Домашний сыр приготовить просто и не сложно, но ингредиенты должны быть качественными. Раньше я варила сыр из натурального молока, по разным рецептам, такая возможность была. Сейчас такая возможность не всегда есть, только можно купить на рынке. Но иногда хочется домашнего сыра, готовлю и из молока приобретенного в магазине. Но не из всего молока получается качественный домашний сыр или брынза и выход тоже разный. Бывает молоко не израсходуется, также готовлю сыр, а сыворотку использую для приготовления вареников или выпечки домашних батонов или хлеба. Сыр можно приготовить по своему вкусу, с зеленью, острый, с чесноком или сладкие виды сыра с какао.
Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения.
Пока молоко подогревается, яйца разбиваем в чашу, добавляем сметану, соль и соду, размешиваем венчиком.
Когда молоко закипит выливаем смесь, размешиваем.
Добавляем уксус или лимонный сок, я добавила четыре столовые ложки, при этом количестве уксуса стали образовываться сырные хлопья и стала отделятся сыворотка. Кипятим около 5 минут на небольшом огне, постоянно мешаем.
Снимаем сыр с огня.
Форму застилаем марлей и выкладываем сырные зерна.
Закрываем сыр марлей, кладем на сыр груз на пару часов.
Выкладываем сыр из марли на тарелку.
Сыр разрезаем полосками для бутербродов или кубиками для салата. Храним сыр в холодильнике в закрытом контейнере несколько дней.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 650 г сыра.
Домашний сыр готовлю по разным рецептам, доступно и быстро. С сывороткой готовлю впервые, с лимонной кислотой или уксусом готовила много раз с натурального молока.
Как приготовить сыр в домашних условиях есть много рецептов на любой вкус. Сыр приготовить просто и времени совсем немного потребуется на его приготовление. Сыр хорошо подходит на завтрак с бутербродами к чаю или кофе.
Сыр приятный на вкус, нежный и аппетитный
Комментарии