Макаронные гнёзда с мясом и сыром, в соусе

Я приготовила с нежирным мясом свинины, промываем мясо хорошо водой, просушиваем и разрезаем на маленькие полоски или кусочки.

Лук очищаем, промываем и мелко измельчаем. Половину лука обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Кладем кусочки мяса, солим, перчим по вкусу, добавляем соевый соус и обжариваем до полу готовности.

Болгарский перец у меня замороженный, размораживаем, нарезаем полосками и обжариваем. Обжаривать можно вместе с мясом, но так как моим близким не всем нравится сладкий перец, я отдельно обжариваю. В летнее время использую свежий перец.

Гнёзда наполняем приготовленной мясной начинкой, поверх начинки выкладываем обжаренный перец.

Займемся приготовлением соуса для макарон.
Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем оставшийся лук и обжариваем до светло желтого цвета.

Добавляем морковь и обжариваем несколько минут.

Добавляем томатную пасту, у меня домашняя томатная паста, перемешиваем и тушим несколько минут.

Разводим соус кипяченной горячей водой, кладем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Доводим соус до кипения и кипятим около 10 минут.

Укладываем гнёзда в сковороду, гнёзда должны быть покрыты соусом, если полностью не покрыты доливаем горячей водой.

Доводим до кипения и кипятим на медленном огне около 20 минут.

Твердый сыр натираем на терке, сверху посыпаем тертым сыром и кипятим ещё 5 минут.