Сочные котлеты из куриного филе и грудинки

Приготовление котлет из куриного филе и грудинки

Рецептов приготовления домашних котлет много и самых разнообразных. У каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления различных блюд и выпечки. Я тоже готовлю котлеты по разным рецептам и если увижу в интернете или кулинарной книге новый рецепт, который подходит мне в зависимости от доступности ингредиентов, пытаюсь приготовить. Если еда или выпечка понравилась близким, делюсь на блоге, а если не понравилась, бывает и такое, больше не готовлю и не делюсь. 
Котлеты из филе с грудинкой сочные и аппетитные, если грудинка жирнее тогда я филе добавляю большее количество или грудинки меньшее количество.

1. Грудинку и филе промываем, обсушиваем, разрезаем на небольшие части и пропускаем через мясорубку.

2. Ломтики батона или белого хлеба замачиваем в молоке до однородного состояния, жидкость если имеется сливаем и пропускаем через мясорубку. Я не всегда пропускаю хорошо размешиваю.

3. Лук очищаем, промываем и пропускаем через мясорубку.

4. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.

5. Яйца взбиваем венчиком.

6. Соединяем все подготовленные ингредиенты, солим и перчим вкусу, тщательно перемешиваем. Чтобы котлетная масса была более эластичной, я отбиваю его.

7. Затем из котлетной массы формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях или муке, сейчас много вариантов обваливания котлет.

8. Сковороду с растительным маслом разогреваем, выкладываем котлеты, чтобы они не соприкасались между собой. Обжариваем котлеты с двух сторон до готовности.

Если котлеты обжариваем на сильном огне, чтобы образовалась хрустящая корочка. Благодаря этой корочке сок удерживается внутри, тогда котлеты ставим в разогретую духовку  на 15 минут или пропариваем с небольшим количеством бульона около 10 минут.

Котлеты подаем с любым гарниром или овощами.

Приятного аппетита!