Я приготовила мясные пальчики или мини-рулетики с начинкой из жареного лука. Для мясных пальчиков мясо отбиваем, посыпаем специями, кладем начинку и сворачиваем рулетиком. Для начинки можно использовать сыр, сало, грибы, жареный лук или овощи. Выход 12 мини-рулетиков.
Мясо для пальчиков используем вырезку, шейную часть или свиную мякоть. Мясо промываем, просушиваем и можно подморозить, чтобы лучше нарезалось. Мясо нарезаем тонкими кусочками в виде стейков.
Кусочки накрываем пленкой и отбиваем молотком. Внутреннюю часть солим и перчим по вкусу.
Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета.
Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.
На кусочки свинины кладем начинку и чеснок по вкусу.
Кусочки свинины сворачиваем рулетиком и скрепляем зубочистками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем пальчики с двух сторон под закрытой крышкой.
Пальчики складываем в сотейник, заливаем бульоном или горячей водой, доводим до кипения и кипятим около 15-20 минут.
Вынимаем зубочистки из пальчиков и складываем на тарелку или блюдо.
Подаем мини-рулетики с горчицей, соусом или по своему усмотрению.
Закуска представляет собой котлеты из фарша, обжаренные в яйцах и тесте. Раньше я часто готовила такие котлеты из куриного или свиного фарша. Обжаривание в тесте и яйцах придаёт блюду особый вкус. Тесто можно замесить по рецепту для пельменей, тоже получится вкусно и сытно.
Я уже готовила свиные котлеты, обжаренные в кляре. В этот раз решила попробовать приготовить их из курицы. Результат превзошел ожидания: котлеты получились сочными и мягкими, с аппетитной хрустящей корочкой.
Вкусно и аппетитно.
Мясной соус со сметаной, сыром и желтками готовлю к макаронам. Приготовить не сложно и времени немного потребуется для приготовления. Макароны с мясным соусом вкусные, сытные и аппетитные.
Комментарии