Рулет с любой начинкой вкусный и аппетитный, я решила попробовать со сливочно-заварным кремом, рулет понравился. Тесто нежное воздушное, в сочетании с кремом вкус приятный и аппетитный.
Сначала приготовим крем, так как ему нужно время, чтобы охладиться.
Яйца растираем с сахаром.
Стакан молока (200 мл) подогреваем, остальное молоко оставляем для разведения крахмала.
Крахмал разводим молоком, размешиваем.
Добавляем разведенный крахмал в растертые яйца с сахаром, размешиваем.
Горячее молоко соединяем с приготовленной смесью, добавляем по вкусу ванилин или ванильный сахар, тщательно размешиваем.
Выливаем массу обратно в кастрюльку, ставим на огонь и мешаем до загустения.
Снимаем крем с огня, накрываем пищевой пленкой и охлаждаем.
Когда крем охладится добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до белого цвета.
Когда крем приготовлен, начнем приготовление бисквитного теста.
Яйца разделяем на белки желтки. Белки отделяем в емкость, в которой будем замешивать тесто.
Муку смешиваем с какао и просеиваем через мелкое сито. Какао по желанию можно добавить больше будет более шоколадный вкус, но тогда муки нужно добавить меньше, в сумме должно быть 120 г.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.
Потом частями добавляем сахар и взбиваем до устойчивой белковой массы.
Добавляем желтки, размешиваем миксером на медленной скорости.
Затем добавляем смесь муки с какао, размешиваем лопаткой снизу вверх до однородного состояния.
Выкладываем тесто на противень застланный пергаментом, разравниваем.
Духовку разогреваем заранее до 180 С. Бисквитное тесто выпекаем около 15 - 20 минут, в зависимости от духовки.
Достаем противень с духовку, выкладываем тесто и сразу сворачиваем рулетом вместе с пергаментом.
Остывший бисквит разворачиваем, отделяем пергамент.и смазываем кремом.
Сворачиваем обратно, заворачиваем в пергамент швом вниз и кладем в холодильник на пару часов.
Достаем рулет с холодильника, посыпаем сахарной пудрой и украшаем по своему усмотрению.
Перед подачей к чаю разрезаем на части.
Кексы к чаю, воздушные, мягкие и нежные. Приготовить кексы не сложно и времени немного потребуется для и приготовления. Йогурт я добавила персиковый, можно добавить любой по своему вкусу. Йогурт придает кексам вкусный персиковый аромат и вкус. Выход 16 кексов.
Красиво, вкусно и очень аппетитно
Решила к чаю приготовить творожные кексики с изюмом. Кексики получились нежными, мягкими, воздушными и вкусными. Ингредиенты добавляла по своему усмотрению, если выпечка получается вкусной, делюсь рецептом на блоге.
Рулетики пышные, воздушные и очень аппетитные
Комментарии