Мягкие и рассыпчатые булочки на кефире, с начинкой из тушеных яблок

Яйца разбиваем в емкость, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем.

Соду соединяем с кефиром, перемешиваем.

Добавляем в яичную смесь кефир с содой и растительное масло, перемешиваем.

Муку просеиваем через мелкое сито и соединяем с яичной смесью. Замешиваем мягкое и нежное тесто.

Тесто оставляем отдыхать на полчаса и приготовим начинку из свежих яблок. Яблоки промываем и очищаем от кожуры и сердцевины.

Яблоки можно натереть на крупной терке, но моим близким больше нравится когда яблоки нарезанные кубиками.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом, выкладываем измельченные яблоки и сахар, тушим на медленном огне до мягкости.

В конце тушения добавляем ещё столовую ложку сахара, перемешиваем и обжариваем пару минут. Яблочную начинку охлаждаем.

Тесто разделяем на колобки.

Колобки тонко раскатываем.

Края придавливаем вилкой, разрезаем и соединяем края, как на фотографии.

Затем переворачиваем на другую сторону.

На один край кладем яблочную начинку.

Закрываем начинку тестом, сворачиваем.

Края соединяем и у нас получаются булочки формой колечек.

Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки.

Желток соединяем с молоком, размешиваем и смазываем булочки.

Сверху по желанию посыпаем ещё кунжутом.

Духовку разогреваем до 180 С, ставим противень с булочками и выпекаем до готовности около 20-25 минут.

Испеченные булочки охлаждаем, складываем на блюдо и подаем к чаю.