Печенье рассыпчатое, нежное и вкус изумительный, так и тает во рту. Тесто не сладкое, но в сочетании с белковой начинкой внутри очень аппетитное. Орехи не всегда добавляю, без орехов тоже вкусно. Попробовала один раз спечь, съели сразу и теперь пеку часто, внуку очень понравилось. У меня есть рецепт без лимона тоже вкусное печенье, но с лимоном намного вкуснее.
Яйца разделяем на желтки и белки в разную посуду.
Лимон вместе с кожурой натираем на мелкой терке.
Желтки соединяем с тертым лимоном, тщательно растираем.
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем для теста и перемешиваем.
Маргарин измельчаем или натираем на крупной терке.
Соединяем маргарин с мукой и растираем в крошку.
Крошку соединяем с растертыми желтками с лимоном, замешиваем мягкое и нежное тесто.
Ставим тесто на час в холодильник.
Пока тесто в холодильнике, займемся приготовлением начинки.
Ставим тесто на час в холодильник.
Пока тесто в холодильнике, займемся приготовлением начинки.
В белки добавляем несколько кристалликов лимонной кислоты или 1/3 чайной ложки лимонного сока. Если много сока будет вкус слегка с кислинкой. Взбиваем белки до пышной пены, затем частями добавляем сахар и взбиваем до устойчивой белковой массы.
Измельченные орехи соединяем с взбитыми белками и перемешиваем.
Тесто достаем с холодильника, разделяем на части. Каждую часть очень тонко раскатываем. Круглой формочкой нарезаем кружочки.
На одну половинку кружочка накладываем начинку, сворачиваем пополам, а затем ещё раз пополам. Края хорошо придавливаем, а то при выпекании они могут расрыться.
Противень застилаем пекарской бумагой и на нее выкладываем печенье.
Духовку разогреваем и ставим противень с печеньем. Выпекаем при 180 С до готовности.
С противня печенье осторожно выкладываем на поднос или блюдо, чтобы не раскрошилось.
Посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.
К чаю приготовила творожное печенье очень вкусное, рассыпчатое, с начинкой. Тесто я приготовила из творога, рисовой и пшеничной муки. Между собой я печенье склеила вареным сгущенным молоком. Приготовить печенье не сложно, Формочки для печенья выбрал внук и помогал вырезать печенье.
Печенье нежное, с ароматом лимона и рассыпчатое. Кунжут придает печенью особенный вкус, очень аппетитное.
Печенье приготовленное на вареных желтках рассыпчатое и приятное на вкус
Тесто в печенье рассыпчатое и вкусное.
Комментарии