К чаю решила приготовить рогалики, а для начинки я использовала малиновый джем. Рогалики мягкие и рассыпчатые, с малиновым вкусом и ароматом. Печенье понравилось близким, быстро закончилось.
Муку просеиваем через мелкое сито.
Кладем в муку измельченное холодное сливочное масло и растираем в крошку.
Сметану соединяем с содой и сахаром, перемешиваем.
Добавляем в мучную крошку растительное масло и сметанную смесь, размешиваем и замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто кладем на полчаса в холодильник.
Достаем тесто с холодильника и разделяем на шесть частей.
Каждую часть раскатываем листом круглой формы.
Лист разрезаем на 8 частей.
Каждую часть смазываем джемом и сворачиваем рогаликом.
Противень застилаем пергаментом, если пергамент не требует смазывания маслом, не смазываем, но мой пергамент нужно смазывать, пристает выпечка.
Духовку разогреваем до 180 С и ставим печенье для выпекания. Выпекаем печенье до готовности около 15-20 минут.
Испеченное печенье обваливаем в сахарной пудре и подаем к чаю.
Печенье с добавлением мёда, мягкое и воздушное.
Печенье по этому рецепту рассыпчатое, песочное и мягкое. Кокосовая стружка придает печенью ароматный вкус.
Печенье мадлен названо в честь служанки Мадлен, которая по рецепту своей бабушки приготовила его. По другой версии, печенье придумали паломники, посещавшие Сантьяго-де-Компостела. Символом этих паломников была раковина морского гребешка. В этих раковинах девушка выпекала печенье и угощала им паломников. Существуют и другие легенды о происхождении этого десерта.
Печенье получилось умеренно сладким, рассыпчатым и нежным, с приятным вкусом кунжута и льна. В его составе присутствуют вареные яйца, сметана и сливочное масло. Сверху я посыпала его кунжутом и семенами льна для дополнительного аромата. Мои близкие остались довольны: они отметили, что печенье вкусное, ароматное и аппетитное.
Комментарии