Простой рецепт красного борща, просто и вкусно

Приготовление домашнего красного борща

Домашний борщ вкусный и сытный, а ещё если подать к борщу пампушки с чесноком, будет очень аппетитно. Вчера готовила борщ, раньше свеклу обжаривала с луком и морковью, но теперь не обжариваю. Моим родным такой борщ больше нравится по вкусу. Я делюсь рецептом борща, так как я готовлю.

1. Мясо использую любое, сегодня положила куриные бедрышки. Бедра оделяем от кожи и хорошо промываем.

2. Свеклу отвариваем отдельно до готовности.

3. Наливаем воду в кастрюлю, кладем бедрышки, доводим до кипения и снимаем пену, убавляем огонь, кладем лавровый лист и варим на медленном огне около полу часа.

4. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем брусочками. Приготовленный картофель кладем в бульон, доводим до кипения, снимаем пену и варим дальше.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем.

6. Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.

7. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета.

8. Добавляем морковь и обжариваем несколько минут.

9. Томатная паста у меня домашняя, я добавляю три столовые ложки и водой не развожу, покупную нужно развести водой, тушим несколько минут. В кипящий бульон добавляем тогда, когда картофель будет мягким. Солим и перчим по вкусу. Варим борщ ещё около 10 минут.

10. Достаем бедрышки, отделяем мясо от костей и кладем обратно в борщ.

11. Капусту промываем и мелко нарезаем, кладем в борщ, варим до рамягчения.

12. Чеснок очищаем от шелухи, промываем, мелко измельчаем, кладем в конце приготовления.

13. Свеклу очищаем от кожуры, промываем водой и натираем на крупной терке. Добавляем свеклу в борщ и у меня замороженная зелень укропа, перемешиваем и снимаем с огня.

Оставляем борщ, чтобы настоялся более получаса.

Перед подачей к столу добавляем зелень по вкусу и сметану. Не всем нравится вкус свеклы в борще, свекла по вкусу не чувствуется и цвет борща насыщенный. Можно добавить болгарский перец, но не всем моим близким по вкусу борщ с перцем.

Приятного аппетита!