зависит от размеров картофеля.

3. Зелень укропа промываем, просушиваем и измельчаем.

4. Творог растираем, солим, добавляем перец с зеленью и хорошо растираем.

5. Достаем картофель с духовки и разворачиваем фольгу.

6. Делаем ножом надрезы на картофеле так, чтобы можно было в них накладывать творожную массу.

5. Фаршируем картофель творожной массой и еще ставим в духовку, на 20 30 минут.

6. Вынимаем картофель из духовки поливаем картофель сметаной, посыпаем зеленью по своему вкусу и подаем горячим.

Я уже писала, что картофель запеченный из соленым творогом с зеленью и перцем на любителя. Мне нравится, но не всем моим близким нравится, кому нравится, а кому и не нравится соленый творог. Я готовлю такой же картофель, только фарширую не творожной начинкой, а начинкой из твердого сыра и зелени.

Приятного аппетита!

1. Соду гасим лимонной кислотой или уксусом.

2. Яйцо взбиваем с сахаром.

3. Соединяем подготовленные продукты кроме муки, хорошо размешиваем.

4. Массу ставим на паровую баню, хорошо прогреваем 10 минут и постоянно при этом размешиваем.

5. Затем снимаем кастрюлю с огня и добавляем муку.

6. Быстро замешиваем тесто.

7. Разделяем тесто на несколько частей и ставим на час в холодильник.

8. Поочередно вынимаем части теста и раскатываем размером формы.

9. Форму смазываем жиром и выпекаем в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания.

10.. Приготавливаем крем. Молоко доводим до кипения, всыпаем манную крупу, сахар и варим до готовности.

11. Масло сливочное взбиваем добела.

12.Соединяем охлажденную кашу с взбитым маслом и взбиваем до однородного состояния.

13. Один корж разламываем в мелкую крошку.

14. Остывшие коржи промазываем кремом, верх и бока торта посыпаем крошкой.
Украшаем торт по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Сейчас сезон овощей, а так как у овощах содержится много полезных веществ и витаминов, желательно их готовить в любом виде, который подходит по вкусовым качествам. Из баклажанов можно приготовить много разнообразных блюд и закусок. Я каждый день готовлю овощи тушеные, жареные или запекаю в духовке. Жареные баклажаны с луком и помидорами, нежные и вкусные. Баклажаны можно подавать как закуску или как гарнир.

1. У баклажанов отрезаем плодоножки и промываем водой. Разрезаем баклажаны на кружки толщиной до 1 см. Пересыпаем солью, чтобы ушла горечь и выдерживаем около 10-15 минут. Затем промываем водой и отжимаем.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем баклажаны с двух сторон. Обжаренные баклажаны выкладываем в миску.

3. Лук очищаем, промываем, нарезаем кольцами и обжариваем на растительном масле до светло-золотистого цвета.

4. Помидоры у меня небольшие поэтому у меня 6 штук вместо двух. Помидоры промываем, обрезаем плодоножки и нарезаем кольцами.

Помидоры солим, перчим по вкусу и обжариваем с двух сторон на медленном огне.

5. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.

6. На дно салатницы выкладываем слой баклажанов.

7. Равномерно распределяем чеснок.

8. Следующим рядом раскладываем жареный лук.

9. Потом выкладываем кружочки помидоров.

И так повторяем пока не закончатся баклажаны, верхний слой должен быть выложен из баклажанов.

Сверху украшаем зеленью и помидорами черри.

Оставляем баклажаны на час, чтобы пропитались и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт салата из фасоли, вкусный для тех, кто любит фасоль. Салат сытный и вкусный, рецептом поделилась моя сестра. Фасоль содержит много белка, который является главным строительным материалом для клеток организма.Успокаивает нервную систему, снижает сахар в крови, обладает мочегонным и очищающим действием.

1. Фасоль промываем, перебираем и замачиваем на 5-8 часов в холодной воде. При замачивании воду меняем два раза.

2. Фасоль заливаем холодной водой 3 стакана, доводим до кипения и на слабом огне варим до готовности. Чтобы фасоль приобрела особую мягкость, добавляем при варке две столовые ложки растительного масла. Солим фасоль в конце, за десять минут до окончания варки. Варим фасоль до мягкости, около часа. Фасоль откидываем на дуршлаг и охлаждаем.

3. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами.

4. Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

6. Зеленый лук промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

7. Соединяем все ингредиенты, солим по вкусу.

8. Добавляем по вкусу майонез, перемешиваем.

Посыпаем салат зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Вареники на пару я готовлю давно и делюсь своим опытом приготовления. Вареники варят с самой разной начинкой, а вот халву в качестве начинки используют не многие. Впервые я попробовала вареники с халвой ещё в советские времена, мне понравились, готовлю и сейчас. Вареники с халвой воздушные, мягкие и аппетитные, хорошо разогреваются в микроволновой печи.

1. Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и щепотку соли, взбиваем венчиком.

2. Кефир соединяем с содой и выливаем в посуду, в которой будем замешивать тесто.

3. Выливаем яичную смесь в кефир, размешиваем.

4. Добавляем частями просеянную на мелкое сито муку.

5. Замешиваем мягкое нежное тесто, накрываем тесто салфеткой и оставляем на полчаса для набухания.

.

6. Тесто раскатываем колбаской и разрезаем на полоски около 1,5 см или раскатываем листом и стаканом нарезаем кружочки. Полоски раскатываем или разравниваем руками.

8. Халву измельчаем и размешиваем.

9. На середину лепешки накладываем чайной ложкой халву, соединяем и защипываем плотно края. Нежелательно класть много начинки, так как вареник переполняется и тесто натягивается, особенно с ягодами.

10. Вареники укладываем в пароварку и варим до готовности около 7-10 минут. Я проверяю так, если тесто не прилипает к пальцам, вареники выкладываю на блюдо.

Приятного аппетита!

Пирог нежный и воздушный, с приятным апельсиновым ароматом и вкусом. Приготовить просто, быстро и вкусно.

1. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.

2. Апельсины очищаем от кожуры, разделяем два апельсина на дольки и дольки разрезаем на полоски. Один апельсин разрезаем на кружочки.

3. Яйца разбиваем в емкость или чашу, добавляем сахар и ванилин, взбиваем миксером до загустения.

4. Кефир соединяем с содой перемешиваем и выливаем в смесь.

5. Выливаем растительное и сливочное масло в смесь, размешиваем миксером.

6. Муку просеиваем через мелкое сито и добавляем в смесь, хорошо размешиваем.

7. Добавляем апельсиновые ломтики и размешиваем лопаткой.

8. Форму застилаем пергаментом. Кружочки апельсина выкладываем на пергамент.

9. Выливаем тесто на апельсины и разравниваем.

10. Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

11. Охлаждаем пирог в форме. Когда пирог охладится, достаем из формы.

Пирог посыпаем сахарной пудрой, разрезаем на части и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Запеченные яблоки напоминают мне детство, яблок было много и мама нам часто запекала с сахаром и творогом, но нам больше всего нравилось с творогом. Запекаю яблоки с сахаром, изюмом, с творогом и сливочным маслом. Запеченные яблоки с начинкой или без начинки это вкусный и аппетитный десерт. Приготовить быстро и просто.

1. Яблоки одинакового размера промываем водой и просушиваем.

2. Середину яблок вместе с семечками аккуратно вырезаем  и отрезаем хвостики, если имеются.

3. Творог тщательно растираем и протираем через дуршлаг.

4. Добавляем в растертый творог сахар и хорошо размешиваем.

5. Наполняем середину яблок творогом.

6. Сливочное масло разрезаем на квадратики.

7. Поверх творога кладем ломтики сливочного масла.

8. Духовку разогреваем до 180 С и ставим яблоки для запекания. Яблоки запекаем 30-40 минут, в зависимости от сорта яблок.

9. Испеченные яблоки достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой. Выкладываем яблоки на блюдо и подаем к столу.

Фаршированные творогом яблоки и запеченные в духовке, сочные, нежные, вкусные и аппетитные.

