На выходных решила приготовить бисквитный тортик с заварным кремом, семье понравился. Торт мягкий, нежный и вкус очень приятный.
Сначала приготовим крем, так как ему нужно остыть до комнатной температуры.
Молоко наливаем в кастрюльку 0,4 л и подогреваем.
Яйца и два желтка (белки мы добавляем к тесту) взбиваем венчиком с сахаром и ванильным сахаром.
Крахмал разводим молоком, размешиваем и соединяем с яйцами, хорошо размешиваем венчиком.
Снимаем горячее молоко, тонкой струйкой вливаем смесь в подогретое молоко, постоянно размешиваем.
Выливаем обратно в кастрюльку и ставим на огонь. Выдерживаем крем на медленном огне, мешаем постоянно пока не загустеет.
Снимаем крем с огня, накрываем плотно пищевой пленкой и так оставляем до полного остывания.
Сливочное масло взбиваем и соединяем с остывшим кремом, взбиваем. Чтобы крем держался, а не расслаивался, крем и масло должны быть одной температуры.
Займемся приготовлением бисквита.
Яйца разделяем на белки и желтки в разные чаши.
Сахар разделяем на две части и одну часть добавляем к желткам.
Желтки взбиваем миксером до загустения, затем добавляем воду и размешиваем венчиком.
Муку просеиваем через сито и добавляем к желткам, перемешиваем снизу вверх.
Белки взбиваем до пены, добавляем соль и сахар частями до острых пиков.
Добавляем белки к тесту и осторожно перемешиваем снизу вверх.
Дно формы застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Ставим форму с тестом в заранее разогретую духовку до 180 С.
Выпекаем бисквит около 30 минут при 180 С, затем при 150 С до готовности. Проверяем готовность зубочисткой. Бисквит охлаждаем на решетке в форме, форму переворачиваем с бисквитом вверх дном.
Охлажденный бисквит разрезаем на три части.
Две части промазываем кремом, а верхнюю часть промазываем глазурью.\
Для глазури, смешиваем сахар с какао, добавляем молоко и размешиваем. Ставим на огонь и на медленном огне кипятим до загустения. Добавляем сливочное масло, размешиваем и снимаем с огня.
Торт украшаем по своему усмотрению.
Кстати, о здоровом питании рекомендую почитать на Дзен.канале "Правда о еде"
Бисквит нежный с шоколадным ароматом
Пирог к чаю, вкусный, с вишневым ароматом, шоколадным вкусом и нежным кремом. Пирог приготовила из шоколадного бисквита, пропитанного вишневым сиропом, крема из сметаны и вареного сгущенного молока. Пирог очень понравился близким.
Для чаепития я приготовила пирожные из бисквита с орехами. Это простой и быстрый рецепт, который я использовала ещё в советские времена. Дети всегда были в восторге от этих пирожных. Они нежные, воздушные, с насыщенным ореховым вкусом и приятным шоколадным ароматом. Такой аромат придаёт пирожным какао. Сверху я посыпаю их сахарной пудрой и украшаю ягодами малины или другими фруктами.
Из сухарей получается вкусная колбаска или пирожные “картошка”, торт не пробовала печь, но рецепт есть и уже давно хотела попробовать. Торт понравился, вкусный и тесто приятное на вкус, на второй день тортик ещё вкуснее оказался. Тесто приготовленное с сухарей и взбитых по отдельности желтков и белков, вкусное. Крем в тортике заварной и совместно с тестом, очень вкусно.
Комментарии