Манный пирог готовила ещё моя бабушка на сметане или кефире, я тоже. На молоке я ещё не готовила, но решила попробовать. Для приготовления манника понадобится немного больше времени для приготовления, манник получился более нежным и воздушным.
Манную крупу соединяем с молоком, перемешиваем и оставляем на 20 минут для набухания.
Яйца разделяем на желтки и белки в разные посуды.
Сахар разделяем на две равные половины, одну половину сахара соединяем с желтками и взбиваем добела.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке и добавляем во взбитые желтки, размешиваем.
Выкладываем набухшую манную крупу в смесь, размешиваем.
Муку смешиваем с содой и ванилином, просеиваем и добавляем в тесто, размешиваем лопаткой.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.
Затем частями всыпаем сахар и взбиваем до устойчивой массы.
Половину белковой массы выкладываем в тесто и осторожно перемешиваем снизу вверх.
Когда тесто станет однородным, добавляем оставшуюся белковую массу и размешиваем.
Форму застилаем пергаментом, выливаем тесто.
Духовку разогреваем заранее до 180 С и ставим форму с манником для выпекания. Выпекаем манный пирог около 40 минут до готовности.
Достаем из формы уже остывший манный пирог, посыпаем сахарной пудрой, разрезаем на части и подаем к чаю.
Тесто в пироге песочное, мягкое и рассыпчатое. Крем в пироге заварной на белках и ягодный заварной. Для ягодного заварного крема я использовала замороженную клубнику. Пирог песочный, нежный и ароматный. Вкусное и аппетитное сочетание песочного теста и двух видов крема. Ягодный крем можно заменить любым другим ягодным или фруктовым кремом.
Пирог простой в приготовлении, воздушный, нежный, с вкусом винограда.
Пирог из песочного теста, начинки из ягод клубники и взбитых белков. Я готовила уже такой пирог из песочного теста, клубники и взбитых белков. Этот рецепт немного другой, поверх взбитых белков распределяется тертое тесто. Сочетание рассыпчатого песочного теста, ягодной кислинки клубники и нежных взбитых белков, получается очень вкусно.
Пирог манный или манник на йогурте, с вишневым вкусом, воздушный, нежный и вкусный.
Комментарии