Приятного аппетита!

Из кабачков можно приготовить много различных вкусных и сытных блюд. В моей семье предпочитают кабачки жареные с чесноком, в кляре, фаршированные, оладьи и так далее. А так как у меня есть дачный участок где я выращиваю различные овощи, зелень и приготовить кабачки .не сложно, нет необходимости посещать магазин или рынок.

1. Молодые кабачки промываем, от кожуры не очищаем, у которых кожура уже не такая нежная очищаем. Я не всегда очищаю, зависит от того, что я собираюсь приготовить. Середину вынимаем ложкой, я вычищаю чайной ложкой, мне так удобнее.

2. Посыпаем солью и перемешиваем.

3. Лук очищаем, промываем и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета.

4. Фарш солим и перчим по вкусу.

5. Добавляем к поджаренному луку, перемешиваем и выдерживаем несколько минут на медленном огне.

6. Снимаем с огня и наполняем начинкой половинки кабачков.

7. Противень смазываем жиром и укладываем нафаршированные половинки кабачков, сверху смазываем майонезом.

8. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с кабачками. Выпекаем около 40 - 50 минут.

9. Сыр натираем на крупной терке и перед окончанием выпекания посыпаем сыром. Когда сыр расстает, вынимаем кабачки с духовки.

Перед подачей к столу посыпаем зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

1. Баклажаны промываем, разрезаем на ломтики и заливаем холодной водой на полчаса, чтобы ушла горечь.

2. Лук промываем и измельчаем.

3. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и разрезаем на несколько частей.

4. Перец очищаем от семян и разрезаем на части.

5. Горький перец также очищаем от семян. Чеснок натираем на мелкой терке.

6. Помидоры, перец сладкий и горький, лук перекручиваем на мясорубке.

7. Перекрученные овощи складываем в кастрюлю, добавляем сахар, масло подсолнечное, соль и уксус. Массу перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 10 минут.

8. С баклажан сливаем воду.

9. Затем засыпаем баклажаны в кипящую массу, размешиваем и доводим до кипения.

10. Кипятим салат 20 минут.

11. Снимаем салат с огня и раскладываем в стерилизованные банки, накрываем пропаренными крышками и закатываем крышками.

12. Банки переворачиваем вниз горлышком и укутываем.

Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

1. Масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

2. Постепенно добавляем яичные белки, взбиваем.

3. Муку просеиваем через сито, смешиваем с разрыхлителем для теста и добавляем к взбитой массе.

4. Замешиваем тесто.

5. Готовым тестом наполняем кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсаживаем на противень застланный пекарской бумагой различные фигурки.

6. Духовку разогреваем до 200 С и ставим печенье выпекать. Выпекаем при 200 — 210 С около 10 минут.

Для выпечки печенья используется только белок, а желтки можно применить для выпечки другого вида печенья.

7. После выпечки глазируем поверхность печенья растопленным шоколадом или шоколадной помадкой. 

Приятного аппетита!

Салат из капусты с чесноком известен мне давно, этот салат готовила ещё моя мама. Салат простой в приготовлении и потребуется минимум ингредиентов. Салат подойдет к блюдам из картофеля.

1. Капусту очищаем от мятых листьев, промываем проточной водой и разрезаем на четыре части.

2. Капусту заливаем водой, доводим до кипения и на медленном огне варим до мягкости.

3. Капусту откидываем на дуршлаг и охлаждаем.

4. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.

5. Разрезаем капусту на небольшие ломтики и складываем в салатницу.

6. Огурцы разрезаем на небольшие кусочки.

7. Кладем в салатницу к капусте измельченный чеснок и соль по вкусу.

8. Добавляем растительное масло по вкусу и пол стакана маринада из огурцов, перемешиваем.  Если у меня нет маринада, развожу лимонный сок холодной кипяченой водой по вкусу. По желанию можно добавить зелень.

Салат подаем с жареным картофелем или с другим картофельным блюдом.

Приятного аппетита!

1. Взбиваем яйца с сахаром до загустения.

2. Всыпаем частями муку и осторожно размешиваем.

3. Форму застилаем пекарской бумагой, выливаем осторожно тесто.

4. Ставим противень в хорошо нагретую духовку и выпекаем при 200 С. Духовку не открываем пол часа, затем при 150 С выпекаем до готовности.

5. Бисквит сразу не вынимаем из формы, пусть остывает.

6. Разрезаем бисквит на две части и промазываем вишневым джемом.

7. Приготовим глазурь. Сметану, сахар и какао соединяем, размешиваем и ставим на огонь.

8. Кипятим на медленном огне, постоянно мешаем, до загустения, кладем сливочное масло, размешиваем и снимаем с огня.

8. Смазываем торт еще теплой глазурью.

9. Орехи подсушиваем в духовке, измельчаем и украшаем торт.

Торт быстрый в приготовлении и не сложный, к чаю очень вкусно.

Приятного чаепития!

Котлеты получаются по этому рецепту сочными и нежными внутри, снаружи с хрустящей корочкой из яичного кляра с сухарями. Приготовить не сложно, вкусно с гарниром или с соусом.

1. Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

2. Лук очищаем от шелухи, промываем водой, пропускаем через мясорубку или натираем на мелкой терке.

3. В фарш добавляем яйца, тертый лук и размягченное сливочное масло. Котлетную массу солим и перчим по вкусу, по желанию добавляем специи, я не добавляла. Котлетную массу тщательно размешиваем и отбиваем в полиэтиленовом пакете.

4. Помещаем котлетную массу в морозильную камеру на 1-2 часа.

5. Достаем котлетную массу с холодильника, разделяем на порции, у меня выход 17 котлет.

6. Насыпаем в отдельные тарелки муку и панировочные сухари.

7. Разбиваем яйца в миску и взбиваем.

8. Котлеты обваливаем сначала в муке.

9. Затем с помощью лопатки или вилки окунаем во взбитые яйца.

10. Потом обваливаем с панировочных сухарях.

11. Второй раз также окунаем в кляр и обваливаем в сухарях.

12. Сковородку разогреваем с растительным маслом и укладываем котлеты.

13. Обжариваем котлеты с двух сторон до готовности, при закрытой крышке.
Выкладываем котлеты на блюдо и подаем к столу, как отдельное блюдо или с гарниром и овощами.

Приятного аппетита!

Простой рецепт печенья на кефире, быстрое в приготовлении и ингредиенты доступные. Шоколадную крошку я не всю использовала при выпечке пирога, хранила в холодильнике. Пирог с шоколадной крошкой я часто его пеку, съедается быстро https://blog-gk.ru/cooking/baking/pirog-iz-drozhzhevogo-testa-s-shokoladnoj-kroshkoj. Печенье получилось мягкое из аппетитной шоколадной прослойкой, делюсь с Вами рецептом.

1. Яйца разбиваем в емкость, добавляем сахар и растираем.

2. В кефир добавляем соду, перемешиваем и выливаем в растертые яйца с сахаром.

3. Добавляем в смесь растительное масло, перемешиваем.

4. Муку просеиваем через сито и частями добавляем в тесто, замешиваем мягкое и нежное тесто. Тесто накрываем салфеткой и оставляем на полчаса.

5. Приготовим шоколадную крошку. В чашу всыпаем сахар и какао, размешиваем. Всыпаем муку и хорошо размешиваем.

6. Холодное сливочное масло разрезаем на маленькие кубики, соединяем со смесью и растираем в мелкую крошку.

7. Тесто разделяем на три части, так удобнее раскатывать рулеты. Из каждой части раскатываем лист толщиной до 5 мм.

8. Посыпаем лист теста равномерно шоколадной крошкой.

9. Осторожно сворачиваем рулетом, края защипываем.

10. Сверху рулет посыпаем крошкой и разрезаем на полоски 1,5 см или другого размера.

11. Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье на расстоянии между собой.

12. Духовку разогреваем до 180 С, ставим печенье для выпекания. Время выпекания зависит от духовки. Я выпекала 20 минут до светло желтого цвета.

