Раньше я никогда не делала пастилу из фруктов, но в этом году решила попробовать. Сначала я приготовила её из яблок, но, к сожалению, она прилипла к пергаменту, несмотря на то что я его смазала. Я поняла, что для пастилы нужен качественный пергамент с покрытием, и в следующий раз использовала именно такой.
Я экспериментировала с разными фруктами и ягодами, которые растут у меня на участке, и делала пастилу из них. Мои близкие оценили её по-разному, поэтому я готовила как более сухую, так и более мягкую. Количество ягод рассчитано на один поддон с решёткой. Чтобы сохранить пастилу, её нужно хранить в закрытом контейнере, переложив пергаментом.
Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.
В кастрюлю с двойным дном наливаем половину стакана и кладем яблоки перемешанные с сахаром. Ставим кастрюлю на огонь и увариваем яблоки около 15 минут.
Снимаем пюре и пробиваем блендером.
Поддон решётку застилаем пергаментом, если есть листы для пастилы тогда их смазываем маслом и выкладываем пюре, разравниваем.
Сушим пастилу около 6 часов при температуре 50-55 С.
Ягоды малины промываем и просушиваем.
Добавляем сахар, перемешиваем и в блендере измельчаем.
Поддон решетку застилаем пергаментом и выливаем пюре, разравниваем.
Ягоды клубники промываем, просушиваем и очищаем от хвостиков.
Добавляем сахар в клубнику, перемешиваем и измельчаем в блендере.
Выливаем на поддон решетку застланный пергаментом и разравниваем.
Сливы у меня венгерка, промываем, просушиваем и очищаем от косточек.
Сливы сладкие сахар не добавляем, измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке.
Выливаем на поддон решетку застланный пергаментом, разравниваем.
Поддон решетки ставим в сушилку и сушим до готовности.
Выкладываем пастилу, разрезаем на полоски или по своему усмотрению и складываем в контейнер.
Печенье безе хрустящее с кокосовым ароматом, вкусно.
Приготовила цукаты по этому рецепту, храню в морозилке, когда нужно для выпечки достаю и размораживаю. Цукаты придают выпечке особый аромат и вкус, использую цукаты также для украшения пирогов, тортов и как начинку для пирожков.
Для приготовления попкорна не вся кукуруза подходит, только специальный вид кукурузы. В этом году на своем участке я вырастила кукурузу, для попкорна, ранее я тоже сажала такую кукурузу. Попкорн известен довольно давно ещё в 1913 году Корней Иванович Чуковский описывал в повести, как приготовить попкорн в домашних условиях. Попкорн можно приготовить по своему вкусу — сладкий, соленый, карамельный, классический, диетический, с приправами и специями.
Вкус фиников изумительный
Комментарии