Тушеные баклажаны с помидорами и овощами, вкусно и полезно

Приготовление тушеных овощей

В овощах содержатся неорганические и органические вещества, они имеют важное значение для нормальной жизнедеятельности организма. Употребление овощей должно быть разнообразным. На сегодняшний день наука располагает обширными сведениями о пищевой ценности овощей. Овощи регулируют обменные процессы, от них зависит общее состояние организма, функционирование всех систем и органов, усвоение пищи. Овощи и фрукты являются основными поставщиками витаминов. Тушеные овощи вкусные, аппетитные и минимум калорий. Тушеные овощи я готовлю с мясом или куриным филе, очень вкусно.

1. Баклажаны промываем водой, отрезаем плодоножки и разрезаем на кубики. Складываем баклажаны в чашу и заливаем соленой водой на полчаса или пересыпаем солью, чтобы ушла горечь.

2. Патиссоны промываем, очищаем, отрезаем плодоножки и разрезаем кубиками.

3. Морковь очищаем и нарезаем полосками или кубиками.

4. Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.

5. Спаржевую фасоль промываем, отрезаем края и разрезаем на небольшие полоски.

6. Помидоры промываем,.окунаем в кипяток, очищаем кожицу и натираем на терке.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.

8. Кладем к луку морковь и обжариваем несколько минут.

9. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим около 5 минут.

10. Добавляем баклажаны, патиссоны и спаржевую фасоль, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 20 минут.

11. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу. За 5 минут до конца приготовления добавляем измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу.

12. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

Зелень в овощи добавляем, когда снимаем с огня.

Приятного аппетита!