Приготовила к выходным торт к чаю, торт понравился и делюсь рецептом. Торт мягкий, воздушный, с шоколадным вкусом и нежным кофейным кремом.
Яйца разделяем на желтки и белки в разные емкости.
2. В желтки добавляем 100 г (1/2 стакана) сахара и взбиваем до загустения.
3. Шоколад разламываем на кусочки или натираем на крупной терке, я разламывала на кусочки, в следующий раз буду натирать на терке.
Соединяем кусочки шоколада со сливочным маслом и молоком, растапливаем на водяной бане.
Шоколадно сливочную массу добавляем в желтковую массу и взбиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через мелкое сито, половину муки добавляем во взбитую массу, размешиваем.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.
Затем добавляем частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.
Добавляем третью часть белковой массы в тесто, осторожно размешиваем.
Добавляем оставшуюся муку в тесто и размешиваем.
Добавляем половину оставшейся белковой массы, размешиваем.
Когда размешаем выкладываем оставшуюся массу, размешиваем.
Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто, разравниваем и зубочисткой проводим несколько кругов, чтобы не было пустот. Сверху форму я накрываю фольгой, верх не загорает.
Духовку разогреваем заранее до 180 С и ставим форму с тестом для выпекания.
Во время выпекания, духовку первые полчаса не открываем. Выпекаем пирог 50-60 минут до готовности, готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой, если зубочистка сухая, пирог испечен.
Пирог сразу не достаем с формы, пусть немного остынет.
Пока пирог выпекается приготовим заварной крем.
В сотейнике смешиваем яйца с сахаром, взбиваем, добавляем крахмал, кофе, шоколад и молоко. Смесь размешиваем венчиком и ставим на огонь, держим на медленном огне пока не загустеет, постоянно мешаем.
18. Снимаем крем с огня, кладем сливочное масло и размешиваем. Накрываем плотно пленкой и ставим охлаждаться. Когда крем охладится взбиваем миксером до кремообразного состояния.
С остывшего коржа срезаем верх, чтобы был ровным, разрезаем на две части и промазываем кремом. Срезанную часть растираем в крошку.
Соединяем части, сверху и бока промазываем кремом.
Сверху и бока посыпаем крошкой и кокосовой стружкой.
Торт ставим в холодильник на ночь. Перед подачей к чаю, разрезаем на части.
Пирожные с сметанным кремом и кокосовой стружкой имеют изумительный вкус.
Вкус торта изумительный и аппетитный
Вкус торта изумительно приятный
Торт приготовила ко дню рождения внука. Этот торт больше всего нравится внуку, поэтому я его и приготовила. Сочетание медовых коржей и крема из сливок с творожным сыром, получается торт очень вкусный. А добавление ягод делает торт ещё вкуснее и аппетитнее. Ягоды я добавила замороженные, лучше добавлять свежие ягоды, но с замороженными ягодами, также очень вкусно.
Комментарии