Торт приятный на вкус с аппетитным ароматом кофе и нежным заварным кремом. Торт домашнего приготовления не только вкусный, но и очень аппетитный. Тем более когда готовишь торт или пирожные по новому рецепту, волнуешься, чтобы получился вкусным, а если получается вкусным, душа радуется.
Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши. Желтки помещаем в емкость больше размером, так как в ней будем замешивать тесто.
В посуду с желтками добавляем сахарную пудру или сахар и маргарин. Взбиваем массу до густой пены.
Муку просеиваем через мелкое сито.
Соду гасим уксусом или лимонным соком.
Завариваем крепкий кофе, две чайные ложки с горкой.
Добавляем во взбитую массу заваренный крепкий кофе, молоко и соду, размешиваем миксером.
Затем добавляем муку и размешиваем.
Белки взбиваем до стойкой пены и осторожно добавляем в тесто, размешиваем.
Форму смазываем жиром или застилаем пергаментом, выкладываем тесто.
Духовку разогреваем заранее до 180 С и ставим форму с тестом для выпекания.
Выпекаем до готовности, проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.
Пока выпекаем корж, приготовим крем для промазывания коржей.
Яйца разделяем на желтки и белки.
Желтки растираем с сахарной пудрой.
Добавляем муку и дальше растираем до однородности.
Молоко подогреваем и добавляем в растертую желтковую массу, тщательно размешиваем.
Ставим кастрюльку на огонь, постоянно мешая доводим до загустения крема.
Снимаем кастрюльку с огня, крем плотно покрываем пищевой пленкой и охлаждаем.
В охлажденный крем добавляем частями размягченное масло и взбиваем до кремо-образного состояния.
Корж разрезаем на две или три части и промазываем кремом.
Верх и бока торта промазываем шоколадной глазурью.
Приготовление шоколадной глазури. Сахар смешиваем с какао и со сметаной, доводим до кипения и кипятим на медленном огне до загустения. Добавляем сливочное масло, мешаем пока не растает и снимаем с огня. Покрываем торт ещё теплой глазурью.
Можно смазать кофейной глазурью. Сахарную пудру один стакан смешиваем с 60 мл горячим кофейным экстрактом, добавляем столовую ложку сливочного масла и растираем деревянной ложкой в блестящую глазурь.
Торт помещаем в холодильник на пару часов.
Перед подачей к чаю, торт разрезаем на порции.
Комментарии