Шоколадный торт с нежным белково вишневым кремом

Приготовление шоколадного торта с нежным белково вишневым кремом

Домашний шоколадный торт с нежнейшим вишневым белковым кремом к вечернему чаепитию, придется по вкусу всем сладкоежкам. Крем нежный воздушный и ароматный, бисквит пышный и мягкий. Торт без глазури, а украсить тертым шоколадом будет красиво и вкусно. Понравился всем, а внуку больше всего, так как крем такой ему по вкусу. Делюсь рецептом тортика на блоге, надеюсь, что найдутся желающие приготовить такой тортик.

1. Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши, для белков берем больше емкость, так как в ней будем замешивать тесто.

2. Муку просеиваем через мелкое сито.

3. Какао прсеиваем через сито, чтобы не было комочков, смешиваем с мукой, перемешиваем.

4. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до пышной пены.

5. Добавляем частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.

6. Затем добавляем желтки и размешиваем миксером на малой скорости.

7. Добавляем мучную смесь в два захода и аккуратно размешиваем снизу вверх.

8. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

9. Духовку заранее разогреваем до 180 С и ставим выпекать форму с тестом. Выпекаем 20 минут при 180 С, потом убавляем до 160 С и выпекаем до готовности 15 - 20 минут, в зависимости от диаметра формы.

10. Бисквит охлаждаем в перевернутой форме вниз бисквитом, на решетке, достаем из формы когда остынет и разрезаем на две части.

11. Займемся приготовлением крема. Перед тем, как готовить тесто заливаем желатин холодной кипяченой водой на 40 минут.

12. В кастрюльке соединяем вишневый сок с сахаром и доводим до кипения. Кипятим на сильном огне несколько минут.

13. Одновременно к белкам добавляем 1/2 чайной ложки лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты и взбиваем до пышной пены.

14. Добавляем кипящий сироп порциями в пышную пену и взбиваем до устойчивой массы.

15. Желатин нагреваем, охлаждаем и добавляем в крем, размешиваем.

16. Дно и бока съемной формы застилаем пленкой, кладем одну часть бисквит и пропитываем вишневым сиропом или любым другим, по своему желанию.

17. Бисквит промазываем кремом, кладем вторую часть бисквита.

18. На бисквит выкладываем крем и разравниваем. Сверху посыпаем шоколадной крошкой и украшаем вишнями.

19. Торт ставим на несколько часов в холодильник, перед чаепитием разрезаем на порции.

Торт замечательный, аппетитный, так и тает во рту.

Приятного чаепития!