Торт не много сложный в приготовлении да и времени не мало уходит на его приготовление. Но я его пеку уже более 20 лет на дни рождения или праздники не смотря на то, что много времени уходит на его приготовление. Торт очень вкусный и питательный. Так как я пеку торт на торжества, я беру для приготовления торта полторы порции ингредиентов.
Приготовим первый крем: желтки растираем с сахаром добела. Потом добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородного состояния.
Второй крем: яйцо взбиваем с сахаром, добавляем муку и тщательно размешиваем.
Молоко доводим до кипения и смесь вливаем в кипящее молоко, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Крем охлаждаем.
Затем соединяем два крема и взбиваем.
Сахар, молоко, какао смешиваем и кипятим 5 минут, затем добавляем кусочек сливочного масла. Когда масло разойдется, снимаем с огня.
Охлажденные яйца разбиваем в миску и добавляем сахар. Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объеме в два раза.
Муку просеиваем через сито и частями добавляем во взбитые яйца. Осторожно перемешиваем снизу вверх.
Форму застилаем пекарской бумагой и выливаем тесто.
Духовку предварительно разогреваем и осторожно ставим фому в духовку.
Выпекаем бисквит при 180 - 200 С, полчаса духовку не открываем во избежании оседания бисквита. Готовность проверяем деревяной лучиной, если сухая значит бисквит испечен.
Бисквит пусть остывает, займемяся приготовлением белковых лепешек.
Яйца разделяем на белки и желтки в разные посуды. Белки мы будем использовать для безе, а желтки для крема.
К белкам добавляем сахар, взбиваем на небольшой скорости, затем добавляем постепенно сахарную пудру и взбиваем на повышенной скорости до острых пиков. Для лучшего взбивания добавляю чайную ложку лимонного сока или несколько кристалликой лимонной кислоты.
Противень застилаем пекарской бумагой и чайной ложкой накладываем печенье.
Выпекаем на медленном огне при 100 - 120 С до готвности.
Бисквит разрезаем на три части. Нижний корж смазываем кремом посыпаем измельченными подсушенными орехами.
Затем на крем выкладываем плотно слой печенье безе, смазываем их кремом и посыпаем орехами.
Кладем бисквитный корж, смазываем кремом, посыпаем орехами. Выкладываем плотно безе, смазываем кремом и посыпаем орехами. Если остается безе можно ещё выложить ряд безе и смазать кремом.
Накрываем безе верхней частью бисквита, смазываем глазурью еще теплой, посыпаем края и бока торта орехами, украшаем по своему усмотрению.
По желанию нижний слой бисквита можно пропитать сиропом, но я не пропитываю. Глазурь можно также приготовить по другому из шоколада и сливочного масла. На водяной бане растапливаем шоколад со сливочным маслом и глазируем торт.
Вкусный и не требует выпечки
Вишни с шоколадом придают торту вишневый вкус и праздничный вид
Пирожные аппетитные и изумительно вкусные
Пирожные нежные, приятные на вкус, не требуют выпечки и очень аппетитные
Комментарии