Приготовление теста для куличей занимает немало времени и дешевле купить, но испеченный с любовью кулич, запах и вкус кулича ни с чем не сравнимый..
Берем часть молока, подогреваем до температуры парного молока. Разводим дрожжи, добавляем 2 столовые ложки сахара и ждем когда появится пена.
В оставшееся молоко добавляем часть муки, разведенные дрожжи и размешиваем.
Накрываем чистой салфеткой и ставим в теплое место.
Когда тесто поднимется, добавляем растопленное масло, растертые желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью, натертую цедру лимона и промытый просушенный изюм. Размешиваем.
Белки взбиваем в пышную пену и добавляем к тесту с оставшейся мукой. Вымешиваем до тех пор, пока не станут появляться пузырьки.
Выкладываем тесто в смазанные жиром и посыпанные мукой формы. Наполняем тестом до половины формы.
Ставим в теплое место для подъема, когда тесто поднимется на уровне края формы, ставим выпекаться.
Выпекаем при 180 С до готовности.
Смазываем глазурью, белки взбитые с сахарной пудрой до загустения.
Украшаем орешками, присыпкой или мармеладом.
Куличи воздушные, пористые, в меру сладкие и вкусные. Пасхальные куличи в этом году приготовила по этому рецепту, ингредиенты те же, что и в прошлом году, только отдельно взбивала желтки и белки и сливочное масло комнатной температуры. В следующем году куличи буду печь по этому рецепту, понравились.
Очень вкусный
Куличи по этому рецепту воздушные, мягкие, вкусные и в меру сладкие. Выпекала я куличи в небольших формах, такие куличи больше по вкусу моим близким. Покрыла я куличи сахарной глазурью без белка и на желатине. Рецепт приготовления куличей решила разместить на блоге.
Домашние куличи готовлю каждый год, можно купить и готовые куличи, но хочется приготовить домашние. Конечно, времени много понадобится на приготовление, но вкус оправдывает затраченное время.
Комментарии