Крем отличный для тортов и пирожных.
В кастрюльку вливаем молоко
Всыпаем сахар к молоку, размешиваем и ставим на огонь. Смесь доводим до кипения, пока сахар полностью не растворится.
Яйца разбиваем в емкость или чашу и взбиваем венчиком.
Продолжая взбивать вливаем горячую молочную смесь тонкой струйкой.
Общую смесь доводим почти до кипения и охлаждаем.
Пока смесь охлаждается взбиваем сливочное масло с ванилином до пышного состояния.
Не прекращая взбивать вливаем молочно-яичную смесь, взбиваем до пышной массы.
В крем можно добавить различные добавки: ягодный сироп, тертую цедру апельсина, растертые орехи и другие по своему вкусу.
Приготовление крема занимает не мало времени, но вкус крема оправдывает затраченное время на его приготовление. Я на все праздники и торжества пеку один и тот же торт с этим кремом, родным нравится даже очень. Вот так и сложилась семейная традиция. Ещё в 90-х годах рецептом крема поделилась моя хорошая знакомая и вот с того времени я пеку этот торт. И хочу поделится приготовлением крема, может кому-то понравится и также станет семейным рецептом.
Рецепт крема мне известен с 80-х годов, вот с того времени иногда и промазываю бисквитные коржи для тортов или пирожных и рулетов. Для крема, сливочное масло должно быть качественным, в этом я убедилась на своем опыте.
Одним из видов крема хочу поделиться, крем мне понравился. Заварной крем с шоколадом нежный, вкусный и с желатином хорошо держит форму. Кремом можно прослаивать бисквитные или песочные коржи или украсить торт.
Крем по этому рецепту знаю давно ещё с советских времён. Готовила для начинки эклеров и торты этим кремом также прослаивала. Крем приготовить не сложно и торты или пирожные прослоенные кремом очень вкусные и аппетитные.
Комментарии