Рецепт приготовления цукатов взяла из кулинарного сайта. Приготовила цукаты по этому рецепту, храню в морозилке, когда нужно для выпечки достаю и размораживаю. Цукаты придают выпечке особый аромат и вкус, использую цукаты также для украшения пирогов, тортов и как начинку для пирожков.
Корки заливаем водой и кладем пресс, чтобы корочки были покрыты водой.
Замачиваем на 12 часов, четыре раза меняем воду.
Разрезаем корки на кубиками или мелкие кусочки.
Кладем в сотейник корки и чайную ложку соли, заливаем водой и провариваем 5 минут, чтобы ушла горечь.
Затем сливаем воду, промываем и второй раз заливаем чистой водой и кипятим пару минут, ещё раз воду сливаем и промываем водой.
Всыпаем сахар и воду в сотейник или другую посуду, кипятим до растворения сахара, вливаем лимонный сок. Кладем корочки и варим на среднем огне до испарения влаги. Периодически помешиваем, варим около часа.
Выкладываем цукаты на противень застланный пергаментом. Если влажность не высокая подсушиваем на столе или ставим в духовку на 50 минут при 100 С. Цукаты подсушиваем по своему усмотрению кто любит более влажные, а кто посуше. Достаем с духовки и оставляем на столе, чтобы остыли. Выход 550 г. Храним в хорошо закрытой банке.
Можно цукаты до конца не выпаривать жидкость и использовать для начинки пирожков.
Домашние конфеты вкусные и приготовленные из натуральных ингредиентов.
Домашние конфеты с черносливом очень вкусные и приготовить совсем просто.
О полезных свойствах мармелада знают все, всё что натурально, то и полезно. В мармеладе много содержится витаминов, которые играют важную роль в жизнедеятельности организма человека. Мармелад готовят со всех фруктов и ягод, экспериментировать тоже хорошо, получаем новый вкус и аромат мармелада.
Вкус фиников изумительный
Комментарии