Воздушные, мягкие и ароматные булочки с начинкой, вкусные и аппетитные. Дрожжевое тесто на сметане придаёт им лёгкость и нежность. Благодаря добавлению шоколадной крошки, вкус булочек становится особенно вкусным. Готовить их несложно, и они отлично подойдут к чаю. Я часто экспериментирую с начинками: добавляю корицу, заварной крем, изюм и другие ингредиенты.
Молоко подогреваем до теплого состояния и разводим в нем сухие дрожжи.
В миску или чашу разбиваем яйца, добавляем сметану, сахар и ванильный сахар перемешиваем.
Добавляем разведенные дрожжи и растительное масло, размешиваем.
Муку смешиваем с солью и просеиваем через сито.
Добавляем частями в смесь и замешиваем мягкое и нежное тесто. Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема на час или полтора.
Приготовим шоколадную крошку: Сахар смешиваем с какао и мукой, перемешиваем.
Добавляем в сухую смесь размягченное сливочное масло и растираем в крошку.
Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и выкладываем на рабочую поверхность.
Тесто разделяем на три или четыре части, накрываем и оставляем на 20 минут.
Каждую часть раскатываем прямоугольником.
На половине теста распределяем шоколадную крошку тонким слоем.
Накрываем другой половиной и придавливаем.
Затем на половину теста распределяем шоколадную крошку и накрываем тестом.
Полоску раскатываем скалкой так, чтобы можно было разрезать на квадраты и разрезаем на квадраты.
Края квадратов соединяем между собой.
Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки на противень.
Противень ставим для расстойки на 20 минут.
Желток смешиваем с молоком, перемешиваем и смазываем булочки.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим булочки для выпекания. Выпекаем булочки до готовности около 20-30 минут.
Испеченные булочки охлаждаем и складываем на блюдо.
По желанию посыпаем булочки сахарной пудрой.
Булочки воздушные, с мягкой текстурой, умеренно сладкие и долго не черствеют. Я иногда пеку их, но нечасто — ведь это калорийно. Для булочек я использую как сдобное, так и не сдобное тесто, с яйцами и без них.
Булочки пышные, воздушные, с вкусной начинкой из шоколадной крошки и хрустящей корочкой снаружи. Приготовить не сложно и не только детям будут по вкусу.
Булочки к чаю, приготовила с корицей и изюмом из сдобного дрожжевого теста, так как с корицей не всем нравится. Булочки получились воздушные, мягкие, слоистые, а с начинкой ещё вкуснее. Булочки черствеют не сразу и хорошо разогреваются в микроволновке. Выход булочек зависит от размера булочек, у меня вышло 36 шт
Булочки из дрожжевого сдобного теста, воздушные и аппетитные. Половину булочек я приготовила с заварным кремом, другую половину - с виноградом.
Комментарии