Сливы промываем и просушиваем.
Потом опускаем в кипяток и сразу обдаем холодной водой, чтобы снять со слив кожицу. Складываем кожицу в кастрюлю, заливаем водой, добавляем корицу или цедру лимона и провариваем.
Отвар процеживаем, кладем в него сахар и еще раз провариваем.
Затем добавляем целые или половинки слив без косточек. Варим еще, около пяти минут и не больше.
Подаем компот охлажденным.