Рулет с любой начинкой вкусный и аппетитный, я решила попробовать со сливочно-заварным кремом, рулет понравился. Тесто нежное воздушное, в сочетании с кремом вкус приятный и аппетитный.
Сначала приготовим крем, так как ему нужно время, чтобы охладиться.
Яйца растираем с сахаром.
Стакан молока (200 мл) подогреваем, остальное молоко оставляем для разведения крахмала.
Крахмал разводим молоком, размешиваем.
Добавляем разведенный крахмал в растертые яйца с сахаром, размешиваем.
Горячее молоко соединяем с приготовленной смесью, добавляем по вкусу ванилин или ванильный сахар, тщательно размешиваем.
Выливаем массу обратно в кастрюльку, ставим на огонь и мешаем до загустения.
Снимаем крем с огня, накрываем пищевой пленкой и охлаждаем.
Когда крем охладится добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до белого цвета.
Когда крем приготовлен, начнем приготовление бисквитного теста.
Яйца разделяем на белки желтки. Белки отделяем в емкость, в которой будем замешивать тесто.
Муку смешиваем с какао и просеиваем через мелкое сито. Какао по желанию можно добавить больше будет более шоколадный вкус, но тогда муки нужно добавить меньше, в сумме должно быть 120 г.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.
Потом частями добавляем сахар и взбиваем до устойчивой белковой массы.
Добавляем желтки, размешиваем миксером на медленной скорости.
Затем добавляем смесь муки с какао, размешиваем лопаткой снизу вверх до однородного состояния.
Выкладываем тесто на противень застланный пергаментом, разравниваем.
Духовку разогреваем заранее до 180 С. Бисквитное тесто выпекаем около 15 - 20 минут, в зависимости от духовки.
Достаем противень с духовку, выкладываем тесто и сразу сворачиваем рулетом вместе с пергаментом.
Остывший бисквит разворачиваем, отделяем пергамент.и смазываем кремом.
Сворачиваем обратно, заворачиваем в пергамент швом вниз и кладем в холодильник на пару часов.
Достаем рулет с холодильника, посыпаем сахарной пудрой и украшаем по своему усмотрению.
Перед подачей к чаю разрезаем на части.
Рулет получается пропитанным, сочным с малиновым ароматом и вкус у него изумительный. Другие рецепты бисквитного рулета, приготовленные мной не много отличаются вкусовыми качествами и тоже очень вкусные и аппетитные, съедаются сразу. Весь процесс приготовления у меня виден на фотографиях.
Рулет нежный и мягкий, с начинкой и с аппетитной кислинкой. Приготовить быстро и удобно, сразу с начинкой только свернуть. Вместо персиков можно использовать яблоки, груши или другие фрукты.
Приготовить быстро, с любой желаемой начинкой и очень аппетитно
Рулетики с джемом нежные, пышные из сдобного дрожжевого теста и вкус превосходный.
Комментарии