Достаем печенье с духовки и посыпаем сахарной пудрой. Охлажденное печенье подаем к чаю.

Приятного чаепития!

К чаю приготовила кексы с изюмом и заварным кремом. Заварной крем у меня остался от предыдущей выпечки, булочек с заварным кремом.
Кексы воздушные, мягкие и аппетитные.

1. Изюм промываем горячей водой и просушиваем.

2. В чашу разбиваем яйца, добавляем сахар, размягченное сливочное масло, растительное и ванилин, взбиваем миксером.

3. Кефир соединяем с содой, перемешиваем и выливаем во взбитую массу, размешиваем.

4. Добавляем изюм и размешиваем.

5. Муку просеиваем через мелкое сито и частями добавляем в смесь. Замешиваем мягкое и нежное тесто.

6. Тесто выкладываем на рабочую поверхность.

7. Небольшие кусочки теста отщипываем и формируем колобки.

8. Колобки укладываем в форму для кексов, половину кексов разравниваем и делаем углубление для наполнения заварным кремом.

9. Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем около 20 минут до готовности.

10. Испеченные кексы достаем из форм и посыпаем по желанию сахарной пудрой.

Охлажденные кексы подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Масленица является одним из самых радостных и веселых праздников. Масленицу ещё называют Сырной седмицей, так как верующие в эти дни не употребляют мясо, только молочные продукты и сыр. Не все соблюдают церковные традиции, те кто не соблюдает разрешается готовить любые разновидности блинов. На Масленицу нет строгих ограничений, хозяйка самостоятельно распределяет какие готовить блины. Тесто для блинов разнообразное: дрожжевое, без дрожжевое, на пшеничной, гречневой или другой муке, на молоке, кефире, простокваше, на воде. На протяжении всей недели пекут блины с самой разной начинкой по своему вкусу и желанию, ходят в гости. Я тоже пеку блины с самой разной начинкой, с вареньем, джемом и со сливочным маслом на протяжении этой недели.

1. Муку просеиваем в посудину, в которой будем готовить блинное тесто.

2. Всыпаем соль и крахмал, перемешиваем.

3. Молоко наливаем в сотейник, подогреваем и выливаем в сухую смесь.

4. Тесто тщательно размешиваем миксером.

5. Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и взбиваем.

6. Выливаем взбитые яйца в тесто, хорошо перемешиваем.

7. Добавляем в тесто растительное масло и размешиваем.

8. Сковороду разогреваем, смазываем растительным или сливочным маслом.

9. Наливаем тесто тонким слоем и обжариваем блины с двух сторон до золотистого цвета. Сковороду смазываем только когда выпекаем первый блин, при выпекании следующих блинов, сковороду не нужно смазывать, так как добавили растительное масло в тесто.

10. Испеченный блин снимаем со сковороды, смазываем сливочным маслом и посыпаем по вкусу сахаром.

Половину блинов я смазывала маслом, другую половину промазала абрикосовым джемом.

Блины складываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Фасолевый суп периодически готовлю с грибами, с мясом или овощной. Сегодня приготовила фасолевый суп с мясными фрикадельками. Суп сытный, ароматный и питательный. Фасоль бобовая культура, которая богата витаминами, микроэлементами и является одним из самых полезных продуктов питания.

1. Фасоль замачиваем не менее чем на 5 часов, но я замачиваю на ночь. Фасоль перебираем, промываем и заливаем водой. Стакан фасоли я заливаю 5 стаканами холодной воды.

2. Фасоль после замачивания промываем, кладем фасоль в кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, убавляем огонь и варим на медленном огне до размягчения. Фасоль у меня этого года поэтому сварилась за час, суп за 1час 20 минут.

3. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.

4. Морковь очищаем, промываем и нарезаем соломкой.

5. Фарш готовый или перекручиваем мясо на мясорубке, солим перчим по вкусу и добавляем меньшую часть мелко нарезанного лука или натираем на терке. Фарш с луком и специями хорошо размешиваем. Из фарша формируем небольшие мясные шарики.

6. Картофель очищаем, промываем и нарезаем дольками или кубиками. Когда фасоль станет мягкой кладем лавровый лист, картофель и мясные фрикадельки, доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне.

7. Помидоры опускаем в кипяток на 1-2 минуты, затем под холодную воду, снимаем кожицу и протираем через сито или натираем на терке.

8. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем лук до золотистого цвета, кладем морковь и обжариваем пару минут.

9. Выливаем протертые свежие помидоры и тушим 5 минут на небольшом огне.

10. Выливаем зажарку в суп, перемешиваем и варим ещё 7-10 минут.

11. Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через пресс. Добавляем чеснок в суп в конце приготовления, также солим и перчим по вкусу. Если суп посолить в начале варки, то фасоль получится слишком жесткой.

12. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем. Добавляем зелень в суп и снимаем суп с огня.

По желанию зелень укропа и петрушки можно добавить в каждую тарелку.

Приятного аппетита!

Пирог воздушный, нежный, с ароматным шоколадным и вишневым вкусом. Вишни придают пирогу аппетитную вишневую кислинку.

Пирог понравился близким, буду готовить и с другими ягодами.

1. Черешню промываем, просушиваем и удаляем косточки.

2. Шоколад черный натираем на терке.

3. Яйца разделяем на желтки и белки.

4. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.

5. Всыпаем частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.

6. Добавляем в белковую массу желтки и перемешиваем миксером на малой скорости.

7. Муку просеиваем и добавляем в яичную массу, размешиваем лопаткой снизу вверх.

8. Добавляем тертый шоколад и осторожно перемешиваем.

9. Форму застилаем пергаментом и выкладываем половину теста.

10. На тесто выкладываем половину черешни.

11. Выкладываем оставшееся тесто на черешню.

12. Сверху выкладываем черешню.

13. Духовку разогреваем до 180 С заранее и помещаем пирог для выпекания. Выпекаем пирог пол часа при 180 С, затем температуру убавляем до 160 С и выпекаем пирог до готовности, около 50 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

14. Испеченный пирог достаем из духовки и охлаждаем в форме.

15. Пока пирог охлаждается, приготовим шоколадную глазурь. Соединяем в сотейнике сахар, сметану и какао, размешиваем и ставим на огонь. Глазурь кипятим до загустения на медленном огне и постоянно мешаем. Добавляем в глазурь сливочное масло, перемешиваем и снимаем с огня.

16. Достаем пирог из формы и покрываем шоколадной глазурью, по желанию посыпаем кокосовой стружкой.

Пирог ставим в холодильник на пару часов для застывания глазури.

Пирог достаем из холодильника и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Приготовила к чаю печенье из желтков, крахмала, растительного масла и джема или заварного крема. Печенье рассыпчатое и мягкое, с ароматной начинкой. Из белков я приготовила другой вид печенья.

1. Отделяем желтки от белков в чашу, добавляем сахар и ванильный сахар.

2. Вливаем растительное масло и размешиваем до однородности.

3. Сметану добавляем в смесь, размешиваем.

4. Всыпаем крахмал и хорошо перемешиваем.

5. Муку смешиваем с разрылителем для теста, просеиваем через сито и добавляем частями в смесь, сначала размешиваем лопаткой потом замешиваем руками мягкое и нежное тесто.

6. Тесто разделяем на небольшие шарики.

7. В центре шариков продавливаем крышкой углубления.

8. Противень застилаем пергаментом и укладываем печенье.

9. У меня малиновое варенье, так как оно не очень густое, я добавила крахмал, размешиваем. Лучше использовать джем или повидло. Углубления наполняем джемом или вареньем и чайной лохкой печенье по краям надрезаем, можно и не надрезать .

10. Духовку разогреваем до 180 С и ставим печенье для выпекания. Печенье выпекаем до готовности около 15 минут.

11. Испеченное печенье достаем из духовки, выкладываем на поднос или блюдо и посыпаем по желанию сахарной пудрой.

Печенье быстро не черствеет, храним в закрытой посуде.

Приятного чаепития!

