Домашний шоколадный торт с нежнейшим вишневым белковым кремом к вечернему чаепитию, придется по вкусу всем сладкоежкам. Крем нежный воздушный и ароматный, бисквит пышный и мягкий. Торт без глазури, а украсить тертым шоколадом будет красиво и вкусно. Понравился всем, а внуку больше всего, так как крем такой ему по вкусу. Делюсь рецептом тортика на блоге, надеюсь, что найдутся желающие приготовить такой тортик.
Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши, для белков берем больше емкость, так как в ней будем замешивать тесто.
Муку просеиваем через мелкое сито.
Какао прсеиваем через сито, чтобы не было комочков, смешиваем с мукой, перемешиваем.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до пышной пены.
Добавляем частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.
Затем добавляем желтки и размешиваем миксером на малой скорости.
Добавляем мучную смесь в два захода и аккуратно размешиваем снизу вверх.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
Духовку заранее разогреваем до 180 С и ставим выпекать форму с тестом. Выпекаем 20 минут при 180 С, потом убавляем до 160 С и выпекаем до готовности 15 - 20 минут, в зависимости от диаметра формы.
Бисквит охлаждаем в перевернутой форме вниз бисквитом, на решетке, достаем из формы когда остынет и разрезаем на две части.
Займемся приготовлением крема. Перед тем, как готовить тесто заливаем желатин холодной кипяченой водой на 40 минут.
В кастрюльке соединяем вишневый сок с сахаром и доводим до кипения. Кипятим на сильном огне несколько минут.
Одновременно к белкам добавляем 1/2 чайной ложки лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты и взбиваем до пышной пены.
Добавляем кипящий сироп порциями в пышную пену и взбиваем до устойчивой массы.
Желатин нагреваем, охлаждаем и добавляем в крем, размешиваем.
Дно и бока съемной формы застилаем пленкой, кладем одну часть бисквит и пропитываем вишневым сиропом или любым другим, по своему желанию.
Бисквит промазываем кремом, кладем вторую часть бисквита.
На бисквит выкладываем крем и разравниваем. Сверху посыпаем шоколадной крошкой и украшаем вишнями.
Торт ставим на несколько часов в холодильник, перед чаепитием разрезаем на порции.
Торт замечательный, аппетитный, так и тает во рту.
Воздушное бисквитное тесто с нежным белковым кремом, вкусное лакомство для детей и взрослых.
Торт не простой в приготовлении и времени требуется немало для его приготовления. Торт готовлю на дни рождения близких или к празднику. Торт готовлю давно, потому что нравится не только родным, но и близким, знакомым и друзьям. Торт приготовлен из бисквитных коржей и очень вкусного крема в сочетании с безе, торт вкусный и аппетитный.
Торт имеет изумительный вкус.
Пирожные аппетитные и изумительно вкусные
Комментарии