Хлеб получается воздушным, нежным и черствеет не так быстро, как другой хлеб. Такой хлеб я пекла когда были проблемы с доставкой хлеба, но это было ещё в 90-х годах. Иногда бывает и сейчас хочется домашнего хлеба и пеку тогда такой формой, как у меня на фотографиях. Хлеб можно и не нарезать на бутерброды, а просто отламывать. Он очень хорошо отламывается и этому способствуют промазанные маслом лепешки.
Дрожжи разводим в теплой сыворотке.
Муку просеиваем через мелкое сито.
Когда дрожжи разойдутся добавляем сахар и соль, размешиваем.
Вливаем растительное масло, размешиваем.
Всыпаем частями просеянную муку и замешиваем мягкое и нежное тесто, хорошо вымешиваем. Для лучшего вымешивания руки смазываем растительным маслом.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.
Когда тесто поднимется перемешиваем и еще оставляем, чтобы поднялось.
Раскатываем тесто листом толщиной до 1 см и вырезаем стаканом лепешки.
Форму застилаем пергаментом или смазываем жиром. Форма у меня диаметром 26 см.
Каждую лепешку смазываем растительным и укладываем одну на другую в форме по кругу.
Ставим хлеб для расстойки на полчаса.
Яичный желток смешиваем с одной столовой ложкой молока и растираем или яйцо взбиваем. Кондитерской кисточкой смазываем желтком хлеб.
Духовку разогреваем до 180 С, ставим хлеб через 20 минут убавляем огонь до 150 С и выпекаем до готовности. Если хлеб начинает подгорать, накрываем фольгой.
Испеченный хлеб проверяем зубочисткой, если сухая значит хлеб можно вынимать с духовки.
Хлеб из формы я достаю не сразу если образовалась сухая корочка, сбрызгиваю водой и накрываю полотенцем.
Хлеб подаем на стол охлажденным.
Колечки воздушные, сдобные, в меру сладкие, мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Булочки к чаю, приготовила с корицей и изюмом из сдобного дрожжевого теста, так как с корицей не всем нравится. Булочки получились воздушные, мягкие, слоистые, а с начинкой ещё вкуснее. Булочки черствеют не сразу и хорошо разогреваются в микроволновке. Выход булочек зависит от размера булочек, у меня вышло 36 шт
Булочки из дрожжевого теста получаются воздушными и нежными на вкус. Изюм придает булочкам аппетитный вкус, а ванилин аромат.
Булочки приготовлены из сдобного дрожжевого теста, воздушные, мягкие, слоистые и вкусные. Половину булочек я приготовила с корицей, так как с корицей больше по вкусу моим близким. Булочки не сразу черствеют и хорошо разогреваются в микроволновке.
Комментарии