Овощной суп с зеленым свежим горошком и мясными фрикадельками наваристый и приготовление занимает до 40 минут. Суп получается сытным и аппетитным особенно с сухариками. Хлеб любой, который начинает черстветь, я разрезаю на кубики или полоски и подсушиваю в духовке, а потом нахожу ему применение.
В кастрюлю наливаем 2 л воды и ставим на огонь, доводим до кипения.
Молодой зеленый горошек очищаем от стручков, проверяем нет ли горошин с пятнами, промываем водой и кладем в кастрюлю с кипящей водой. Кладем также и лавровый лист.
Картофель очищаем от кожуры, промываем, нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю.
Любой фарш, у меня свиной солим и перчим по вкусу, добавляем яйцо и хорошо размешиваем. В фарш я добавляю мелко нарезанный лук, фрикадельки более сочные и вкуснее.
Формируем с фарша небольшие шарики и добавляем в кипящий бульон и доводим суп до кипения и варим на медленном огне.
Лук очищаем от шелухи, промываем и обжариваем на растительном жире до золотистого цвета.
Морковь очищаем, промываем и натираем на терке или нарезаем полосками или кубиками. У меня на фотографии морковь небольшая еще не выросла на моем дачном участке побольше размерами, поэтому у меня несколько штучек моркови. Затем к луку добавляем натертую морковь и держим на медленном огне несколько минут.
За 10 минут до окончания приготовления супа, добавляем обжаренные лук с морковью, солим и перчим по вкусу.
Чеснок добавляем по желанию в конце приготовления.
Перед подачей к столу посыпаем зеленью.
Фасолевый суп с грибами готовлю давно ещё с советских времен. Раньше готовила из сухих грибов, но сейчас лучше купить в магазине, собранным грибам в лесу или посадках я не доверяю. Но доверять или не доверять решает каждый из нас.
Вкусно, сытно и аппетитно
Суп картофельный с шампиньонами вкусный и сытный. Можно готовить для тех, кто соблюдает пост.
Комментарии