Пирог из песочной крошки и творога, вкусный и аппетитный

Приготовление пирога из песочной крошки и творога

Решила приготовить к чаю пирог из песочной крошки и творожной начинки, я ее раньше готовила, рецепту уже много лет.  Пирог с творожной начинкой ещё называют королевской ватрушкой. Творожная начинка нежная, ароматная и очень вкусная. А в сочетании с мучной крошкой пирог очень вкусный.

1. Разрыхлитель  для теста смешиваем с мукой и просеиваем через мелкое сито.

2. Сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки,  кладем в муку и растираем в мучную крошку.

3. Яйца разделяем на желтки и белки.

4. В желтки добавляем сахар и растираем.

5. В мучную крошку добавляем растертые желтки и растираем  в крошку. Крошку разделяем на две части, одну побольше часть, другую поменьше.

6. Изюм перебираем, промываем горячей водой и просушиваем.

7. Приготовим творожную начинку.

Для начинки творог растираем, добавляем крахмал, сметану и изюм, пробиваем блендером или тщательно перемешиваем.

8. В белки добавляем маленькую щепотку соли и взбиваем до пышной пены.

9. Всыпаем частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.

10. Выкладываем белки в творожную массу и осторожно перемешиваем снизу вверх.

11. Форма у меня размерами 24х22. Форму застилаем пергаментом, выкладываем большей частью крошкой дно и бока формы.

12. Выкладываем на тесто творожную начинку, разравниваем.

13. Сверху на творожную начинку выкладываем равномерно крошку.

14. Духовку разогреваем до 170 С, ставим  пирог для выпекания, выпекаем пирог 50-60 минут.

15. Испеченный пирог достаем из духовки и охлаждаем в форме.

Охлажденный пирог разрезаем на части и подаем к чаю.

Приятного чаепития!