Рогалики приготовила из сдобного дрожжевого теста, с начинкой из мака и ягод малины. Я каждый год пеку пирожки или другую выпечку в день празднования Медового и Макового Спаса. В этом году я приготовила рогалики с маковой начинкой. Рогалики вкусные,тесто немного расслаивается и начинка аппетитная.
Молоко подогреваем до теплого состояния и разводим в нем свежие дрожжи.
В миску или другую посуду разбиваем яйца, желток отделяем в чашу. Всыпаем сахар и ванильный сахар, взбиваем.
В смесь выливаем разведенные дрожжи растительное масло, перемешиваем.
Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и частями добавляем в смесь, размешиваем лопаткой или ложкой.
Добавляем в тесто сливочное масло комнатной температуры и оставшуюся муку, замешиваем нежное тесто.
Тесто накрываем, ставим в теплое место, чтобы быстрее поднялось, в холодном месте для подъема теста потребуется больше времени.
Пока тесто поднимается приготовим начинку.
Мак я перемалываю в кофемолке.
У меня ягоды малины и клубники, перебираем, промываем и просушиваем. Я измельчила ягоды в блендере, но в следующий раз клубнику разрежу на маленькие кусочки, а малину не нужно, она и так хорошо размешается.
Яблоки, вишни и абрикосы я добавляла в мак, а ягоды впервые. Начинка получается не такой густой, лучше когда густая.
Соединяем мак, ягоды и сахар по вкусу добавляем, размешиваем.
Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и выкладываем на рабочую поверхность. Накрываем и оставляем на 15 минут.
Тесто разделяем на маленькие колобки, у меня вышло 28 рогаликов.
Колобки тонко раскатываем.
С одного края делаем ножом надрезы 2-2,5 см.
На другой край выкладываем начинку, закрываем тестом, придавливаем и сворачиваем рогаликом.
Противень застилаем пергаментом и укладываем рогалики, оставляем на 20 минут.
Духовку разогреваем до 180 С, рогалики смазываем желтковой смесью и ставим в духовку для выпекания. Выпекаем рогалики 15-20 минут до золотистого цвета.
Рогалики посыпаем сахарной пудрой, охлаждаем и складываем на блюдо.
Домашние круассаны получаются мягкими, слоистыми и воздушными. Без начинки они хороши сами по себе, а с начинкой становятся еще вкуснее. Я приготовила их с разными начинками: заварным кремом и джемом.
Для этого десерта нужны простые продукты. Начинку сделайте из любых ягод или фруктов – я взяла сливы и малину. Ломтики батона окуните в молоко и посыпьте сахаром, чтобы получилась хрустящая корочка.
Коржики мягкие, в меру сладкие и очень аппетитные с чаем или молоком.
Пирожные из бисквитного теста, ягод малины и взбитых белков. Тесто бисквитное воздушное, с малиновым вкусом и ароматом. Сочетание бисквитного теста, ягод малины, нежных взбитых белков придают пирожным особенный вкус. Приготовить пирожные к чаю просто и быстро.
Комментарии