Салат из фасоли и зелени

Приготовление

1. Фасоль промываем, замачиваем холодной водой на несколько часов.

2. Затем ставим на огонь, доводим до кипения, солим, перемешиваем и варим на медленном огне до готовности.

3. Отвар с отваренной фасоли сливаем и процеживаем.

4. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и протираем через сито.

5. Отвар ставим на огонь, добавляем в него протертые помидоры, сахар, лавровый лист и перец, кипятим 3 минуты.

6. Зелень укропа промываем и измельчаем, добавляем в смесь и также вливаем уксус, перемешиваем.

7. В стерилизованные банки накладываем фасоль, заливаем горячим маринадом, накрываем пропаренными крышками.

8. Ставим в кастрюлю с теплой водой на салфетку и стерилизуем в течение 10 минут, в зависимости от вместимости банок.

9. Закатываем крышки, переворачиваем баночки вверх дном и охлаждаем.

Приятного аппетита!