Сырники я готовлю на сковороде или запекаю в духовке. Запеченные сырники в духовке сочные и вкусные. Иногда добавляю изюм или курагу по своему вкусу.  В этом рецепте я манную крупу не добавляла, а добавила крахмал.

1. Творог желательно, чтобы был не мягким. Творог хорошо растираем или пробиваем блендером, чтобы не было крупинок.

2. Добавляем в творог крахмал, яйца, ванильный сахар и сахар добавляем по своему вкусу, Творожную массу тщательно перемешиваем.

3. В тарелку насыпаем муку и панировочные сухари в равных количествах.

4. Противень смазываем маслом или застилаем пергаментом.

5. Формируем сырники и обваливаем в сухой смеси.

6. Укладываем сырники на противень.

7. Разогреваем духовку до 180 С и ставим сырники для запекания. Запекаем сырники до золотистой корочки около получаса.

8. Испеченные сырники выкладываем на блюдо.

Сырники подаем со сметаной, ягодами, сиропом или сладким соусом.

Приятного аппетита!

К чаю приготовила бисквитный пирог с заварным кремом с добавлением черного шоколада. Пирог необычный и несложный в приготовлении. Тесто бисквитное воздушное и с нежным заварным кремом, вкусный и аппетитный. Пирог близким понравился, если выпечка близким нравится, я тогда делюсь рецептом на блоге.

1. Сначала приготовим заварной крем.

Яйца разбиваем в сотейник. Всыпаем сахар, ванилин и крахмал, размешиваем до однородного состояния. 

2. Вливаем молоко и кусочки черного шоколада, размешиваем. 

3. Ставим сотейник на огонь, доводим до кипения и кипятим до загустения. Снимаем крем с огня, кладем сливочное масло, размешиваем и охлаждаем. 

4. Бисквитное тесто я в основном уже несколько лет готовлю по этому рецепту, в нем я уверена, готовлю и по других рецептах тоже, если есть свободное время экспериментирую. Яйца разделяем на желтки и белки в разную посуду. Для белков используем посуду или чашу побольше размерами, так как в ней будем готовить бисквитное тесто. 

5. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены. 

6. Всыпаем частями сахар и взбиваем до стойкой массы. 

7. Добавляем желтки и перемешиваем миксером на низкой скорости.

8. Муку просеиваем через мелкое сито и добавляем частями в смесь, осторожно размешиваем лопаткой снизу вверх.

9. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто, разравниваем.

10. Духовку разогреваем заранее до 180 С и ставим бисквит для выпекания. Выпекаем бисквит около 20 минут при этой температуре, духовку не открываем, чтобы не произошло оседание бисквита. Затем температуру убавляем до 160 С и выпекаем до готовности ещё около 10 минут. 

11. Достаем бисквит из духовки и покрываем шоколадным заварным кремом. Пирог возвращаем обратно в духовку на 7-10 минут. 

12. Пирог достаем из духовки и охлаждаем в форме, чтобы застыл крем. Пирог посыпаем измельченными орехами или тертым шоколадом по своему желанию.

Пирог разрезаем на части и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Бисквитные блинчики нежные на вкус и очень аппетитные. Приготовить блинчики не сложно и быстро. Можно промазать блинчики кремом или яблочной начинкой и получится нежный, вкусный и аппетитный тортик.

1. Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши.

2. В чашу к желткам добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером.

3. В чашу к белкам кладем соль и взбиваем до острых пиков.

4. К растертым желткам добавляем молоко и тщательно венчиком перемешиваем до однородности.

5. Небольшими частями добавляем просеянную муку, тщательно размешиваем венчиком, пока не будет мучных комочков.

6. Затем в блинное тесто вливаем минеральную воду и венчиком взбиваем.

7. Когда тесто размешаем добавляем частями взбитые белки и осторожно перемешиваем, но не взбиваем. Тесто должно получится воздушное, как пена, но не такое жидкое.

8. Сковородку смазываем маслом только в первый раз, следующие разы не нужно смазывать.
Тесто нужно наливать быстро, чтобы оно сразу распределилось.

9. Выпекаем блинчики до появления первых пузырьков, переворачиваем и выпекаем до светло желтого цвета. Блинчики легко снимаются и переворачиваются.

К блинам подаем джем, сметану или варенье.

Приятного чаепития!

Приготовить ленивые беляши просто и быстро, времени совсем мало потребуется на их приготовление. Ленивые беляши нежные, мягкие и сытные. Готовила уже не один раз, съедаются быстро и со сметаной или соусом очень аппетитно.

1. Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку или используем готовый фарш, в качестве которого уверены.

2. В кефир добавляем соду и перемешиваем.

3. Лук и чеснок натираем на мелкой терке если будем использовать готовый фарш. Я не измельчаю лук, а натираю на мелкой терке, так больше по вкусу моей семье. А если будем использовать мясо, тогда лук с чесноком пропускаем через мясорубку.

4. В миску кладем фарш, лук с чесноком, добавляем яйца, муку и кефир с содой. Солим и перчим массу по вкусу, тщательно размешиваем.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем ложкой массу на расстоянии друг от друга, накрываем крышкой. Обжариваем ленивые беляши с обеих сторон до золотистой корочки на медленном огне.

6. Выкладываем ленивые беляши на бумажное полотенце, чтобы удалился излишек масла.
Складываем ленивые беляши на блюдо и подаем к столу.

К ленивым беляшам подаем сметану или соус.

Приятного аппетита!

Овсяное печенье нравится моим близким, мы его покупаем к чаю часто в магазине и также готовлю домашнее овсяное печенье. По этому рецепту печенье получилось в меру рассыпчатое, ароматное, мягкое и аппетитное. У меня есть рецепт овсяного бананового печенья на блоге: https://blog-gk.ru/cooking/cookies/bananovoe-pechene-s-gerkulesovyimi-xlopyami  Но в том рецепте овсяные хлопья я не измельчала. Приготовить печенье не сложно и быстро.

1. Овсяные хлопья измельчаем в блендере.

2. Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через мелкое сито. Если в тесто будем добавлять соду, тогда соду перемешиваем с уксусом и выливаем в смесь.

3. В чашу кладем сливочное масло комнатной температуры, всыпаем сахар, ванилин по вкусу и взбиваем.

4. Добавляем к взбитой массе два яйца и хорошо размешиваем до однородного состояния.

5. Всыпаем овсяную муку и пшеничную муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.

6. Раскатываем тесто листом толщиной около 7 мм.

7. Вырезаем печенье круглой формочкой или другой формочкой.

8. Противень застилаем пергаментом и укладываем печенье.

9. Духовку разогреваем до 180 С и ставим печенье для выпекания. Печенье выпекаем до светло желтого цвета около 15 минут, не пересушиваем.

10. Печенье достаем из духовки и выкладываем на блюдо. Оххлажденное печенье подаем к чаю.

Выход печенья 800 г, храним печенье в закрытом контейнере.

Приятного чаепития!

Овсяное печенье раньше не пробовала приготовить, решила попробовать. Печенье вкусное и сытное, с изюмом будет вкуснее, но у всех вкусы разные. Кому по вкусу овсяное печенье, по этому рецепту понравится.

1. В емкость насыпаем стакан сахара, добавляем два яйца и растираем.

2. Соединяем сметану с содой, перемешиваем.

3. Сметану добавляем в яичную массу, перемешиваем.

4. Геркулесовые хлопья соединяем с яичной массой, перемешиваем и оставляем на 10 минут для вязкости.

5. Муку просеиваем через мелкое сито. Соду можно заменить разрыхлителем для теста, тогда разрыхлитель смешиваем с мукой.

6. В муку кладем измельченный маргарин и тщательно растираем.

7. Бананы очищаем от кожуры и измельчаем блендером.

8. Добавляем бананы к растертой муке с маргарином, размешиваем.

9. Соединяем все подготовленные ингредиенты, ядра семечек и промытый просушенный изюм. У меня изюма не было, в следующий раз буду готовить с изюмом. Замешиваем мягкое и нежное тесто.

10. Противень смазываем жиром или застилаем пергаментом. Формуем небольшие шарики, укладываем на противень и сверху слегка придавливаем стаканом.

11. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень для выпекания.

12. Выпекаем печенье до светло-желтого цвета.

13. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

К чаю булочки готовлю по разным рецептам, что-то добавляю с ингредиентов, люблю экспериментировать. Булочки пышные, мягкие и аппетитные. Булочки моим близким понравились по вкусу и формой, тесто вкусное, расслаивается и в меру сладкое.

1. Молоко подогреваем до теплого состояния и разводим в нем измельченные дрожжи. Добавляем в смесь столовую ложку с горкой сахара, размешиваем и оставляем, чтобы появилась пенная шапочка.

2. Разбиваем два яйца, одно яйцо разделяем на желток и белок, желтком будем смазывать булочки, а белок добавим в тесто.

3. Добавляем в смесь сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло и растопленное сливочное масло, размешиваем венчиком.

4. Муку просеиваем через мелкое сито и половину всыпаем в смесь, размешиваем венчиком.

7. Добавляем частями оставшуюся муку и замешиваем тесто. Вымешиваем пока тесто не станет нежным и мягким.

8. Тесто разделяем на две равные части.

9. В одну часть добавляем просеянное какао и тщательно вымешиваем до однородности.

10. Тесто кладем в емкость, так как я в одну емкость поместила тесто, пленкой разделила.

11. Тесто накрываем и оставляем для подъёма на один час.

12. Когда тесто поднимется, перемешиваем и разделяем на части.

13. Колобки накрываем пленкой и оставляем на 15-20 минут.

14. Колобки раскатываем прямоугольниками толщиной до 5 мм.

15. Прямоугольники смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем сахаром.

16. Прямоугольники складываем вдвое и разрезаем вдоль на две полоски.

17. Две полоски переплетаем между собой и сворачиваем по кругу.

18. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки.

19. Булочки оставляем для подъёма на 30 минут.

21. Желток смешиваем со столовой ложкой молока, размешиваем и смазываем булочки.

22. Духовку разогреваем до 170 180 С и ставим булочки для выпекания. Выпекаем булочки около 25 минут до румяного цвета.
Охлажденные булочки выкладываем на поднос и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Котлеты из картофельного пюре аппетитные, с хрустящей вкусной корочкой. Бывает остается пюре, я его тогда использую для приготовления картофельных котлет или отвариваю картофель. Из котлет получается вкусный и аппетитный завтрак, да и времени совсем немного потребуется для приготовления картофельных котлет. Котлеты сытные, с аппетитной хрустящей вкусной корочкой.

1. Картофель очищаем от кожуры, отвариваем и разминаем или оставшееся используем пюре.

2. Ветчину или колбасу мелко нарезаем или натираем на крупной терке, я в основном натираю на терке.

3. Твердый сыр натираем на крупной терке.

4. В картофельное пюре разбиваем яйцо, тертый сыр, муку и измельченную ветчину, солим по вкусу. Перец или приправу добавляем по желанию. Котлетную массу тщательно размешиваем.

5. С картофельной массы формируем котлеты желаемой формы и обваливаем в муке или сухарях.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и укладываем котлеты.

7. Обжариваем котлеты с двух сторон до хрустящей аппетитной корочки.

Котлеты подаем горячими со сметаной, кетчупом или соусом.

Приятного аппетита!

К чаю приготовила печенье рогалики с творожной начинкой. Творожная начинка из творога, изюма и взбитых белков очень вкусная. Приготовить рогалики не сложно и времени не так много много потребуется на приготовление. Рогалики мягкие, нежные и сочные. Близким рогалики понравились, вкусные и аппетитные.

1. Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через мелкое сито.

2. Сливочное масло разрезаем на кусочки, кладем в муку и растираем в крошку.

3. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки добавляем в мучную крошку.

4. Добавляем в мучную крошку и сметану, замешиваем мягкое и нежное тесто.

5. Тесто кладем в холодильник на полчаса.

6. Пока тесто в холодильнике, займемся приготовлением начинки.

Изюм перебираем, промываем горячей водой и просушиваем.

7. Творог для начинки выбираем посуше и растираем.

8. В белки добавляем несколько капель лимонного сока, взбиваем до пышной пены, добавляем частями сахар и ванильный сахар, взбиваем до устойчивой массы.

9. Соединяем творог, изюм и взбитые белки, размешиваем.

10. Тесто разделяем на три части.

11. Каждую часть раскатываем тонким кругом.

12. Круг разрезаем на 8 частей треугольной формы.

13. На сторону треугольника, которая больше размерами кладем начинку.

14. Начинку закрываем, так как на фотографии и сворачиваем рулетиком.

15. Противень застилаем пергаментом и укладываем рогалики.

16. Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем около 15 минут до готовности.

17. Испеченные рогалики достаем из духовки и обваливаем в сахарной пудре.

Рогалики складываем на блюдо и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Рецепт крема мне известен с 80-х годов, вот с того времени иногда и промазываю бисквитные коржи для тортов или пирожных и рулетов. Белков потребуется для крема, если крупные яйца тогда 2 белка, если не большие яйца тогда используем три белка.
Для крема, сливочное масло должно быть качественным, в этом я убедилась на своем опыте.

1. Разделяем яйца на желтки и белки. Желтки используем для приготовления теста или другой выпечки, а белки добавлю в крем.

2. Белки взбиваем до пышной пены, для лучшего взбивания добавляем половину чайной ложки лимонного сока.

3. Добавляем частями сахар и ванильный сахар, взбиваем до загустения.

4. Взбитые белки подогреваем в кастрюле с двойным дном на медленном огне не доводя до кипения. Мешать нужно постоянно, белки подгореть быстро могут. При подогревании сахар растворяется, и белки приобретают карамельный вкус.

5. В охлажденные белки добавляем частями сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем миксером до однородной пышной массы.

Крем имеет особенный аппетитный карамелый вкус.

Приятного чаепития!

Из кабачков можно приготовить много самых разных вкусных блюд, совсем несложно. Закуска из кабачков сытная и аппетитная, как в холодном так и в горячем виде и приготовить просто.

1. Выбираем молодые кабачки в которых нет ещё семян, для закуски если небольшие тогда берем два кабачка.

2. Очищаем от кожуры если она жесткая, если молодые я не очищаю. Промываем кабачки проточной водой и нарезаем толщиной до двух сантиметров.

3. Солим кабачки и оставляем на 10 - 15 минут, чтобы пропитались.

4. Лук промываем и мелко нарезаем.

5. Фарш солим и перчим по вкусу и соединяем с луком и яйцом.

6. Тщательно мясную начинку размешиваем.

7. Противень застилаем пергаментом или смазываем жиром и выкладываем кабачки.

8. На каждый кусочек накладываем фарш, равномерно разравниваем, поверх смазываем майонезом и кладем на противень.

9. Духовку разогреваем до 180С и ставим противень для запекания. Выпекаем 35 - 40 минут.

10. Твердый сыр натираем на средней или крупной терке.

11. Перед окончанием выпекания посыпаем сыром, когда сыр растает на кабачковой закуске, достаем из духовки.

Перед подачей к столу посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Горячие бутерброды приготовить на завтрак просто и удобно. Бутерброды с творожной начинкой вкусные и аппетитные. Творожная начинка в меру сладкая, ягоды придают начинке аромат и малиновый вкус. Такие бутерброды я готовила ещё в советские времена, детям нравились такие бутерброды.

1. Батон нарезаем ломтиками или покупаем нарезанный батон.

2. Ягоды малины промываем водой и просушиваем. Малину можно заменить любыми ягодами или ломтиками фруктов.

3. Творог соединяем с сахаром, яйцом и ванильным сахаром. Блендером размешиваем творожную массу до однородного состояния.

4. На ломтики батонов равномерно выкладываем творожную начинку.

5. Затем ломтики батонов разрезаем на две части, так больше нравится моим близким.

6. Противень застилаем пергаментом и укладываем половинки батонов с творожной начинкой.

7. На творожную массу выкладываем ягоды малины.

