Пирожки с мясной начинкой и кунжутом, вкусные и сытные. Тесто дрожжевое, не сдобное, воздушное и мягкое. Начинку я приготовила из обжаренного фарша и лука, и десять пирожков приготовила с яичной начинкой. С мясной начинкой у меня вышло 28 пирожков.
Свежие дрожжи измельчаем или используем сухие дрожжи 10 г. Молоко подогреваем до теплого состояния и в стакане молока разводим свежие дрожжи.
В миску или другую посуду разбиваем яйца и один желток оставляем для смазывания пирожков.
Добавляем сахар, растительное масло, оставшееся молоко и майонез, размешиваем венчиком.
Вливаем разведенные дрожжи, перемешиваем.
Муку смешиваем с солью и просеиваем через сито.
Добавляем муку частями в тесто и замешиваем тесто. Тесто вымешиваем до тех пор пока тесто перестанет приставать к рукам. Тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место для подъема.
Когда тесто поднимается приготовим начинку. Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
Лук очищаем, промываем и измельчаем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета. Выкладываем фарш, солим, перчим по вкусу и обжариваем до испарения жидкости.
Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и разделяем на колобки, у меня вышло 38 колобков. Колобки накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.
Решила пирожки так сформировать, как на фотографии. Колобки раскатываем овальной формой.
С одной стороны делаем надрезы, другую смачиваем водой или растительным маслом.
Затем надрезы накрываем смоченной стороной.
Края соединяем, у нас получается треугольник.
В треугольник кладем мясную начинку и края слепливаем.
Противень застилаем пергаментом и укладываем пирожки. Пирожки ставим на расстойку на 20 минут.
Желток соединяем с молоком, перемешиваем, смазываем пирожки и посыпаем кунжутом.
Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем пирожки до готовности 25-30 минут.
Десять колобков раскатываем, кладем яичную начинку и формируем пирожки. Если пирожки не будем готовить с другой начинкой тогда мясной начинки потребуется большее количество.
Пирожки ставим на расстойку, смазываем желтковой смесью и выпекаем до готовности.
Испеченные пирожки складываем на блюдо, охлаждаем и подаем к столу.
Пирожки сочные воздушные с аппетитной кислинкой очень вкусные
Пирожки воздушные и мягкие, нежные и очень аппетитные
Пирожки воздушные, мягкие с вкусной маковой начинкой.
Тесто по этому рецепту не требует много времени для подъема теста, поэтому и быстрее будет приготовить пирожки. А начинку можно грибную, с капусты или фруктовую.
Комментарии