Одним из видов крема хочу поделиться, крем мне понравился. Заварной крем с шоколадом нежный, вкусный и с желатином хорошо держит форму. Кремом можно прослаивать бисквитные, песочные коржи или украсить торт.
Желатин замачиваем холодной кипяченой водой на 30-40 минут.
В сотейник разбиваем яйца, всыпаем сахар, ванилин по вкусу и размешиваем.
Всыпаем в смесь крахмал, размешиваем до однородного состояния.
Вливаем в смесь стакан молока, перемешиваем.
Черный шоколад разламываем на небольшие кусочки или натираем на терке и кладем в смесь.
Вливаем в смесь оставшееся молоко, размешиваем, ставим но огонь и доводим до кипения. Смесь постоянно мешаем, чтобы крем не подгорел. Варим крем на медленном огне до загустения.
Снимаем крем с огня и охлаждаем.
Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
Выливаем желатин в теплый крем, тщательно размешиваем и немного охлаждаем.
Крем используем для прослаивания коржей или пирожных.
https://blog-gk.ru/cooking/cakes/prostoj-recept-shokoladnogo-torta-s-shokoladnym-zavarnym-kremom
Крем нежный, пышный и приятный на вкус
Крем по этому рецепту знаю давно ещё с советских времён. Готовила для начинки эклеров и торты этим кремом также прослаивала. Крем приготовить не сложно и торты или пирожные прослоенные кремом очень вкусные и аппетитные.
Крем по этому рецепту попробовала приготовить, мне крем понравился тем, что желтки доводим до кипения. У меня есть рецепт крема со свежими желтками, но лучше бы использовать желтки после термической обработки. Вкус крема мало отличается от крема со свежими желтками, мои близкие даже не поняли по вкусу.
Сливочный крем для смазывания бисвитных, песочных, слоеных и другого вида коржей.
Комментарии