Песочное печенье с начинкой из взбитых белков, кураги и чернослива получилось невероятно вкусным и ароматным. Его насыщенный вкус, где ярко чувствуются курага и чернослив, пришелся по душе моим близким. В следующий раз планирую экспериментировать с другими сухофруктами, чтобы разнообразить рецепт.
Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через сито.
Соединяем муку со сливочным маслом и растираем в мелкую крошку.
Яйца разделяем на желтки и белки в отдельную посуду. В желтки добавляем сахар и ванильный сахар, растираем.
В мучную крошку добавляем желтковую смесь и сметану, замешиваем мягкое и нежное тесто, которое помещаем на полчаса в холодильник.
Пока тесто в холодильнике, приготовим начинку.
Курагу и чернослив тщательно промываем водой и заливаем горячей водой на 20 минут.
Затем воду сливаем, просушиваем и измельчаем.
Яйцо разделяем на желток и белок, белок добавляем к белкам, а желток соединяем с молоком и будем использовать для смазывания. В белки добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем до пышной пены.
Добавляем частями сахар и ванильный сахар, взбиваем до устойчивой массы.
Соединяем взбитые белки с сухофруктами, осторожно перемешиваем.
Тесто достаем из холодильника и разделяем на три части.
Части раскатываем тонкими прямоугольными листами.
На длинный край прямоугольного листа выкладываем начинку.
Начинку накрываем тестом и сворачиваем рулетом.
Рулеты перекладываем на противень застланный пергаментом.
Смазываем рулеты желтковой смесью.
Рулеты разрезаем на полоски до 2 см, но не до конца.
Разогреваем духовку до 180 С, ставим рулеты для выпекания, выпекаем до готовности около 30 минут.
Испеченные рулеты достаем из духовки и охлаждаем. Разделяем рулеты на разрезанные полоски и складываем на блюдо.
Подаем печенье к чаю.
Песочное печенье с белковым кремом, крахмалом и кокосовой стружкой. Нежное песочное тесто и сочная начинка с приятным ароматом и вкусом. Готовится быстро и легко, подходит для чаепития или угощения гостей. Близким понравилось.
Печенье мягкое и нежное, с ягодной начинкой, джемом или вареньем. Тесто я приготовила из белков, сливочного масла и начинкой ягодного заварного крема. Печенье к чаю приготовить просто и быстро.
Приготовила печенье с творожной начинкой. Песочное тесто получилось рассыпчатым, оно идеально дополнило начинку. Близким очень понравилось: они сказали, что оно вкусное и рассыпчатое.
Печенье приготовлено из песочного светлого и темного теста. Для начинки я использовала ягоды малины. Печенье песочное, рассыпчатое, с вкусом и ароматом малины.
Комментарии