Булочки воздушные, мягкие, слоистые и вкусные

Приготовление воздушных и аппетитных булочек

Булочки к чаю, воздушные, слоистые и аппетитные. Булочки готовлю часто по разным рецептам, с начинкой и без начинки. Учитываю предпочтения своих близких поэтому пеку с разной начинкой, ведь приятно когда приготовленная выпечка или еда съедается.

1. Молоко подогреваем, дрожжи измельчаем и разводим в нем дрожжи.

2. Яйца разбиваем в чашу, одно яйцо разделяем на желток и белок, желтком будем смазывать булочки.

3. В чаше соединяем яйца, сахар и ванильный сахар, размешиваем венчиком.

4. Вливаем растительное масло, перемешиваем.

5. Добавляем разведенные дрожжи, перемешиваем.

6. Муку просеиваем через сито и смешиваем с солью.

7. Добавляем большую часть муки в смесь, размешиваем.

8. Кладем сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.

9. Всыпаем оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.

10. Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

11. Поднявшееся тесто перемешиваем и выкладываем на рабочую поверхность.

12. Разделяем тесто на 4 части.

13. Каждую часть теста раскатываем тонким листом.

14. Смазываем лист растопленным сливочным маслом.

15. Лист складываем шириной 5 см, у нас получилась длинная полоска.

16. Полоску разрезаем на небольшие полоски шириной 2-3 см.

17. Полоски складываем две вместе одну на другую.

18. Середину полоски продавливаем шпажкой, вытягиваем, наматываем на три пальца и края соединяем.

19. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки. Булочки оставляем для расстойки на 20 минут.

20. Половину булочек я приготовила без корицы, вторую половину булочек с корицей. Тесто раскатываем также тонким листом, смазываем сливочным маслом, сверху посыпаем корицей с сахаром.

21. Сворачиваем полоской шириной около 5 см.

22. Полоску разрезаем на небольшие полоски и также формируем булочки.

23. Булочки укладываем на противень, ставим на расстойку теста на 20-30 минут.

24. Желток соединяем с молоком и смазываем булочки.

25. Духовку разогреваем до 180 С, ставим булочки и выпекаем около 20-25 минут до румяного цвета.

26. Испеченные булочки выкладываем на поднос, посыпаем сахарной пудрой по желанию и охлаждаем.

Булочки черствеют не сразу и хорошо разогреваются в микроволновке.

Приятного чаепития!