Крем по этому рецепту знаю давно ещё с советских времён. Готовила для начинки эклеров и торты этим кремом также прослаивала. Крем приготовить не сложно и торты или пирожные прослоенные этим кремом очень вкусные.
В чашу для взбивания выливаем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем до загустения.
Молоко подогреваем до теплого состояния и вливаем в смесь, размешиваем.
Смесь переливаем в сотейник и ставим на медленный огонь. Смесь постоянно мешаем от дна и стенок сотейника. Доводим смесь до легкого загустения, но не кипятим. Смесь снимаем с огня и охлаждаем.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышного состояния.
Охлажденный крем частями добавляем в сливочное масло и взбиваем пока крем не станет нежным, легким и пышным.
Кремом наполняем пирожные или прослаиваем коржи.
Рецепт крема мне известен с 80-х годов, вот с того времени иногда и промазываю бисквитные коржи для тортов или пирожных и рулетов. Для крема, сливочное масло должно быть качественным, в этом я убедилась на своем опыте.
Крем нежный приятный на вкус, отличный для прослаивания коржей
Кремом прослаивают и украшают торты, пирожные и используют, как начинку для экклеров или профитролей. Видов крема много, сложных и простых в приготовлении. И много видов крема я уже готовила. Крем из сливок и творожного сыра нежный и вкусный. Медовые коржи прослоенные кремом, делают торт очень вкусным, если ещё прослоить свежими фруктами или ягодами, торт получается очень вкусным, ароматным, с аппетитной ягодной кислинкой.
Отличный крем для промазывания коржей для тортов и пирожных
Комментарии