Булочки воздушные, пористые в меру сладкие и черствеют не сразу. Булочки пеку, но не так часто только изредка, много калорий, но иногда хочется. Тесто готовлю для булочек сдобное и не сдобное, с яйцами и без яиц, разное.
Дрожжи разводим в теплом молоке.
Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки добавлю в тесто для булочек, а из белков приготовлю печенье.
Добавляем сахар, ванильный сахар или ванилин, растительное масло и размешиваем венчиком.
Муку просеиваем через сито и часть добавляем в тесто.
Кладем кусочками размягченное сливочное масло и замешиваем мягкое и нежное тесто.
Изюм промываем заранее в горячей воде, просушиваем и добавляем в тесто. Перемешиваем хорошо тесто, чтобы равномерно распределился изюм.
Накрываем тесто салфеткой и оставляем для подъёма.
Когда тесто увеличится в два три раза, перемешиваем и разделяем на небольшие колобки, накрываем и оставляем на 15 минут.
Затем начинаем формировать булочки, формируем по своему усмотрению. Раскатываем вдоль шарик, валиком продавливаем рисунок сначала с одной стороны.
Переворачиваем полоску, посыпаем слегка сахаром и продавливаем рисунок.
Разрезаем на три полоски, но не до конца, заплетаем косичкой и сворачиваем колечком.
Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки. Оставляем булочки для расстойки теста на 20 минут.
Желток смешиваем с молоком, размешиваем и смазываем булочки.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим противень с булочками для выпекания. Выпекаем до румяного цвета, около 25-30 минут.
Охлажденные булочки по желанию посыпаем сахарной пудрой и складываем на поднос или блюдо и подаем к чаю.
Булочки из дрожжевого теста получаются воздушными и нежными на вкус. Изюм придает булочкам аппетитный вкус, а ванилин аромат.
Для чая я готовлю булочки по разным рецептам и люблю экспериментировать с ингредиентами. Они получаются пышными, мягкими и очень аппетитными. Мои близкие оценили их вкус и форму. Тесто нежное, расслаивается и в меру сладкое.
Булочки с изюмом, в сахарной глазури, воздушные, мягкие, в меру сладкие и вкусные.
Булочки воздушные, пышные и верхняя поджаренная сахарная корочка очень аппетитная.
Комментарии