Икра из кабачков приготовленная на зиму, аппетитная и вкусная закуска. Рецептов приготовления икры много, но каждая хозяйка выбирает для себя тот рецепт, который больше нравится по вкусовым качествам.
Кабачки промываем, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Поджариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Перец и лук, промываем просушиваем. Измельчаем и поджариваем до золотистого цвета.
Морковь натираем на крупной терке и тоже поджариваем.
Если мы используем помидоры, а не томатную пасту, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем.
Все обжаренные овощи вместе с зеленью перекручиваем на мясорубке и складываем в кастрюлю с толстым дном.
Солим и перчим по вкусу, добавляем столовую ложку уксуса.
Ставим на медленный огонь и тушим 2 — 3 часа.
Чеснок измельчаем в чесночнице и кладем за пол часа до окончания варки.
Икру разливаем в приготовленные стерилизованные банки, закатываем стерилизованными крышками и переворачиваем горлышком вниз до полного остывания.
Храним в прохладном месте.
Вкусно и полезно. Много меди, способствующей кроветворению. Так что еда с баклажан - еда людей с малокровием и беременных.
Закуска из баклажан отличная заготовка на зиму.
Домашние консервированные овощи и салаты, из натуральных овощей вкусные и аппетитные. Я консервирую и мариную овощи сама, и выращиваю тоже. Икра вкусная и аппетитная.
Комментарии