8. Разогреваем духовку до 160-170 С и ставим противень с бутербродами в духовку. Запекаем ломтики батонов в духовке около 10-15 минут.

Достаем горячие бутерброды с творожной начинкой и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Домашнее печенье пеку постоянно, рецептов сейчас очень много было бы желание и время. Но так как время мне сейчас позволяет, желание тоже есть и поэкспериментировать можно. Делюсь теми рецептами, которые готовила сама, возможно кто-то их знает, а кто-то может и не знает. Печенье рассыпчатое, мягкое и вмеру сладкое.

1.В чашу отделяем аккуратно желтки, а белки в другую чашу. Белки у меня пойдут на приготовление другой выпечки.

2. В желтки всыпаем сахар и соль, тщательно растираем.

3. Лимонную цедру соединяем с содой и перемешиваеи.

4. В растертые желтки добавляем молоко и лимонную цедру с содой, хорошо размешиваем.

5. Муку просеиваем через сито в другую емкость, а маргарин измельчаем и добавляем в муку и растираем в мелкую крошку.

6. Смесь выливаем в мучную крошку, сначала размешиваем лопаткой, а затем тесто собираем в комок. Тесто должно получится мягким и не перемешиваем.

7. Помещаем тесто на один час в холодильник.

8. Достаем тесто с холодильника и раскатываем тонким листом толщиной до 5 мм. Нарезаем стаканом или другой формой по вашему усмотрению.

9. Противень застилаем пергаментом или смазываем жиром, я смазывала жиром и укладываем поеченье.

10. Яйцо взбиваем и кондитерской кисточкой смазываем печенье.

11. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с печеньем для выпекания. Выпекаем печенье до готовности.

Выкладываем печенье на блюдо или поднос и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Блюда, закуски, запеканки и оладьи готовлю постоянно когда начинается сезон кабачков. А так как у меня свой дачный участок, кабачки прямо с грядки и нет необходимости идти в магазин или рынок. Оладьи приготовить просто и быстро.

1. Кабачки очищаем от кожуры и семян если уже имеются, промываем. Лучше всего использовать молодые кабачки, где ещё нет семян, но если есть семена их просто удаляем.

2. Натираем очищенные кабачки на средней терке в емкость и оставляем на десять минут постоять, чтобы отошла жидкость, которую сливаем.

3. Яйца разбиваем в чашу, взбиваем венчиком или вилкой, выливаем в натертые кабачки.

4. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу или натираем на мелкой терке, выкладываем в натертые кабачки.

5. Туда же кладем муку и соль по вкусу. Тщательно размешиваем.

6. Если добавляем зелень, но я не всегда добавляю. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем, добавляем в массу для оладий, перемешиваем.

7. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом, столовой ложкой выкладываем кабачковую массу, разравниваем и обжариваем с обеих сторон сторон до готовности.

Оладьи из кабачков вкусные, сытные и времени требуется на приготовление совсем немного. К оладьям подаем сметану или соус по своему вкусу.

Приятного аппетита!

1. Картофель очищаем, моем и отвариваем в присоленной воде до готовности.

2. Еще горячим картофель пропускаем через мясорубку вместе с бринзой.

3. Добавляем муку, растопленное сливочное масло и вымешиваем.

4. Потом добавляем два яйца и еще раз вымешиваем.

5. Картофельную массу выкладываем на доску посыпанную мукой, раскатываем листом толщиной 3 см.

6. Посыпаем лист солью тмином и смазываем взбитым яйцом кисточкой.

7. Разрезаем на полосочки длиной 5 см и выкладываем на противень.

8. Выпекаем до образования хрустящей корочки.
По желанию палочки можно посыпать приправой или кунжутом. Если обжарить палочки во фритюре, можно подавать, как гарнир ко вторым блюдам.

Приятного аппетита!

Печенье получилось в меру сладким, рассыпчатым и мягким, с приятным вкусом кунжута и льна. В его составе вареные яйца, сметана и сливочное масло. Посыпала кунжутом и семенами льна для аромата. Близким понравилось: вкусное, ароматное и аппетитное.

1. Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через сито.

2. Соединяем муку со сливочным маслом и растираем в крошку.

3. Вареные яйца измельчаем блендером.

4. Добавляем сахар, сметану и ванилин или ванильный сахар, размешиваем до однородного состояния.

5. В мучную крошку выливаем смесь, сначала размешиваем потом замешиваем мягкое и нежное тесто. Тесто помещаем в холодильник на один час.

6. Достаем тесто из холодильника, разделяем на две части и раскатываем каждую в тонкий пласт.

7. Каждый пласт разрезаем пополам.

8. Затем нарезаем полоски шириной 1–1,5 см.

9. Скручиваем полоски спиралью и обваливаем в кунжуте и семенах льна.

10. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него полоски.

11. Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем печенье 12–15 минут.

Охлаждаем готовое печенье, выкладываем на блюдо и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Рецепт картофельного рулета с мясной начинкой я взяла с кулинарной книги, которой более 60 лет. В рецепте только не было соевого соуса и рулет не посыпался сыром. Можно рулет смазать взбитым яйцом и посыпать сухарями и не посыпать сыром. В следующий раз попробую рулет смазать яйцом и посыпать сухарями, а не смазывать сметаной и посыпать сыром. Начинку можно использовать не только мясную, но и овощную или грибную. Запеченный картофельный рулет сытный и аппетитный, близким понравился, на днях приготовлю ещё.

1. Картофель очищаем, промываем и опускаем в кипящую воду (она не должна покрывать картофель), солим по вкусу и варим под крышкой до готовности.

2. Сварившийся картофель откидываем на сито или дуршлаг и возвращаем обратно в кастрюлю, необходимо картофель обсушить на слабом огне или в духовке.

3. Затем его протираем через редкое сито или пропускаем через мясорубку, я пропустила через мясорубку.

4. Добавляем в пюре яйца, соль и перец молотый по вкусу, тщательно перемешиваем.

5. Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

6. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.

8. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.

9. Кладем фарш, перемешиваем, обжариваем несколько минут.

10. Добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу, обжариваем до испарения жидкости.

11. Добавляем чеснок, перемешиваем и через несколько минут снимаем с огня.

12. Картофельное тесто я разделила на две части, на два рулета. Плотную пленку или коврик смазываем растительным маслом и выкладываем картофельное тесто, разравниваем прямоугольником.

13. На картофельное тесто выкладываем обжаренный фарш, равномерно разравниваем.

14. С помощью пленки или коврика, закрываем начинку с одной стороны.

15. Затем также закрываем с другой стороны, соединяем вместе.

16. Противень смазываем сливочным и осторожно перекладываем рулеты швом вниз на противень при помощи пленки или коврика. Рулет выравниваем и делаем небольшое отверстие для выхода пара, если овощная начинка.

17. Духовку разогреваем до 180 С.

18. Рулет смазываем сметаной и ставим в духовку для запекания. Запекаем до появления золотистой корочки, примерно 35-40 минут, время запекания зависит от духовки.

19. Твердый сыр натираем на терке.

20. Достаем картофельный рулет из духовки, посыпаем тертым сыром и ставим ещё на 5 минут.

21. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

22. Достаем рулет из духовки, разрезаем на порции, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт пирога увидела на одном из кулинарных сайтов. Рецепт простой и я похожие уже готовила, но для приготовления теста я использовала молоко комнатной температуры, а в этом рецепте используется горячее молоко. Пирог простой в приготовлении, ингредиенты доступные, мягкий и воздушный.

1. Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и щепотку соли, взбиваем до пышной массы.

2. В муку добавляем разрыхлитель для теста и просеиваем через мелкое сито. Половину муки добавляем в тесто и ванилин, размешиваем.

3. Молоко выливаем в сотейник, кладем сливочное масло, ставим на огонь и нагреваем до горячего состояния.

4. Половину молока выливаем в тесто и размешиваем.

5. Высыпаем оставшуюся муку, размешиваем.

6. Затем выливаем оставшееся молоко и размешиваем до однородного состояния.

7. Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто, слегка встряхиваем форму с тестом.

8. Духовку разогреваем заранее и ставим форму с пирогом для выпекания.

9. Выпекаем пирог при 180 С 35-40 минут, до готовности.

Пирог достаем с формы и посыпаем сахарной пудрой. Охлажденный пирог разрезаем на части и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Компот из сушеных фруктов любят все, особенно в летнее время, в охлажденном виде. Компот приготовлен из натуральных ингредиентов и без каких либо добавок. Вкусно, просто и быстро.

1. Сушеные фрукты любого вида яблоки, груш или сливы промываем несколько раз в теплой воде.

2. Кладем промытые сухофрукты в кастрюлю те, которые подольше варятся и заливаем холодной водой.

3. Когда закипит убавляем огонь и варим на слабом огне около получаса.

4. Затем кладем в кастрюлю фрукты, которые остались, кладем сахар и варим еще 5 минут.

5. Сахар кладем по вкусу, не все любят сладкий компот.

Компот олаждаем и храним в холодильнике.

Я стараюсь при приготовлении котлет смешивать фарш из разных видов мяса по своему желанию в равных частях. Котлеты получаются намного вкуснее.

Лука тоже лучше положить в фарш побольше, лук намного улучшает вкус котлет.

В котлетный фарш лучше всего положить не яйца, а желтки, взбитые белки хорошо применить для панировки котлет. Котлеты будут особенно вкусными и сочными.

Фарш для котлет лучше разводить теплой водой чем молоком.

Белый хлеб можно заменить картофелем, морковью или капустой.

Рыбные котлеты будут очень вкусными, если в фарш добавить не много свинины, вместо воды заварку из чайника.

В качестве панировки каждая хозяйка выбирает свой вариант использует муку, панировочные сухари, взбитый белок или формирует котлеты мокрыми руками.

Жарить котлеты нужно на хорошо разогретом масле на сковородке.

Любая хозяйка выбирает для себя отменный вариант приготовления котлет и может создать свой вариант.

Котлеты или зразы готовлю по разным рецептам, увижу в интернете новый рецепт и пробую приготовить. Если моей семье пришлись по вкусу мои кулинарные изделия, делюсь рецептом на блоге.
Котлеты с начинкой или мясные зразы с грибами и сыром, правильно наверное зразы, сочные и аппетитные.

1. Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

2. Грибы очищаем, хорошо промываем и разрезаем на ломтики.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем ломтики грибов, солим по вкусу и обжариваем до готовности.

4. Лук очищаем от шелухи, промываем и натираем на терке.

5. Чеснок очищаем от шелухи, промываем водой и продавливаем через чесночницу или натираем на терке.

6. Ломтики белого батона или хлеба замачиваем в молоке.

7. Твердый сыр натираем на терке и смешиваем с грибами, перемешиваем.

8. Соединяем фарш, лук, чеснок, белый батон, соль и перец по вкусу, тщательно размешиваем и слегка отбиваем.

9. Разделяем фарш на 20 частей и разравниваем кружочками.

10. На середину кружочков кладем начинку.

11. Начинку закрываем котлетной массой и формируем зразы.

12. Зразы обваливаем в панировочных сухарях. Панировочные сухари у меня домашние, хлеб часто остается, подсушиваю и перемалываю на сухари.

13. В миску или чашу разбиваем яйца, солим по вкусу и взбиваем вилкой. Котлеты окунаем в кляр, затем в панировочные сухари.

14. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем зразы и обжариваем на слабом огне под закрытой крышкой с двух сторон до готовности.

Зразы складываем на блюдо, подаем с гарниром или с соусом, по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Рецепт печенья увидела на просторах интернета, я всегда пробую приготовить новые рецепты печенья или другой выпечки, если понравится моим родным, тогда делюсь на блоге. Печенье по этому рецепту хрустящее и рассыпчатое. Вкус и аромат шоколадный. Печенье понравилось особенно вкусно с чаем или другими напитками.

1. Муку просеиваем через мелкое сито.

2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.

3. Яйца разбиваем в емкость, добавляем сахар и растираем.

4. Кофе разводим двумя чайными ложками горячей воды и добавляем в растопленное сливочное масло смесь.

5. Всыпаем какао, его тоже просеиваем, смесь тщательно размешиваем.

6. Добавляем смесь сливочного масла и кофе в растертые с сахаром яйца.

7. В соду добавляем лимонный сок, размешиваем и выливаем в смесь. Смесь тщательно размешиваем.

8. Всыпаем муку, размешиваем сначала лопаткой, затем руками замешиваем тесто.

9. Тесто помещаем на полчаса в холодильник.

10. Достаем тесто с холодильника и раскатываем листом толщиной около 5 мм.

11. Валиком для нарезки рисунков нарезаем рисунок.

12. Круглой формой или стаканом вырезаем печенье.

13. Противень смазываем жиром или застилаем пергаментом и укладываем печенье.

14. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с печеньем для выпекания.

15. Печенье выпекаем до готовности.

Испеченное печенье выкладываем на блюдо или поднос и подаем к чаю.

Печенье храним в плотно закрытой емкости, чтобы не пересыхало.

Приятного чаепития!

Пряники рассыпчатые с шоколадным ароматом и очень аппетитные.

1. Желтки соединяем с сахаром и взбиваем.

2. Муку просеиваем через сито и смешиваем с какао.

3. В кефир добавляем соду и размешиваем.

4. В миску к желткам добавляем кефир, майонез и растительное масло, размешиваем венчиком.

5. Частями добавляем муку и замешиваем не крутое тесто.

6. Тесто раскатываем пластом толщиной около 10 мм и нарезаем формочкой пряники.

7. Противень застилаем пергаментом и укладываем пряники.

8. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с пряничками.

9. Выпекаем прянички до готовности при 180 С.

Укладываем прянички на блюдо или тарелку и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Осенью когда выкапываю хрен, готовлю заправку из хрена к мясу, холодцу и другим мясным блюдам. Хрен готовлю с майонезом, свеклой и просто хрен со специями, как готовила мама. Хрен можно приготовить перед употреблением или заранее и храним в плотно закрытых банках в холодильнике. Для того, чтобы увеличить срок хранения, нужно добавить уксус

Хрен с уксусом

1. Коренья хрена тщательно промываем водой, очищаем и разрезаем на кусочки небольшого размера.

2. Я измельчила коренья хрена в блендере. В чашу блендера выкладываем измельченные коренья хрена, соль, сахар и горячую воду, мелко измельчаем.

3. Раньше я перекручивала коренья хрена на мясорубке использовала мелкую решетку. На горловину мясорубки надеваем полиэтиленовый пакет, плотно закрепляем, чтобы не плакать.  Хрен перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы стал мягче и накрываем крышкой. Когда хрен остынет, добавляем соль, сахар, уксус, перемешиваем и раскладываем по баночках.

4. Выкладываем измельченный хрен в миску, добавляем уксус и перемешиваем. Перекладываем заправку из хрена в небольшие баночки и закрываем плотно крышками.

Хрен со свеклой

1. Приготовленные коренья хрена помешаем в блендер, добавляем соль, горячую воду, и измельчаем. Можно перекрутить на мясорубке, так как в предыдущем способе.

2. Перекладываем измельченные коренья в чашу, добавляем свекольный сок, перемешиваем и перекладываем в баночки.

Хрен с майонезом

1. В блендер помещаем измельченные коренья, добавляем майонез, соль по вкусу и измельчаем.

2. Перекладываем заправку из хрена с майонезом в баночки, плотно закрываем и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Мясные зразы сочные, нежные и аппетитные. Вкусно особенно в горячем виде с пюре или другим любым гарниром

1. Мясо промываем, просушиваем и пропускаем через мясорубку.

2. Лук очищаем, промываем и пропускаем через мясорубку.

3. Чеснок очищаем, просушиваем и пропускаем через чесночницу.

4. Ломтики замачиваем в молоке, когда размокнут пропускаем через мясорубку.

