Крем по этому рецепту знаю давно ещё с советских времён. Готовила для начинки эклеров и торты этим кремом также прослаивала. Крем приготовить не сложно и торты или пирожные прослоенные этим кремом очень вкусные.
В чашу для взбивания выливаем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем до загустения.
Молоко подогреваем до теплого состояния и вливаем в смесь, размешиваем.
Смесь переливаем в сотейник и ставим на медленный огонь. Смесь постоянно мешаем от дна и стенок сотейника. Доводим смесь до легкого загустения, но не кипятим. Смесь снимаем с огня и охлаждаем.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышного состояния.
Охлажденный крем частями добавляем в сливочное масло и взбиваем пока крем не станет нежным, легким и пышным.
Кремом наполняем пирожные или прослаиваем коржи.
Отличный крем для промазывания коржей для тортов и пирожных
Крем нежный приятный на вкус, отличный для прослаивания коржей
Приготовление крема занимает не мало времени, но вкус крема оправдывает затраченное время на его приготовление. Я на все праздники и торжества пеку один и тот же торт с этим кремом, родным нравится даже очень. Вот так и сложилась семейная традиция. Ещё в 90-х годах рецептом крема поделилась моя хорошая знакомая и вот с того времени я пеку этот торт. И хочу поделится приготовлением крема, может кому-то понравится и также станет семейным рецептом.
Сливочный крем для смазывания бисвитных, песочных, слоеных и другого вида коржей.
Комментарии