Легкое, хрустящее печенье приготовленное из двух ингредиентов, сверху я посыпала кунжутом. Я часто готовлю его, так как у меня есть рецепты, в которых используются только желтки и близким нравится безе. Процесс приготовления безе требует особого внимания, так как оно может растечься, потрескаться или осесть. Поэтому важно, чтобы белковая масса была устойчивой, а при выпекании не открывать духовку. Для одного белка я использую 60 г сахара. Иногда добавляю щепотку соли, но чаще обхожусь без нее, заменяя ее лимонным соком.
Яйца достаем из холодильника за полчаса до взбивания. Желтки аккуратно отделяем от белков, чтобы желток не попал в белки. Взбиваем белки в сухой посуде и венчик также, чтобы был чистым и сухим. В белки добавляем тертый лимон и взбиваем миксером сначала на медленных оборотах постепенно увеличивая скорость до пышной пены.
Добавляем частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.
Противень застилаем пергаментом и с помощью кондитерского мешка формируем печенье или чайной ложкой выкладываем печенье на противень на расстоянии между собой.
Безе посыпаем кунжутом.
Разогреваем духовку до 80-90 С, ставим печенье для выпекания. Время выпекания зависит от размеров безе, чем меньше размерами, тем быстрее испекутся около 1,5-2 часа. Большое печенье размером выпекается до 3 часов, я выпекала 2,5 часа.
При выпекании нельзя дверцу открывать, чтобы не потрескалось и не произошло оседание.
Испеченное печенье оставляем в духовке на несколько часов при этом дверцу слегка открываем.
Печенье складываем на блюдо и подаем к чаю.
Печенье замечательное, рассыпчатое с небольшой хрусткостью, которую придает манная крупа и которая очень нравится детям.
Печенье рассыпчатое, нежное и аппетитное
Песочное печенье с белковым кремом, крахмалом и кокосовой стружкой. Нежное песочное тесто и сочная начинка с приятным ароматом и вкусом. Готовится быстро и легко, подходит для чаепития или угощения гостей. Близким понравилось.
Рецепт печенья взяла из кулинарной книги. Решила попробовать приготовить песочное печенье с аппетитным лимонным ароматом. В рецепте используются только желтки, белки оставлю для другой выпечки. Процесс приготовления простой и быстрый. Формируем печенье по своему усмотрению.
Комментарии