Булочки по такому рецепту получаются сдобными и долго не черствеют. Тесто мягкое и воздушное. Вместо изюма можно использовать корицу, тоже вкусно.
В теплой воде или молоке разводим дрожжи, добавляем столовую ложку муки и чайную ложку сахара, перемешиваем. Когда дрожжи поднимутся, начинаем замешивать тесто.
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.
Сливочное масло или маргарин растапливаем на водяной бане.
В миску выливаем подошедшие дрожжи, растертые яйца с сахаром и растительное масло, размешиваем венчиком.
Муку просеиваем с солью через мелкое сито и добавляем в смесь, размешиваем сначала лопаткой, затем вымешиваем руками, тесто должно получится нежным и эластичным.
Изюм хорошо промываем горячей водой, просушиваем. Добавляем изюм в тесто и хорошо перемешиваем.
Тесто ставим в теплое место для подъема, когда тесто подойдет его перемешиваем и даем во второй раз подняться.
Разделяем тесто на колобки и формируем булочки.
Если вместо изюма используем корицу, то тогда тесто раскатываем прямоугольником.
Корицу размешиваем с сахаром и посыпаем равномерно на тесто, прямоугольник затем сворачиваем рулетом и разрезаем на полоски до 2 см.
Выкладываем на лист смазанный жиром, оставляем на полчаса для расстойки теста.
Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с булочками в духовку для выпекания. Выпекаем булочки до готовности.
На водяной бане растапливаем шоколад со сливочным маслом и хорошо размешиваем.
Охлажденные булочки покрываем ещё теплой глазурью.
Булочки по этому рецепту воздушные, с нежным заварным кремом. Дрожжевое тесто приготовленное с добавлением вареного картофеля.
Булочки воздушные, с мягкой текстурой, умеренно сладкие и долго не черствеют. Я иногда пеку их, но нечасто — ведь это калорийно. Для булочек я использую как сдобное, так и не сдобное тесто, с яйцами и без них.
Булочки приготовленные из сдобного дрожжевого теста вкусные и аппетитные, да и черствеют не сразу. Булочки воздушные, пышные и с заварным кремом ещё вкуснее. Сверху посыпаю сахаром, так как верхняя корочка булочек получается хрустящей и вкусной.
Хлеб получается воздушным, нежным и черствеет не так быстро, как другой хлеб.
Комментарии