Песочные пирожные приготовила по рецепту, которому уже много лет. Пирожные приготовила с прослойкой из фруктового повидла или джема, сверху покрыла сахарной глазурью. Джем можно заменить масляным кремом или фруктовым желе. Пирожные мягкие, вкусные и аппетитные.
Сливочное масло комнатной температуры разрезаем на кусочки.
Часть лимона промываем водой и натираем на терке.
Муку просеиваем вместе с разрылителем для теста через мелкое сито на рабочую поверхность.
В середине горки делаем углубление.
В которое кладем сахар, размягченное сливочное масло, яйца, соль и тертую цедру лимона.
Сначала быстро замешиваем сдобу, а затем также быстро замешиваем однородное тесто.
Тесто разделяем на две одинаковые части.
Тесто раскатываем одинаковыми прямоугольными полосками, длиной 28 см, шириной 20 см.
Полоски раскатываем на пергаменте на противне с противоположной стороны, так и выпекаем.
Перед тем, как выпекать, коржи прокалываем вилкой.
Разогреваем духовку до 200 С и выпекаем примерно 12-15 минут. Охлаждаем на пергаменте так как тесто нежное. Полоски выпекаем быстро до золотистого цвета, не передерживать в духовке.
Нижний корж смазываем джемом по своему усмотрению.
Накрываем вторым коржом и тоже промазываем джемом.
Приготовим сахарную глазурь.
В сахарную пудру добавляем половину молока и взбиваем венчиком, постепенно добавляем оставшееся молоко и взбиваем.
Полторы столовые ложки отделяем в другую чашу, добавляем чайную ложку какао, размешиваем.
Белую глазурь ставим в микроволновку на 15 секунд и равномерно покрываем верхний корж белой глазурью.
Глазурью с какао через кондитерский мешок рисуем полоски, потом деревянной шпажкой рисуем узор. Оставляем полоски на пару часов, чтобы глазурь кристаллизовалась.
Полоски разрезаем на пирожные и подаем к чаю.
Вкусный и очень аппетитный
Торт к маминому дню рождения, великолепный подарок.
Торт приготовлен из слоеного теста и заварного крема. Рецепт торта известен давно, я его готовлю ещё с советских времен. В настоящее время для коржей я стала покупать слоеное тесто, так как приготовление теста занимает немало времени. Торт нежный, в меру сладкий и ингредиенты доступные. Торт вкусный, моим близким нравится и я его часто готовлю к чаю.
Комментарии