5. Соединяем все ингредиенты пропущенные через мясорубку, чеснок яйца, солим и перчим по вкусу. Тщательно размешиваем.

6. Сыр разрезаем на продолговатые кусочки.

7. Разделяем котлетную массу на равные части.

8. На каждую часть кладем брусочек сыра, формируем зразы и обваливаем в панировочных сухарях. 

9. Обжариваем зразы на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

9. Складываем зразы в кастрюлю или глубокую сковороду, наливаем стакан горячей воды и пропариваем около 15 минут.

Подаем зразы с картофельным пюре или с любым другим гарниром.

Приятного аппетита!

Сочни нежные, рассыпчатые, мягкие и очень вкусные. Творожную начинку хочу попробовать заменить на яблочную, думаю тоже будет вкусно, попробую и поделюсь рецептом. Тесто получается рассыпчатое, вмеру сладкое, печенье из такого теста получается тоже вкусное.

1. Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши.

2. К желткам добавляем сахар и тщательно растираем.

3. Цедру апельсиновую смешиваем с содой, перемешиваем.

4. Добавляем в желтковую массу лимонную цедру, растительное масло и молоко, размешиваем.

5. Муку просеиваем через мелкое сито и частями добавляем в смесь, замешиваем тесто.

6. Добавляем измельченный маргарин и замешиваем мягкое нежное тесто.

7. Тесто кладем в холодильник на один час.

8. Творог для начинки тщательно растираем с сахаром и яйцом до однородного состояния.

9. Достаем тесто с холодильника, тонко раскатываем и круглой формой нарезаем кружки.

10. На кружочки накладываем начинку и соединяем края.

11. Противень застилаем пергаментом и укладываем сочни. Поверх сочни смазываем взбитым яйцом.

12. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с сочнями для выпечки.

13. Выпекаем сочни до светло-желтого цвета.

14. Выкладываем печенье на блюдо или поднос и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Печенье рассыпчатое и мягкое, приготовить просто и не сложно. Испеченное печенье покрываем глазурью и посыпаем кокосовой стружкой. Можно печенье приготовить без глазури, а просто посыпать сахарной пудрой. С чаем печенье вкусное и аппетитное.

1. В емкость разбиваем два яйца.

2. Добавляем к яйцам сахар, ванилин или ванильный сахар по вкусу, взбиваем.

3. Добавляем растительное масло и размешиваем до однородного состояния.

4. Всыпаем крахмал и соду или разрыхитель для теста, размешиваем.

5. Муку просеиваем через мелкое сито и половину добавляем в смесь, размешиваем лопаткой.

6. Добавляем оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.

7. Тесто разделяем на небольшие шарики и формируем печенье.

8. Противень застилаем пергаментом и укладываем печенье.

9. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с печеньем для выпекания.

10. Выпекаем печенье до готовности около 20 минут.

11. Испеченное печенье достаем из духовки и охлаждаем.

12. Пока печенье охлаждается, приготовим глазурь.

Соединяем сахар, молоко и масло, размешиваем и доводим до кипения и кипятим несколько минут.

Если используем не шоколадное масло, тогда добавляем чайную ложку с горкой какао.

13. Охлажденное печенье окунаем в глазурь, посыпаем кокосовой стружкой и кунжутом. Печенье оставляем для подсыхания глазури.

Печенье складываем на блюдо и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Мои близкие предпочитают домашнее печенье и я постоянно готовлю по разным рецептам, с добавлением изюма, орехов или очищенных семечек подсолнечника. Печенье рассыпчатое в меру сладкое, с чаем или другими напитками вкусное и аппетитное. Делюсь рецептом, может кто то тоже захочет приготовить.

1. Муку просеиваем через мелкое сито в миску или чашу, в которой будем замешивать тесто для печенья.

2. Маргарин мелко измельчаем и кладем в муку, растираем в мелкую крошку.

3. Яйца разделяем на желтки и белки. В желтки всыпаем сахар и тщательно растираем. Белки оставляем для другой выпечки.

4. Сметану соединяем с содой и перемешиваем.

5. Добавляем смесь сметаны с содой в яичную смесь, размешиваем.

6. Смесь выкладываем в мучную крошку, кладем ядра семян подсолнечника, размешиваем сначала лопаткой, затем собираем в комок.

Тесто помещаем в холодильник на один час.

7. Достаем тесто с холодильника и раскатываем тонким листом толщиной около 4 мм.

8. Вырезаем стаканом или круглой формой кружочки.

9. Противень застилаем пергаментом и укладываем печенье.

10. Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с печеньем, выпекаем до готовности.

Охлажденное печенье выкладываем на блюдо и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Жареный цыплёнок на сковороде — это настоящее наслаждение. Особенно аппетитна хрустящая корочка, а если добавить чеснок, то вкус становится просто восхитительным.

1. Выбираем бройлерного цыпленка, весом около 1, 5 кг. Промываем его водой и просушиваем.

2. Разрезаем птицу вдоль грудки, разворачиваем и хорошо отбиваем с обеих сторон. Посыпаем солью и перцем по вкусу.

3. Разогреваем сковородку с растительным маслом и укладываем цыпленка плотно ко дну сковородки. Сверху накрываем тарелкой и придавливаем грузом.

4. Жарим на умеренном огне пол часа, когда образуется корочка переворачиваем на другую сторону и накрываем тарелкой с грузом.

5. Затем цыпленка посыпаем зеленью и измельченным сладким перцем.

6. Подаем к столу цыпленка с толченным с солью чесноком и разведенным кипяченной водой или с соусом. Вместо чеснока можно подать соус ткемали.

Но можно цыпленка натереть чесноком перед обжариванием, кому как больше по вкусу.

Приятного аппетита!

Когда хотела отправить сообщение, услышала сильный хлопок и почувствовала сильный удар. Меня вместе с креслом, волной отбросило в сторону. На стене передо мной я увидела квадрат красного цвета. Я сразу поняла, что меня поразил удар молнии, ног я не чувствовала и на сердце тяжесть. Я очень испугалась и была в стрессовом состоянии.

Когда я из дома выбежала на улицу, было тихо ни грозы ни темных туч. Возле забора стояли испуганные соседи и рассказали, что они видели. Только один раз ударил гром и над домом образовался огненный шар. Рядышком в двух метрах от дома уже много лет растет береза и шаровая молния ударила в середину ствола березы. Дерево развернуло по кругу потом обратно встало на место, как было раньше, только кора осыпалась, и трещина осталась. Часть магнитного заряда ушла в землю и часть через электрический счетчик по электрическим проводам. Я находилась на расстоянии около трех метров.

Много было тогда повреждено электрических приборов и бытовой техники. Счетчик был весь расплавлен, но сработал автомат и поэтому у меня не сгорел ни один электрический прибор, компьютер также не повредился. Когда производили замену электрического счетчика работники РЭС, мне сказали, что повезло, чудом осталась жива.

Невольно задумаешься, все в нашей жизни происходит так, как предназначено судьбой и мы не в силах ничего изменить.

Печенье рассыпчатое песочное с шоколадным вкусом и ароматом. Печенье с чаем или напитком очень вкусно и аппетитно.

1. В чашу разбиваем яйцо, добавляем сахар и хорошо растираем.

2. Кладем в смесь кусочками размягченное сливочное масло и взбиваем.

3. Добавляем крахмал и размешиваем.

4. Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через мелкое сито.
Всыпаем в размешанную массу и размешиваем лопаткой.

5. Шоколад натираем на терке или измельчаем ножом, добавляем в тесто и размешиваем, тесто должно получится мягким и нежным.
Помещаем тесто в холодильник на полчаса.

6. Достаем тесто с холодильника и раскатываем листом толщиной около 5 мм.

7. Формочкой вырезаем печенье.

8. Противень застилаем и укладываем печенье.

9. Духовку разогреваем до 170-180 С и ставим противень с печеньем для выпекания. Выпекаем печенье до готовности около 15-20 минут.

10. Испеченное печенье выкладываем на блюдо и подаем к чаю.

Печенье храним в закрытом контейнере или в другой посуде.

Приятного чаепития!