Пирожки из сдобного дрожжевого теста с начинкой из свежих обжаренных яблок

Приготовление пирожков с яблочной начинкой

Пирожки из дрожжевого теста воздушные, мягкие с вкусной начинкой из тушеных яблок. Пирожки к чаю вкусные, аппетитные, черствеют не сразу и хорошо разогреваются в микроволновке. Пирожки пеку с разной сладкой начинкой, мясной начинкой, с капустой и другой начинкой. Пирожки и булочки формирую разной формой, экспериментирую.

1. Молоко подогреваем до теплого состояния, дрожжи измельчаем и соединяем с молоком. Добавляем столовую ложку сахара, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы появилась пенная шапочка.

2. В чашу для приготовления теста разбиваем яйца, одно яйцо разделяем на желток и белок. Желтком будем смазывать пирожки, а белок добавим в тесто.

3. Всыпаем сахар и ванильный сахар, размешиваем.

4. Вливаем растительное масло, размешиваем.

5. Добавляем разведенные дрожжи, размешиваем.

6. Муку просеиваем через мелкое сито и смешиваем с солью.

7. Добавляем больше половины муки в тесто, размешиваем.

8. Кладем кусочками сливочное масло комнатной температуры, размешиваем.

9. Добавляем оставшуюся муку, замешиваем нежное и эластичное тесто. Тесто вымешиваем 7-10 минут.

10. Накрываем тесто и ставим на час или полтора в теплое место.

11. Приготовим начинку из тушеных свежих яблок. Яблоки промываем, очищаем кожуру и разрезаем на тонкие ломтики.

12. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, выкладываем ломтики яблок, посыпаем по вкусу сахар и обжариваем до испарения жидкости.

13. Когда тесто поднимется, перемешиваем и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой и оставляем на 20 минут.

14. Тесто разделяем на колобки, у меня вышло 26 колобков.

15. Колобки раскатываем кружочками.

16. На кружочки выкладываем начинку.

17. Кружочек с начинкой складываем вдвое, слегка придавливаем и сворачиваем треугольником.

18. Противень застилаем пергаментом и укладываем пирожки. Пирожки ставим на 20 минут для расстойки теста.

19. Смешиваем муку, сахар и сливочное масло, растираем в крошку.

20. Желток соединяем с молоком и смазываем пирожки после расстойки.

21. Сверху пирожки посыпаем крошкой.

22. Разогреваем духовку до 180 С и ставим пирожки для выпекания. Выпекаем пирожки до румяного цвета около 25-30 минут.

23. Испеченные пирожки достаем из духовки, охлаждаем и выкладываем на поднос.

Пирожки подаем к чаю.

Приятного чаепития!