Блины дрожжевые часто готовила мама и этот вкус я помню с детства. Слегка кисловатый вкус со сметаной или с поджаренным тоненько порезанным с мясными прожилками салом, сытно и вкусно.
В стакане тёплого молока разводим дрожжи, добавляем к ним по немного сахара и муки размешиваем и ставим, чтобы масса немного подошла.
Разделяем яйца на желтки и белки в разные чаши.
К желткам добавляем сахар и тщательно растираем.
Муку просеиваем через мелкое сито.
Когда масса подойдёт добавляем остальное молоко тёплое, растопленное масло или маргарин, растёртые желтки и муку, хорошо перемешиваем.
Тесто ставим в тёплое место на один час.
Когда тесто подойдёт перемешиваем и ставим ещё на 40 минут.
Затем взбиваем белки с солью до пышной пены и добавляем в тесто, перемешиваем. Ставим тесто ещё на 15 минут.
При жарке блинов, тесто наливаем тонким слоем на всю сковородку, жарим с обеих сторон доготовности.
Блины получаются рыхлыми, пузырчатыми и питательными, так как при жарке впитывается много масла. Процесс приготовления блинов занимает время, но вкус блинов оправдывает затраченное время.
Блины подают со сметаной, мёдом или вареньем.
Блины по этому рецепту выходят мягкими и воздушными, как бисквит. Они отлично сочетаются со сметаной, сгущенным молоком, маслом и сахаром. В оригинальном рецепте ингредиенты указаны в меньших пропорциях, но для моей семьи их слишком мало, поэтому я увеличиваю количество.
Блинчики с маковой начинкой вкусные и аппетитные
Оладьи пышные и мягкие, в меру сладкие, с аппетитной кислинкой. Приготовить быстро и просто, получится вкусный завтрак. Оладьи вкусные с сахарной пудрой, с вареньем, со сметаной или по своему усмотрению
Блины я готовлю по разным рецептам, с разной начинкой и все вкусные. Моей семье нравятся бисквитные блинчики, я часто их готовлю с маслом, с джемом или творогом. Решила попробовать со взбитыми белками и мне понравились. Блинное тесто нежное, советую попробовать.
Комментарии