Батоны из дрожжевого сдобного теста, с изюмом и кунжутом

Приготовление батонов к чаю, с изюмом, сахаром и кунжутом.

К чаю решила приготовить сдобные батоны с изюмом, кунжутом и булочки с корицей. С данного количества ингредиентов у меня вышло 4 батона и 12 булочек. Батоны можно использовать для бутербродов с джемом, сливочным маслом или творожным сыром. Булочки с корицей воздушные, ароматные и аппетитные.

1. Изюм перебираем, промываем горячей водой и просушиваем.

2. Кефир или молоко подогреваем до теплого состояния и добавляем измельченные дрожжи, перемешиваем.

3. В миску или чашу разбиваем яйца, один желток отделяем для смазывания батонов. Добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем венчиком.

4. Выливаем в яичную смесь растительное масло и разведенные дрожжи, перемешиваем.

5. Муку смешиваем с солью и просеиваем через мелкое сито.

6. Всыпаем частями муку в смесь, немного муки оставляем, размешиваем.

7. Кладем мягкое сливочное масло или маргарин, добавляем во время замешивания оставшуюся муку и замешиваем нежное тесто.

8. Изюм пересыпаем мукой, добавляем в тесто и перемешиваем, чтобы изюм распределился равномерно в тесте.

9. Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.

10. Когда тесто увеличится в объеме, выкладываем на рабочую поверхность и разделяем на 6 равных частей. Колобки накрываем и оставляем на 10 минут.

11. Из 4 частей я приготовила четыре батона, а из двух частей я приготовила булочки. Часть теста раскатываем прямоугольником толщиной до 5 мм.

12. Прямоугольник теста смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром.

13. Прямоугольник сворачиваем рулетом и укладываем на противень застланный пергаментом. Также раскатываем остальные три части теста и сворачиваем рулетом, укладываем на противень.

14. Батоны ставим на расстойку на полчаса, затем смазываем желтком размешанным с молоком и посыпаем кунжутом.

15. Ножом делаем надрезы на батонах и ставим в заранее разогретую духовку до 180 С. Выпекаем батоны до румяного цвета около 35-40 минут.

16. Оставшиеся две части разделяем на 12 колобков.

17. Колобки раскатываем тонкими кружочками.

18. Корицу смешиваем с сахаром и посыпаем кружочки.

19. Кружочки скручиваем трубочкой и сворачиваем.

20. Укладываем булочки в формочки для кексов и оставляем на 20 минут для расстойки теста.

21. Булочки смазываем желтковой смесью и ставим выпекать до готовности, около 20 минут.

22. Испеченные булочки охлаждаем и подаем вместе с батонами к чаю.

Приятного чаепития!