Заварной крем на белках, простой в приготовлении и из доступных ингредиентов. Можно также добавить сливочного масла, крем будет ещё вкуснее. Крем используем для прослойки тортов, пирожных, кексов, для начинки булочек и рогаликов. Заварной крем готовлю по разным рецептам с желтками, белками, яйцами, со сливочным маслом и шоколадом. Крем я приготовила, чтобы добавить в пирог из песочного теста поэтому не добавляла сливочное масло. Когда добавляю тогда и использую заварной крем для прослаивания тортов или пирожных.
Желтки я использовала для приготовления печенья, а из белков приготовила заварной крем. Белки отделяем в чашу.
Добавляем сахар и ванильный сахар, размешиваем до однородного состояния.
Добавляем в смесь крахмал, размешиваем.
Вливаем молоко, тщательно размешиваем.
Смесь ставим на огонь, постоянно мешаем, чтобы не произошло пригорания и доводим до кипения. Крем варим до загустения.
Снимаем крем с огня, плотно накрываем пленкой и охлаждаем.
По желанию можно добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером.
Кремом прослаиваем пирожные, торты или пироги.
В основном я использую часто этот крем, так как пирожные или торты с таким кремом по вкусу моим родным. Для тортика или пирожных использую бисквитное, песочное и тесто на сметане. Каждая из нас готовит то, что по вкусу своим родным. Крем нежный пышный с аппетитным ванильным ароматом.
Рецепт крема мне известен с 80-х годов, вот с того времени иногда и промазываю бисквитные коржи для тортов или пирожных и рулетов. Для крема, сливочное масло должно быть качественным, в этом я убедилась на своем опыте.
Крем нежный приятный на вкус, отличный для прослаивания коржей
Крем нежный воздушный с приятным вишневым ароматом
Комментарии