Салат из краснокочанной капусты, полезно и просто

Приготовление салата из краснокочанной капусты

Приготовила салат из красной капусты с зеленым луком, по рецепту из кулинарной книги. Салат подаем на гарнир к холодному мясу и рыбе, а также к горячей жареной свинине или другому виду мяса.

1. Красно кочанную капусту очищаем от мятых и непригодных листьев, промываем водой и тонко шинкуем.

2. Посыпаем капусту солью и слегка перетираем руками.

3. Чтобы капуста стала помягче я ещё залила кипятком на пару минут.

4. Капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Капусту выкладываем в миску или чашу, посыпаем по вкусу солью, сахаром и слабым уксусом, перемешиваем. Можно добавить нашинкованные антоновские яблоки. Помещаем капусту в холодильник на пару часов.

5. Зеленый лук промываем и мелко нарезаем.

6. Достаем капусту с холодильника, добавляем половину зеленого лука, окончательно заправляем по вкусу солью, сахаром, оставшимся уксусом и растительным маслом. Салат размешиваем и перекладываем в салатник.

Салат сверху посыпаем оставшимся зеленым луком и подаем к столу.

Приятного аппетита!