1. Яблоки моем, вытираем салфеткой, разрезаем на несколько частей и удаляем сердцевину.
2. Чтобы яблоки не приобрели темный цвет, их нужно положить в холодную воду с небольшим количеством лимонной кислоты.
3. В кастрюлю кладем сахар, порезанные яблоки и заливаем горячей водой. Варим на слабом огне 15 минут пока яблоки не станут мягкими.
4. Если для компота используют спелые сорта антоновки, то будет достаточно довести только до кипения.
5. В готовый компот кладут цедру лимона или апельсина можно и корицу.
Компот из свежих груш готовится также, только сахара кладут поменьше в зависимости от сладости груш.
Готовый компот охлаждаем.