Колбаса, приготовленная дома, всегда получается нежной, ароматной и очень вкусной. Я делаю её из свинины и специй. Иногда добавляю немного сала, но чаще обхожусь без него. С салом колбаса сочнее, но мои близкие не любят такой вкус, поэтому я его не использую.
Этот рецепт достался мне от мамы, и я готовлю колбасу так же. Из специй я использую только чеснок, чёрный молотый перец и лавровый лист.
Нежирное мясо свинины промываем водой, просушиваем и разрезаем на небольшие кусочки.
Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.
Лавровый лист промываем, просушиваем и растираем.
В мясо добавляем чеснок, лавровый лист и перец, соль по вкусу, тщательно перемешиваем.
Ставим мясо в холодильник на несколько часов или на ночь
Подготавливаем натуральную оболочку хорошо промываем снаружи и внутри.
Наполняем натуральную оболочку мясом с помощью мясорубки и специальной трубки.
Оболочку завязываем и аккуратно наполняем мясом, равномерно распределяем в оболочке. Затем до самого конца не заполняем оболочку, чтобы можно было перевязать ниткой.
Противень смазываем жиром и укладываем колбасу. Зубочисткой прокалываем колбасу в нескольких местах, чтобы при жарении колбаса не трескалась.
Разогреваем духовку до 170 С и выпекаем колбасу до готовности. Когда колбаса зарумянится переворачиваем на другую сторону, чтобы зарумянилась с другой стороны.
Достаем колбасу из духовки и охлаждаем.
Перед подачей к столу разрезаем на полоски и подаем с горчицей, хреном или другими приправами.
Фаршированные голени фаршем и грибами, сочные внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Вкусные, сытные и аппетитные.
Вкус вырезки особенный и изумительный.
Аппетитный с чесночным ароматом и вкусной сырной корочкой
Мясо запеченное в кляре и чипсах в духовке, вкусное и сытное. Мясо не такое сочное, так как свинина нежирная, но очень вкусное.
Комментарии