Я иногда пеку батоны с кунжутом для бутербродов, когда близкие хотят. Батон получается воздушным и вкусным, а промасленные лепешки легко отделяются друг от друга, так что их не нужно резать. Если хочется, батон можно нарезать на ломтики. Бутерброды с такими батонами всегда пользуются успехом.
Свежие дрожжи измельчаем, добавляем сахар и заливаем одним стаканом теплого кефира. Смесь перемешиваем и оставляем на 10 минут.
В чашу выливаем оставшийся кефир, растительное масло и разведенные дрожжи, перемешиваем.
Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и частями добавляем в тесто. Замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, выкладываем на рабочую поверхность и разделяем на небольшие колобки. Колобки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
Затем колобки раскатываем лепешками, которые смазываем растительным маслом.
Противень застилаем пергаментом и укладываем лепешки друг на друга формируя батон.
Противень ставим в теплое место, для расстойки теста на 30 минут.
Яйцо взбиваем и смазываем батоны.
Сверху посыпаем кунжутом белым и черным.
Духовку разогреваем до 170-180 С и ставим батоны для выпекания. Выпекаем батоны до румяного цвета около 35-40 минут.
Испеченные батоны достаем из духовки, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем на 10 минут если не нравится хрустящая корочка.
Вынимаем батоны из противня и охлаждаем.
Булочки воздушные, сдобные, с шоколадным ароматом и нежным заварным кремом.
Булочки воздушные пушистые для бутербродов и гамбургеров, очень аппетитные
Тесто дрожжевое сдобное, приготовить не сложно и черствеют не сразу. Заварной крем можно заменить вареным сгущенным молоком. Форма булочек сформирована в виде гребешков, можно сформировать булочки по своему усмотрению.
Хлеб получается воздушным, нежным и черствеет не так быстро, как другой хлеб.
Комментарии